Classic lazay. resèt pou

Lazay se yon klasik tradisyonèl asyèt Italyen, plas la ki se te vil la nan Bolòy fèt. Kounye a, li te vin popilè ak renmen nan tout mond lan.

Tradisyonèlman se plat te fè nan 6 kouch, ki kouch yo ranje ak legim mens ak sòs espesyal. Classic lazay vide chire gwo fwomaj ak kwit nan fou an.

Pou kòmanse pwopoze opsyon pou preparasyon ki kòrèk la nan farin lan sa a plat. 600 gram nan farin frans vannen epi vide soti sou yon glise tablo découper, fè yon antonwa nan sant la. Li bat 3 ze, ajoute yon gwo kwiyere nan sèl ak de - lwil oliv. Koulye a, nou kòmanse piti piti malaksaj farin lè yo ajoute dlo si sa nesesè. Respekte sa a bezwen nan yon direksyon, toujou ap vire 45 degre lwen ou. se Elastisite la nan "materyèl la" fini tcheke jan sa a: apre yon laprès brèf sou sifas la nan santye an ta dwe byen vit disparèt. se farin lan ki kouvri avèk yon moso twal, l 'al jwenn frijidè a pou yon demi èdtan.

Apre sa, nou kòmanse travay sou fòmasyon nan kouch. Pou fè sa, divize melanj la gato nan 3 pati. Chak ak anpil atansyon woule nan yon epesè nan pa plis pase 1.5 milimèt ak yon ti kras sèk sou tab la (apeprè 10 minit). Koulye a, li se posib nan koupe yon rezèvwa gwo an miyèt moso tradisyonèl (10x10). Anvan tout koreksyon melanj gato pa rekòmande yo bouyi anvan pou kwit manje.

Toutotan menm farin kapab konjle oswa cheche. Men, anvan k ap grenpe klasik dwe mete deyò pou boulanjri, yo dwe separeman bouyi pou 3 minit, pandan l ajoute dlo nan lwil oliv. Apre sa, rale ak gout yon minit nan dlo frèt bouyi.

Plis nan tise byen li pral woule soti kouti nan yo, se konsa bon plat lazay.

Pou kwit manje manje pral bezwen kòmanse ak nan lòd byen fè sòs la vyann ak sòs bechamèl.

Nan gwo twou san fon marmite vide lwil oliv, fri pou apeprè 12 minit koupe zonyon, lay lay kraze ak kawòt tise byen grat pi gwo. Apre sa, ajoute 300 gr. vyann bèf tè, yon ti tranch nan janbon koupe nan bann. Pandan ke tout mouri, koupe kib 300 gr. kale tomat nan ji pwòp. Vide yon vè diven sèk, toujou wouj. Ou kapab ajoute tise byen koupe remèd fèy Italyen (Rosemary ak tim). Diminye dife a, fèmen kouvèti a epi yo kòmanse yon tan trè lontan ou kwit manje sòs vyann. Classic lazay gen ideyal la, si li se extend omwen twa, oswa menm kat èdtan.

Men, bechamèl sòs ta dwe gen yon konsistans likid nan "enfiltre" farin lan. Pou fè li, mwatye yon pòch sigarèt nan bè fonn nan yon marmite gwo twou san fon, ajoute 2 kiyè gwo nan farin frans, brase toutan. Ou dwe wè yon gou yon ti kras shingle ak koulè an lò. Nan yon marmite, bouyi de ak yon mwatye tas nan tout lèt. Vide yon ti jan nan noutmèg, mete fèy la Bay epi kite pénétrer pou dis minit. Apre sa, re-pèmèt chodyè a sote ak farin frans, yon ti kras moute cho epi yo kòmanse vide nan yon kouran mens nan lèt. sòs la asire w ke ou melanje byen pou fè pou evite boul parèt. Pote nan bouyi ak fèmen. Se sèlman kounye a yo ka li jwenn yon ti kras sèl ak Bay fèy.

Lòt kalite sòs pare kounye a kontinye nan fòmasyon an nan asyèt.

Lazay klasik ta dwe konn kwit nan fou nan yon fòm segondè. Nan pati anba a nan li vide sòs vyann, lè sa a mete farin Couture, ankò ak sòs vyann, lè sa a - bechamèl ak griye fwomaj rape tise byen. se sa a sekans repete omwen sis fwa. kouch a anwo nan sòs bechamèl ak voye epès vide ak fwomaj. Klasik prepare lazay chofe nan 180 degre fou dwe apeprè 40 minit. Sèvi plat la rekòmande sèlman apre yo fin li yon ti kras perfusion.

Bon apeti!