Ki jan yo friz bwokoli nan sezon fredi a? Lè w konjele legim pou sezon fredi: konsèy chef

Bwokoli se li te ye kòm yon pwodui an sante ak nourisan, lè l sèvi avèk kote ou ka prepare yon anpil nan asyèt itil ak bon plat. Si w enterese nan enfòmasyon sou kòman yo friz bwokoli nan sezon fredi a, ou se sou track dwat la, paske se nan pwosesis sa yo, se ki estoke vitamin ak mineral eparye enpòtan. Konsome li nan manje kapab tout manm nan fanmi an, menm timoun piti, ki gen laj 8 mwa ki gen laj.

Pwopriyete itil nan bwokoli

Nenpòt moun ki te janm te eseye swiv yon rejim alimantè, te tande pale sou sa a legim. Kalori 100 g nan pwodwi a se sèlman 32 kilokalori, ak lefèt ke li trete, kò a te depanse plis kalori. Li sanble ke bwokoli parfe ki ede avèk pèdi pwa, lè ou vle debarase m de kilos yo siplemantè. Anplis de sa, chou a yon anpil nan fib, ki ede elimine toksin, dispans konstipasyon ak netwaye trip yo. Rich konpozisyon nan mineral ak vitamin ede nan divès maladi.

• Li diminye risk pou yo katarat ak amelyore kondisyon an nan veso sangen akòz karotenoid.
• Krom kontwole pwodiksyon an nan ensilin, ki se esansyèl pou dyabetik.
• Temèt ogmantasyon pwopriyete yo pwoteksyon nan selil yo òganis nan batay la kont kansè.
• Kalsyòm, mayezyòm, zenk ak fosfò - yon bon mineral "seri" pou moun ki vle ranfòse zo yo ak gen yon tandans maladi osteyopowoz la.
• Konplèks asid folik ak fè - prevansyon nan anemi. Pwopriyete sa a nan chou se yon bagay ki enpòtan pou fanm ansent. Si w ap panse sou nesans la nan ti bebe a, jwenn konnen kouman ou kapab friz bwokoli nan sezon fredi. Enfòmasyon sa a ap vini an sou la men, ak moun ki pran swen sou pouvwa a plen nan fanmi l '.
• Vitamin K ak E, asid gra (Omega-3), osi byen ke antioksidan kontribye nan amelyorasyon nan metabolis, anpeche pwosesis la nan aje nan po, yon efè benefik sou cheve a.

sekrè lè w konjele

Pase yon minimòm de efò ak toujou jwenn bon plat ak an sante akizisyon - se rèv la nan chak madanm marye. Kalite Jele legim pou sezon fredi a Sa enplike aplikasyon an nan règ ki senp. Kòm yon rezilta, ou ka manje bon gou ak varye prèske jouk lè rekòt la kap vini an.

• Chwazi sèlman dans la, pa domaje nan ensèk legim. Si ou vle konnen ki jan yo friz bwokoli, chwazi yon pwodwi ak tout boujon egzat.
• Mete legim yo pou depo yo ta dwe jou a nan achte (oswa rekòt). Menm fetis la chire se yon pwosesis pouvwa, men nan depans lan nan tout sa yo vitamin ak mineral ki nan li. Si ou ranvwaye friz la pou kèk jou, bwokoli fennen.
• Dans procesna nan sache Et fermeture - kondisyon enpòtan pou prezèvasyon a nan dlo natirèl nan fwi ak legim. lè depase soti nan pake a yo ta dwe retire li.
• Kiyè manje a nan pòsyon piti. Li se trè pratik pou fè manje. Anplis de sa, friz la bwokoli pi vit, pi bon an li pral estoke.

prepare bwokoli

Legim ta dwe lave. Nan ka sa a, yon fwa abataj an nan ti boujon domaje oswa frelikè - yo pa bezwen. Bwokoli - dou legim, se konsa anvan re-zen oswa li se konseye kenbe tèt avè nan solisyon saline (gwo kiyè vapè nan sèl nan 1 lit dlo) pou yon èdtan.

rafl Net sèk sou yon sèvyèt. Sans nan se ke jèl la nan legim yo sezon fredi fèt nan -18 ° C. Depase imidite ak vire nan glas. Si dlo a se pi, legim jele fèt yon sèl kou solid. Nan koupe chou a nan bouke, kale koupe rafl la, ki kapab tou gen pou koupe ak nan frizè.

tretman chalè

Blanching - yon etap obligatwa. Nan ka sa a, anzim yo oksidasyon yo detwi, sa ki ka pita lakòz gou a dezagreyab ak odè. Yo kwè ke anvan bwokoli a friz, ou ka fè san yo pa PRETREATMENT ak dlo cho. Men, nan ka sa a, ka florèzon vire nan pousyè (trè souvan) ak manje dekonjle pou dispoze de. se asid asid ajoute nan prezève koulè a blan ak estrikti delika. Ase 1 ti kiyè nan 2 lit dlo.

Nan yon marmite dlo bouyi oblije moso legim prepare. Egzakteman apre 4 minit Incline chou nan yon egoutwar, lave anba dlo k ap koule.

Refroidissement nan dlo glas

Dwe prepare kib glas, tankou dlo a nan ki legim yo gaye cho, li koule moute byen vit. Etap sa a se nesesè yo nan lòd yo sispann pwosesis la pou kwit manje imedyatman apre blanching. Refroidissement fèt 4-5 minit. Tout tan tout tan an, tcheke tanperati a dlo ak rapò yo ba glas la si sa nesesè. Anpil fwa Menager, moun ki enterese nan bwokoli ki jan jele nan sezon fredi a, inyore pwosedi sa a. Apre sa, absoliman anyen. ankò chou a nan se toujou cho, chans pou l 'pi gwo ale nan bouyi.

friz

aprann Ki jan yo friz bwokoli, pre-prepare asyèt oswa sache depo. Kòm tank yo itilize resipyan plastik ak kouvèti. Apwopriye yo tou sache plastik ti, ki fè yo mete nan youn ak lòt (dir, kouch 2).

Bwokoli ka jele sou tablo a, li te gen mete deyò nan yon ranje. Men, imedyatman apre bese tanperati an a vle florèzon nan nivo chanjman prepare yo nan kontenè ki oswa sache, fèrme sele, li tounen nan frizè a. Nan chak etap nan travay la yo dwe fèt kòm byen vit ke posib.

depo

se pwosesis gwo twou san fon lè w konjele la te pote soti nan yon tanperati ki -18 ° C. Sa a se kondisyon sa yo pi bon nan depo nan legim nan frizè a. Plis pase 12 mwa kap vini yo apre makè a, ou ka varye meni an nan asyèt bon plat ak an sante. Sepandan, legim kapab rete nan yon tanperati pi wo ki ant 0 ° C rive nan -8 ° C. Vre, rezèv yo ta dwe itilize nan 3 mwa.

Pandan depo, frijidè a pral bezwen dwe deglase plizyè fwa. Si ou konnen ki jan yo friz bwokoli nan sezon fredi a, konsidere tout detay yo, ou reyalize ke re- legim nan frizè pa kapab. Anvan ou lave frijidè a epi retire glas la akimile, retire legim yo, li mete yo nan yon dra cho. Sa a pral maksimize tan kenbe yon tanperati ki ba ak kenbe bwokoli a. legim pou pirifye frijidè retounen nan frizè a.