cuisine Italyen se pi popilè pa sèlman pitza ak pastas. Youn nan la etonan asyèt ki te kapab sèlman yo te fèt nan sa a solèy peyi, yo solèy-sèk tomat. Natirèlman, Italyen yo tèt yo ap fè ete jou deyò yo Sunny. Men, li se difisil a kreye kondisyon yo nan Larisi. Ak anpil, yo pa konnen ki jan yo embesil tomat nan kay la, achte krich pare-fè nan magazen an. Men, yo trè chè. Men, fè rekòlte sa yo se trè senp nan kwizin nan pi komen.
Sou yon sèl ti bokal nan seche tomat ta dwe pran 1-1.5 kg nan fre. fwi ti (varyete "drenaj" oswa renmen an) travay pi byen. Jis pa sèvi ak twò dous epi ou jwenn desè olye pou yo ti goute. Tou depan de gwosè a, koupe an 2 oswa 4 pati. Nan demann lan yo retire grenn yo, drenaj ji depase. Sa a ap diminye tan an pou kwit manje. Lay pre youn ak lòt sou yon fèy boulanjri, papye a parchemin mete ak grese ak lwil oliv. Voye ak sèl lanmè, remèd fèy sèk (pi byen adapte Basil, origan, tim ak Dill). Ajoute koupe galik lay. Mete nan fou a, prechofe a 100-130 degre, ak prepare yon ti goute pou 4-5 èdtan, kite antrouvèrt nan pòt la. Yon fwa yo tout likid la flite, ki plwaye nan yon bokal avèk yon kouvèti sere-sere, déplacement kouch nan remèd fèy sèch ak lay. Vide tout nan lwil la. Sa a se pi fasil la, men yon fason lontan nan fason tomat embesil nan kay la.
Sepandan, nan tanperati cho, lè yo pa menm vle pou avanse pou pi, li difisil yo ap depanse plizyè èdtan nan kwizin nan ak yon recho enkli ladan li. Men, nan ka sa yo ka ede soti yon resèt pou konnen kijan pou fè solèy-sèk tomat nan mikwo ond lan. Se sèlman li ka ede fè trè ti kras. Prepare fwi a menm jan tou pou dife pou chofe fou a. Mete yo byen fèm sou plak la. Voye sèl ak remèd fèy, vide ak lwil oliv. Nou mete sou pou 5 minit nan pouvwa maksimòm nan mikwo ond. Bay rès 10 minit. Fleng, rantre ji a libere nan tas la. Apre sa, yon lòt fwa ankò voye nan mikwo ond lan pou 3 minit pi long lan. Lè sa a, kite l 'pou 3 minit, vide ji a epi ankò repete pwosedi a. Apre sa, nou ajoute yo nan bokal la déplacement kouch nan koupe lay ak remèd fèy. Ranpli ji a ranmase ak bè. Bay melanje frijidè 12 èdtan. Ou ka eseye.
Lè ou konnen ki jan yo embesil tomat yo nan fou a ak mikwo ond lan, ou ka eksperyans yon ti jan ak ranpli a, epi fè yo san yo pa po a (pou moun ki pa t 'renmen l'). Premye ou bezwen yo prepare yon lwil oliv santi bon, ak ki moun li pral nan bwat tomat. Pou fè sa, yon ti kras chalè l 'sou recho a epi ajoute remèd fèy yo aromat (Basil, origan ak tim), cho ak piman dous ak lay. Se pou l 'melanje pou 2-3 jou. Lè sa a, retire tout kondiman yo nan lwil oliv santi bon se pa sa gate. Koulye a, nou bezwen prepare fwi a. Pou rezon sa a yo fè yon Ensizyon larjer omisyon pou yon kèk minit nan dlo cho ak kale. Rès la nan sa a resèt ki jan embesil tomat, repete lòt la. reglaj sa yo pèmèt jis fè yo plis santi bon ak sansib.
Men, nou pa dwe sèlman konnen ki jan yo byen embesil tomat, men tou, ki jan nan magazen yo. Pou fè sa, apwopriye sèlman Glass krich ak kouvèti sere sere. Se yon bon lide te konsome manje solèy-sèk tomat pou 2 semèn. Si ou gen plan alontèm depo, yo ta dwe ki te ranpli avèk lwil cho, ak bank yo ta dwe esteril. Men, menm nan ka sa a, plis pase yon ane yo pa t 'vo kenbe. Malgre ke fasil a kanpe pou lontan, sa a ti goute bon plat.