Kharcho vyann bèf: soup se konsa diferan.

te cuisine Georgian lontan depase limit yo nan peyi ti l 'yo. Pikant asyèt pikant ak nwa, cornmeal, remèd fèy ak epis santi bon te nan senpati a nan Siberians yo, moun ki abite Arctic, Muscovites, Ikrenyen ak anpil lòt reprezantan ki nan nasyonalite diferan.

cuisine Georgian se pi popilè pou yon seri espesifik nan fèy santi bon, ki bay yon gou espesifik asyèt nasyonal la. Malerezman, nan lòt rejyon pa gen tout epis santi bon Georgian. Moun ki yo vann nan magazen, tipikman yon "limyè" vèsyon an melanj epis. Pou egzanp, khmeli suneli (melanj de 12 remèd fèy) san yo pa ki li pa ka evite pandan pou kwit manje Kharcho (vyann bèf, mouton, poul) nan magazen reyalizasyon an gen ladan yon konpozisyon nan 6 konpozan.

Men, sa ki fanatik yo nan cuisine Georgian, ki pa ka jwenn engredyan natif natal pou asyèt Georgian? Si ak ki jan yo kwit Kharcho vyann bèf oswa nenpòt lòt plat?

Chak fanm se gratis dwe deside kijan pou melanje Kharcho vyann bèf oswa nenpòt lòt vyann, kòm fèmen nan gou a nan klasik la. Isit la nan yon sèl resèt ki pral ede prepare soup la, trè menm jan ak fouye a. Nan zòn nan mitan li se byen popilè.

Vyann bèf (grès pou ki matyè) byen lave, koupe an ti moso yon Carte la, epi li mete yo bouyi jouk mou. Dlo ta dwe gen yon anpil, se konsa ke apre de oswa twa èdtan nan kwit manje pa bezwen ranpli moute yon nouvo.

Pandan ke se vyann lan kwit, frape nan yon mòtye de nwaye tas, melanje ak sèl ak pwav anmè kou fièl. Lè vyann lan se sansib, nan Kharcho vyann bèf ajoute nwa yo kraze, kiyè oublions-suneli, grenn oswa koryandè. Bouyi 10 minit, Lè sa a, ajoute farin mayi, dilye ak dlo frèt, ak Lè sa a bouyi pou yon ti tan. Pare soup ta dwe ti kras melanje anba kouvèti a.

Nan sid la, pou egzanp, nan Rostov ak Krasnodar, fouye se kwit ra vyann bèf ak lòt teknoloji.

Premyèman, vyann bèf, koupe an pòsyon, san patipri moso gwo, fri jiskaske vèni Interprete, epi sèlman Lè sa a, mete nan bouyi. Pandan ke li kwit, prepare ranpli. Pou li, nwaye, alalejè fri ak Lè sa a tè. Jodi a de pli zan pli lè l sèvi avèk yon blenndè, men pou kounye a Kharcho pi bon moulen nwa nan men.

Apa, fri zonyon yo jouk lò, lè sa a ajoute tomat la nan kaswòl la, ou pito, sòs la nan Georgian, chofe yon ti kras, mete sou kote.

Nan lòt men an, te gen yon sèk fri chodyè diri fri. Li ta dwe vin yon ti jan pi klè.

Lè yo vyann lan prepare, ajoute nan diri a bouyon, nwa, boule ak poud nwa pwav, sèl, de sivèt, khmeli suneli nan 12 konpozan. soup la se pare lè diri a se sansib.

Sèvi li ta dwe imedyatman vide ak mens lay, remèd fèy fre (silantro, pèsi). Soup-fouye ta dwe pran trè epè, searing, byen file.

pwopòsyon an chwazi otès a, men yo ta dwe sou a:

• Vyann bèf - 500g

• Rice - mwatye yon tas

• Lay - gwo tèt

• Pistach - 2 ti kuiyè.

• bulb - 1 gwo

• sòs la nan Georgian la - 2-3 kiyè

• oublions - suneli - tab. kiyè

• koryandr, pèsi - nan gwo bout bwa gwo

• Sèl ak tè nwa pwav

• Anmè kou fièl Piman - 1

Gen yon lòt opsyon Kharcho kwit manje vyann bèf.

Li pran tan nan pi piti, pa mande pou gwo kantite manje pou l '.

Vyann bèf koupe, mete pou kwit manje. Lè li se mwatye fè, ajoute pòmdetè yo, koupe an kib, diri, pre-tranpe nan dlo, dore zonyon. Yon fwa pòmdetè a se mal, se soup la sezonman ak pure tomat, koryandè, epis santi bon sèk, Bay fèy ak sèl. Bouyi pou apeprè dis minit. Anvan k ap sèvi, ranpli ak remèd fèy fre, lay kraze ak tè pwav wouj.

soup sa a, nan kou, fouye an klasik se pa, men li se trè menm jan ak gou la.

Nan tout moun sa yo resèt vyann bèf ka ranplase ak mouton. Lè sa a, Kharcho jwenn vrèman santi bon.