'Charlotte'. Ki jan yo kwit yon 'tat ak pòm'

Si ou toujou pa konnen ki jan yo prepare yon "tat ak pòm", ou ka asime ke pa pou gremesi mande pou kwit manje l ', kòm li nan trè fasil. Yon ti jan nan istwa nan "lavi sa a ki", "tat pòm."

Gen yon vèsyon ki tat pòm te "tat" te resevwa non li, vin uchastikov bèl lejand amoure, ewo a nan ki te nan renmen ak chef la, kwit li plat pòm patisri epi li renmèt li non li nan onè nan fanm lan li te renmen. Li te nan diznevyèm syèk la byen bonè.

Dapre yon lòt vèsyon, "Charlotte" te envante nan fen syèk la dizwityèm nan England, konsa perpétuer nan non Non tat pòm Rèn Charlotte a, ki moun ki se madanm lan nan George III.

Yon lòt vèsyon ki gen orijin a nan "Charlotte" eta yo ki desè "Charlotte" te fèt nan Lafrans ak se yon repa patikilyèman bon gou ki fòme ak blan pen, flan, fwi ak likè. Sa a resèt se byen konplike ak konplèks, ak, nan kou, ki egzije chèf kizin lan posede ase eksperyans ak pasyans.

Men, se vèsyon an ki pi posib nan travay la ak konsidere yo dwe ki deklare ke te gato nou an nan konmansman an nan syèk la XIX envante pa yon chef franse - yon fanm yo te rele Maria Antuannetta Karem epi yo te nonmen "Charlotte Russe". Li nan non an nan tat la ak nou rankontre pi popilè franse - chef la Auguste Escoffier, ki moun ki te mande yo ranplase pen an, lè l sèvi avèk olye pou biskit a pi popilè yo rele "dwèt dam '", ak kòm yon kouch nan biskit a li te itilize Bavarian krèm oswa vaniy popsicles.

Atik sa a pral pale sou ki jan yo prepare yon "tat ak pòm", yon sèl la ki te prepare pa manman nou an, Grann ak gwo-Grann. Ou kapab asire w ke "tat la" - yon briyan senp nan kwit manje tat pòm, sa ki ka kwit nenpòt ki moun.

Se konsa, si ou rete konsa desann sou envite yo, epi ou pa konnen ki jan yo fè "tat la ak pòm", sonje atik sa a epi yo kòmanse prepare kounye a.

Ki jan yo prepare yon "tat ak pòm"

Pou fè sa nou bezwen vire sou dife pou chofe fou a nan 200 degre. Pou tès nou an, li se nesesè yo prepare tas yon sèl-ons farin frans, ak jis kòm anpil sik (sab), chwazi de, ze de preferans gwo, epi si ze yo ki di ou gen nan kay la, yo piti, Lè sa a, w ap bezwen twa oswa kat moso. De gwo pòm oswa twa - kat piti. farin nou, nan kou, pa pral fè san yo pa soda, vinèg ak lwil oliv legim.

Pou yon tès enteresan nan gou kòm enpwovizasyon se pa bezwen pè yo ajoute yon chuichui ti kras nan vaniy oswa yon sèl ti kiyè nan kannèl, ou ka tou ajoute yon ti gout siwo myèl oswa kale sitwon. Nan tat la pòm nòmal, ou pa ka mete nenpòt aditif, depi pòm "tat" implique yon prezans nan gou pòm.

Se konsa, nou te prepare, epi kounye a nou dwe pran avantaj de yon bòl, ki fann twa ze. Kòmanse batr jiskaske yon kim limyè.

Bat ze ajoute sik yo e yo kontinye bat, men entansifye. Lè sa a, nan ze yo bat yo ak sik la ta dwe ranpli farin. Lè sa a, s'étendre vinèg, soda boulanjri, ki yo ta dwe pran sou kwen nan yon ti kiyè (vinèg se byen posib yo ranplase dlo a bouyi cho) e ankò avèk anpil atansyon kòmanse brase.

Tout farin lan se pare, li lè yo kòmanse fars tat nou an. Pre-tranche pòm, li se dezirab yo pran yon fòm segondè, ki ta dwe alalejè wile nan tèt la. Nou pral koupe tranch oswa kib, pòm nou an, men tèt pre-koupe. Koupe. Koulye a, yo ka mete, distribiye respire sou anba a nan fòm lan sa yo ke yo te kreye yon samblan nan etaj la, ki pral kouche atè farin nou an.

Anvan ou ajoute farin lan nan yon plat boulanjri, li bezwen plis tan yo souke moute. Vide. Koulye a, tou dousman vide yo nou an pòm "sèks".

Tout se pare yo mete fòm nan gato lavni nou nan fou a, ki dwe chofe a de santèn degre. Men, anvan ou mete fòm lan nan dife pou chofe fou a, yo ta tanperati li ap redwi a yon santèn ak swasanndis degre.

Anvan ou retire nan fou gato ou, ou bezwen tcheke disponiblite li yo. Pou fè sa, tou senpleman pèse l seche ak yon kouto oswa toothpick. Si gato a se pare, lam la nan yon kouto oswa toothpick ta dwe pwòp, epi yo pral mank de volonte nan tat la dwe konfime respekte egzamen an.

Koulye a, ak anpil atansyon vire sou yon fòm plak ak yon pare "charlotte".

Oke, ou ap fè! Ou te aprann ki jan fè "tat la ak pòm."

Men, si yo pral mande envite ou ki jan yo kwit "charlotte ak pòm", ou pral definitivman pral kapab pataje avèk yo nouvo konesans.