Kalori pen

Malgre lefèt ke sou etajè yo gen se yon chwa gwo nan pwodwi boulanjri divès kalite, yo gen ti kras an komen ak gou a nan pen reyèl. Li lè yo aprann tout sekrè l 'yo, kòm byen ke bagay ki pi enpòtan sou pen an kalori.

Anpil konnen sant la ak gou nan pen an, prepare dapre resèt fin vye granmoun. Malerezman, nan pifò ka, tab jwenn li fo san yo pa gou, ki nan adisyon nan byen vit jwenn rasi, Tonben, kouvri yo avèk mwazi.

Sekrè a nan bon pen se yon pwosesis pou preparasyon an nan farin. Li nan oke yo ka resevwa patisipe ak yo ka resevwa yo. Farin Frans ta dwe moun rich nan Gluten, ki se responsab pou estrikti nan pen. Pi wo a Gluten a, pi bon an. Pen te fè soti nan farin frans sa a se an gonfle, byen ki gen fòm, gen yon kwout kroustiyan ak rete fre pi lontan. Pou dat, ki pi pen se te fè lè l sèvi avèk teknik modèn - byen vit, ki soti nan melanj pare-fè ki gen aditif boulanjri. Sa a, pou egzanp, emulsifyan E-471, ki se aktyèlman tache ak inifòm nan farin, teksti swa, san yo pa premye etap yo enpòtan nan preparasyon an tès yo ak san yo pa ledven.

prezan lven bakteri yo asid laktik ak ledven, ka rive kijan pwosesis la fèmantasyon. Li se nan egzamen sa a, gen boul lè, epi tou li detwi kèk favorab koneksyon sante nou an. Lè l sèvi avèk disintegrants (egzanp, sodyòm bikabonat, amonyak) nan pen blan ak pen, fè li imid ak an gonfle kòm koton. Men, an menm tan an, li se gate epi byen vit kouvri ak mwazi.

se pen an tou te ajoute préservatifs tankou E282 kalsyòm Propionate, prolonje tan depo li yo. Lven pen kapab rete pandan plizyè jou, epi yo pa bezwen nenpòt sipleman. Li ka rete yon kèk semèn e pli vit pral kenbe tankou wòch pase deteryore.

Sous la pi bon - pen ki soti nan boulanjri ti kote konn kwit nan fou dapre resèt tradisyonèl yo. Evite pen, vlope nan anbalaj, an patikilye nan PE. Paske nan Rush a sou li chaje toujou cho soti nan pwodiksyon anvan yo. Sak kolekte imidite ki evapore ak evantyèlman devlope mwazi. Pou rezon sa a, pa mete pen cho nan pakè a. Rapid pen ki gen limon ak lèt, laktoserom ak sik. pi "sispèk la" se pen ak yon lavi etajè ki long, depi li te ponctué ak pwodui chimik.

kalori pen

Pen ki gen pa gen anpil grès oswa gen l 'nan yon ti kantite lajan, pa jwenn pi bon. pen High-kalori kapab fèt sèlman akòz yon varyete de complète. Pwodwi a se sous prensipal la nan idrat kabòn konplèks, ki ta dwe 50-60 pousan nan rejim alimantè a chak jou, e konsa pa ta dwe abandone li. kontni CALORIC nan pen blan sou 75 kilokalori (tranch), ak bajèl nan lwil oliv - gen 329 kalori. Crisp pen gen 357 kalori (36 kilokalori yon sèl grenn pen).

Kalori pen nan konbinezon ak pwodui diferan ke li se grese, ogmante anpil. Moun ki pa vle jwenn pi bon, li se pi bon pou fè pou evite manba (660 kalori pou chak san gram), lwil (730 kilokalori pou chak san gram), magarin (180 a 720 kilokalori pou chak san gram). Kalori pen ak siwo myèl oswa konfiti se yon ti jan pi piti: yon santèn gram nan konfiti - sou yon santèn ak swasant kalori, yon santèn gram nan siwo myèl genyen sou twa san ak trant kalori.

pen nwa se pi plis valè pase limyè, men sou kondisyon an ki koulè nan fè nwa a se akòz farin frans lan, men se pa koloran matyè. Li genyen ladan li de - twa fwa pi plis fib pase pen blan. Kalori pou ble ak pen RYE diferan ensiyifyant. Nwa tou gen plis legim pwoteyin, vitamin ak mineral. pen nwa pa ka gen pou moun ki soufri maladi nan fwa a, trip.