Ki jan yo kwit ASE vyann kochon?

Azu - sa a plat Tatar cuisine, ki se yon koupe an ti moso vyann, konpòte ak tomat ak tranch nan marinated konkonb. Anpil fwa nan konpozisyon sa a nan asyèt yo gen ladan pòmdetè ak kawòt. Tradisyonèlman ATPase prepare soti nan vyann bèf, ti mouton oswa chval. Sepandan, sa a plat te tèlman toupatou ke varyant nouvo parèt. Pou egzanp, gen kèk renmen kwit vyann kochon ASE oswa bèt volay.

Li ta dwe remake ke moun ki pou preparasyon an nan vyann kochon ASE yo ta dwe pran sèlman vyann mèg, otreman plat la pral vire soti twò karaktè fonse. Se poutèt sa, yon moso nan vyann kochon, ou dwe premye koupe tout grès vizib.

Se konsa, ki jan yo kwit ASE vyann kochon? Premyèman, prepare pwodwi ki nesesè yo, n ap bezwen sou 500-700 gram nan kaka mèg, yon koup nan zonyon piti, twa tomat. Si pa gen okenn tomat, ou ka itilize sòs tomat oswa keratin tomat. Plis pran yon kawòt (gwosè mwayen), 3 vinegar (ti) ak 6-7 pòmdetè. Pami lòt bagay, nou bezwen sou yon lòt mwatye tas nan bouyon vyann bèf ak epis santi bon - pwav, sèl, bè fèy, lay, remèd fèy fre. Si bouyon an se pa, li kapab ranplase ak dlo sale bouyi.

Tout pwodwi yo yo pare, kòmanse prepare ASE Tatar vyann kochon. Vyann nesesè nan koupe ti moso Oblong, sou 2 a 4 cm Zonyon koupe mens mwatye bag, vinegar -. Ti kib.

Tomat yo scalded ak dlo bouyi, paske avèk yo li pral pi fasil yo retire po la. Lè sa a, koupe an mwatye ak ekstrè grenn yo. Tomat kaka an ti moso. Kawòt Peel ak nou pral koupe mezi abitrèman. Ou ka koupe l 'an tranch, epi ou kapab - chalimo, ki moun ki tou de renmen.

Koulye a, chofe chodyè a ak yon ti kras lwil oliv ak fri vyann lan pòsyon kòmanse. Sa a ta dwe fè ak chalè ekstrèm epi gaye vyann lan nan yon sèl kouch. Nan ka sa a, se vyann lan ki kouvri avèk yon kwout byen vit epi yo pa t 'gen tan kite ji an.

Mete vyann lan fri nan yon chodyè ak yon ti kras prisalivaem, epi ajoute pwav. Li pa nesesè yo sèl vyann lan anvan tout koreksyon, tankou nan fri, li pral bay yon anpil nan ji, ak Bwat de Petri a fini ka jwenn dryish.

Apre yo fin tout vyann lan dore, gaye nan chodyè a menm zonyon an ak fri l 'ankò jouk li vin transparan. Brown zonyon yo pa bezwen. Nou voye zonyon an fri nan vyann lan chodyè.

Koulye a, vide sòs la nan yon Kettle gwo, ajoute tomat yo, li mete sou dife. Si tomat ou pa, lè sa a ajoute keratin nan tomat oswa sòs, ou ka itilize ji tomat. Mitone pou senk minit epi ajoute kawòt yo. Kontinye mitone nan chalè ki ba pou apeprè karant minit, jouk vyann lan rive nan pare.

Pandan se tan, kale pòmdetè yo e li te koupe l 'an bann. Fri pòmdetè yo nan yon chodyè ak lwil oliv jouk prèske sansib. Vinegar koupe an kib ti ak pripuskayut ak yon ti kantite lajan pou bouyon.

Ajoute sou chodyè a nan vyann fri pòmdetè yo fini ak vinegar, mete fèy la Bay ak sezon ak yon plat nan gou. Mitone pou yon lòt senk minit, lè sa a retire nan chalè a ak mete nan chodyè koupe lay la epi bay plat la pou 10-15 minit.

Gaye kwit ASE kochon sou plak, l'a voye ak fèy koupe.

Pi wo pase yo te bay vèsyon an klasik nan preparasyon an CAM nan vyann kochon. Men, gen yon "vit" vèsyon an preparasyon an nan sa a plat nan file vyann kochon. Pran 400 gram nan file ak 300 gram nan fè sèvis pou mete pòmdetè, koupe an kib. Epitou pran yon zonyon ak nou pral koupe l 'an bann. Nou mete tout ansanm ak chodyè a, ki te deja vide yon ti kras lwil oliv legim, fri. Lè sa a, vide sòs (mwatye tas) oswa dlo, sèl, pwav epi ajoute séchage nan gou, kouvri avèk yon kouvèti ak mitone pou 10 minit. Lè sa a, ajoute nan yon sèl nan chodyè tise byen koupe konkonb ak yon koup la kiyè nan keratin tomat. Yon fwa ankò, kouvri ak kouvèti ak mitone pou 10 minit jiskaske vyann sansib ak pòmdetè. Retire nan chalè a, ajoute lay la, brase, epi ou ka envite tout sou tab la.