Julien. Resèt pou ti goute cho nan pwodui diferan

Julien - yon trè komen ak pi renmen kolasyon cho. Li se prepare soti nan yon varyete de manje - legim, dyondyon, diferan kalite vyann pwason, ak fwidmè, ki fè yo ki te ranpli avèk sòs, vide ak fwomaj ak konn kwit nan fou. ti goute cho yo te sèvi nan yon fason espesyal sou tab la. Premye a tout, yo yo te itilize pou kap founi bay espesyal ti skovorodochki portioned oubyen sou plak nan seramik REFRACTORY, nan ki pre yo epi yo konn kwit nan fou. Pou prepare ak sèvi jilyen fèt kokot - metal oswa nan veso metal-ti ak manch long, ki mete "afèktueu" joueurs papye pa boule tèt ou. Julienne pou manje yo ta dwe koupe bann trè byen oswa kib sa yo ke yo ka manje san yo pa yon kouto. Aktyèlman, grinds bann oswa kib nan legim ak vyann, epi li se nan cuisine franse rele "jilyen".

Nan preparasyon an nan jilyen a klasik bezwen konfòme yo ak kèk regleman. Premyèman, legim koupe, dyondyon ak vyann yo bann piti anpil ak mens. Dezyèmman, fwidmè itilize yo Julienne anvan tout koreksyon, alalejè pre sblanshirovav yo nan dlo ak vyann sale pwodwi - deja kwit. Twazyèmman, sousnaya abiye pou jilyen dwe toujou cho. Katriyèmman, anvan pwodwi boulanjri tranpe sòs vide ak fwomaj griye nesesèman moun varyete ki gen yon Piquant, gou Piquant epi li se byen fonn.

Yon varyete de ti goute cho Julienne trè byen ak krèp. Julienne manje krèp nan fason ki anba la a. Krèp anvlòp pliye oswa "bochonochkom" nan ki kouche yon ti goute cho. Krèp ak jilyen vire soti trè remoute kouraj ak anpil kapab pa sèlman yon bon ti goute cho, men tou, yon plen plat dezyèm fwa.

Julien. Resèt preparasyon ak vyann poul

Fri oswa dlo bouyi poul ak bouyi lang, Kam ak dyondyon koupe nan bann piti. Melanje tranche ak yon krèm epè, chofe nan chodyè a yon kèk minit nan yon gou byen tranpe nan chak lòt. Nou chanjman kokot melanj, fwomaj voye, li mete nan dife pou chofe fou a jiskaske la fonn fwomaj ak fòme yon mawon an lò.

Julien. Resèt pou djondjon

Trè popilè ak pi renmen jilyen djondjon prepare jan sa a. dyondyon blan ak Chanpiyon ak epis santi bon bouyi ak koupe nan bann piti. Ranpli krèm oswa krèm djondjon sòs la, chofe nan yon chodyè fri, gaye kokot melanj, vide ak fwomaj gri ak kwit.

Julien ak moul

Pou jilyen ta dwe pran nan bwat oswa anvan tout koreksyon (pre-blanchi nan sale dlo) moule. Yo koupe an kib piti. Tise byen koupe zonyon fri nan bè. Moul ak zonyon ki plwaye nan yon kokot, vide yon epè krèm tounen, w'a vide ak fwomaj ak kwit nan fou jiskaske fè.

Julien. Resèt pou pwodwi vyann ak tout

Bouyi vyann bèf oswa vyann kochon koupe nan bann piti. Tise byen koupe zonyon ak dyondyon fre fri nan bè ak epis santi bon ak yon ti kras farin frans. Mete nan krèm djondjon, yo te melanj lan chofe. kokot la mete vyann lan nan bann mens, tèt melanj zonyon-djondjon, voye ak fwomaj ak kwit.

Julien. Resèt kwit manje ak zukèini ak kawòt

koupe bann ti zukèini, kawòt yo ak zonyon s'étendre bè a jouk mou. Kouche ak kokot, w'a vide ak noutmèg, vide krèm nan tounen oswa lou krèm, voye ak fwomaj ak kwit.

Julienne an kokot pa boule yo, yo andwi bè epi mete yo sou yon chodyè, pati anba a nan ki se yon ti kantite dlo vide.

Cho starter sa yo rele cho, se sa ki apwovizyone sou tab la ak chalè a soti nan chalè a imedyatman nan dife pou chofe fou a, se konsa jilyen yo kwit pen anvan arive a nan envite yo, li vin ni gou frèt.