"Grana padano" fwomaj. Resèt ansyen peyi Itali

Chak Italyen fyè yo dwe rele fwomaj "grana padano" pwodwi nasyonal la. Istwa a nan li te kòmanse nan tan lontan. Menm nan Liv Istwa a nan Wòm ansyen, gen mansyone sou resèt yo nan preparasyon li yo.

pwodwi Deskripsyon

Koulye a, fwomaj "grana padano" se te fè nan tout kwen nan solèy peyi Itali. Li se fasil jwenn sou etajè magazen. Sa a ki genyen twa dimansyon silenn tèt apeprè 45 santimèt an dyamèt ak yon kwout blan oswa jòn. Pwodwi a gen yon teksti veneu ak tonbe nan kategori a nan fwomaj difisil. Li difisil konfonn li etranj gou sale ak yon lonbraj apèn aparan nan zanmann.

Fwomaj "grana padano" yon ti jan tankou yon "rape". Sepandan, pa gen tankou fondasyon strik konsènan orijin jeografik ki matières a, nan Kontrèman a sa a sòt pi popilè nan men l '. Nòman non pwodwi a konsiste de de mo ki ka tradui kòm "grenn jaden" - yon "grenn jaden" oswa "grenn" ak "sezon otòn" - sòti nan non an nan pi popilè gwo larivyè Lefrat la Po, ki koule nan tout la nan peyi Itali. Fwomaj "grana padano" se nan twa kalite:

1) Young. Matrité tan - mwens pase 10 mwa.

2) Mwayèn soutni. Lèt jiska 16 mwa.

3) ki gen laj. Fe-manje sa a, nou bezwen plis pase 20 mwa.

Chak nan yo se yon bon bagay nan pwòp fason li e li gen yon gwoup sèten nan sipòtè.

Karakteristik nan pwosesis pwodiksyon an

Li konnen sa karakteristik sa yo ak pwopriyete nan nenpòt ki pwodwi depann sou metòd la nan preparasyon li yo. Menm jan an tou, fwomaj a "grana padano". Photo pèmèt yo wè sa a, konsidere estrikti etranj li yo.

Aparans, li sanble yon kaye nan fòm lan nan boul ti kole ansanm. Pwosesis la nan preparasyon tout moun ki tankou pwodwi yon se byen enteresan:

1. Premyèman, nan po a kòb kwiv mete se vide ekreme lèt.
2. Lè sa a, kite yo te ajoute renèt ak laktoserom natirèl. Apre yon tan, pwosesis la nan edikasyon engredyan kayo parèt grenn tankou ti.
3. Next mas la se chofe, tout ama rezoud sou anba a.
4. te pwodwi nan ranmase epi yo mete yo nan yon solisyon sale pou 30 jou.
5. Apre sa pwodwi semi-fini se voye nan spirasyon a. Pou tèt sa a bourade mete sou manto nan yon chanm ki kote imidite a konsève ak yon tanperati sèten. Pou anpeche mwazi oswa posib fwomaj chapping toujou gen yo vire.

Lè a rete depann sou kalite a nan pwodwi. Sa a te klèman teknoloji sa yo.

nouvo pwodwi

liy lan pwodwi nan mak la pi popilè gen yon echantiyon trè enteresan - fwomaj "grana padano laktoz-gratis." Li fèt pa ekspè pou kategori a nan moun ki paske nan nati a nan kò a ki pa kapab konsome pwodwi letye. Rezon ki fè la prensipal la se laktoz entolerans. Sa a anjeneral k ap pase akòz mank de yon anzim sèten nan trip la, ki se responsab pou pwosesis la nan dijesyon ki gen sik ladan lèt. Doktè rele hypolactasia sa a. Se tankou yon moun fòse yo oaza trete manje a ak tout tan tout tan an limite tèt yo. Espesyalis cheesemakers yo te jwenn yon fason soti nan sitiyasyon sa a. Yo te vini pou ajoute pou kaye anzim espesyal ki pral dekonpoze laktoz nan tan an, pandan y ap gen se yon pwodwi spirasyon. Li te tounen soti trè byen.

pwodwi a fini gou pa diferan de fwomaj la dabitid. Li konsève tout pwopriyete yo organol¿ptik ak fizikochimik-pwodui chimik ki nannan nan yon kalite patikilye nan egzanp lan. Petèt sa a se akòz popilarite patikilye li yo.

Benefis pou kò a

Trè popilè pa sèlman nan peyi Itali men nan tout mond lan te jwi fwomaj la "grana padano". konpozisyon li yo se yon bagay ki rich ak varye, ki caractérise pwodwi a sèlman sou bò pozitif. Premyèman, ou bezwen yo peye atansyon sou mineral, ki li yon anpil. Isit la ou ka jwenn yon anpil nan kalsyòm ak fosfò, ki se responsab pou sante nan zo, osi byen ke koule nan tout pwosesis metabolik yo. Anplis de sa, gen potasyòm, ki nòmal balans dlo ak afekte fonksyone a nan kè a. Anplis de sa, ki disponib nan zenk, mayezyòm, Selenyòm, kwiv, ak fè. Tout moun nan eleman sa yo, yon fason oswa yon lòt, ranfòse kò a, epi ede l 'geri. Genyen tou se yon konplèks vitamin, ki sitou domine pa reprezantan ki nan gwoup B. Yo gen yon efè benefik sou sistèm nève a ansanm ak tout kò kòm yon antye.

Yon moso nan fwomaj la nan aswè a pral pèmèt nan denmen maten santi yon vag nan vitalite ak bliye sou fatig yè an.