Ki jan yo kwit elk vyann mou: resèt

Nenpòt jwèt nou, sitaden gate, sanble difisil, mèg ak difisil yo kwit manje. E ankò, jwèt la se pa sèlman pi plis itil pase anbouchè ak kochon, li tou te gen yon gou ekskiz ak rafine - si, nan kou, konnen ki jan byen prepare vyann lan nan elk, kochon sovaj oswa sèf. Li pa pou anyen ki jwèt nan tout peyi yo konsidere kòm yon délikatès depi lè a lè kontè yo te sezi pwodiksyon an nan bèt. Se konsa, nou pral aprann - nan ka chasè a abitye pou jou fèt la ap ba ou yon chou, elk oswa pote jenn.

Ki jan yo kwit vyann lan nan Moose mou

Gen plizyè teknik ki pèmèt ou debarase m de depase rèd nan jwèt. Pou egzanp, anvan ou kwit vyann lan nan Moose, resèt rekòmande pou li pou plizyè èdtan - jiska jou a, - a tranpe nan dlo frèt, ki ta dwe nan Antretan la dwe ranplase tanzantan. Anvan kwit manje, se elk la cheche ak napkin.

Si vyann lan sipoze kwit oswa fri, li dwe marin. Se marinad ki pi komen te fè soti nan dlo mineral, vinèg rezen ak lwil oliv mèg, men gen lòt opsyon ki enteresan. Losyatinu ka larded ak bekonn oswa kouvri avèk li - Lè sa a, li pral vire soti yo dwe surprenante juicy.

Li enpòtan anpil pou pa vyann sèl jiskaske li pare! Soti nan sèl, elk la vin menm pi sèk, ak Lè sa a, plat la pa pral sove.

Ak pi enpòtan, nenpòt pwosesis jwèt gastronomik dire pi lontan ankò pase preparasyon an nan vyann nan bèt domestik. Touche a pral pran twa èdtan, ak kwit manje - soti nan kat. Se konsa, gen pasyans! Men, si yon taiknik ak yon vyann fre sou zepòl li parèt sou devan pòt la, pa bay moute kado a, depi li se pa konsa pou sa difisil kwit elk mou jan li sanble.

Elk nan Lityanyen

Trè enteresan resèt! Vyann lan ap vire soti nan konpòte, men avèk li pa ni vyann bèf ni vyann kochon ka konpare.

Moun yo nan Lityani konnen sekrè yo nan ki jan yo kwit vyann lan Moose, ak yo ka resevwa yon rezilta délisyeu. Yon tranch gwo, gram pou 600, se fwote ak pwav ak sèl. Sou tout kote nan li, ensizyon fon yo te fè, nan ki moso nan bekonn yo mete. Lè sa a, Moose a vide ak sèk diven wouj ak kite pou mwatye yon jou marinad. Pou ekonomize lajan, ou ka mete yon moso vyann nan yon sache, vide yon diven ti kras nan li, mare li epi souke li nan distribye li respire. Se vyann marinated fri - sou grès, epi yo pa sou bè, ak kawòt ak zonyon, se transfere nan yon chodyè, kote de tas bouyon yo te ajoute. Plat la ta dwe konpòte pou 2-3 èdtan jiskaske elk la se mou.

Sèvi vyann lan ak sòs la. Pou l ', nan yon chodyè fri sèk, yon kwiyere nan farin fri, vide cho kiyè soti nan yon kwiyere nan dyondyon sèk ak yon ka nan yon èdtan nan bouyi. Se likid la filtre, yon zonyon kraze ak fri gwo, dyondyon soti nan bouyon ak séchage yo mete nan li. Se sòs la bouyi kòm anpil, ak nan fen a, mwatye yon vè krèm tounen ajoute nan li.

Vyann nan elk nan FOIL

Ankò, anvan ou prepare vyann lan elk, li ta dwe marinated - nan diven oswa nan konpozisyon an ki dekri pi wo a. Elk nan diskite yo koupe nan pòsyon gwo, ki fè yo mete deyò sou moso separe nan FOIL. Pou chak tranch mete yon plak nan bekonn oswa grès, bag zonyon; Se konsepsyon an grese, vide ak sitwon, vide ak remèd fèy koupe ak vide ak yon kwiyere nan krèm epè tounen.

Fèy la se pwòp, men byen sere pliye, epi li se plato a boulanjri retire nan dife pou chofe fou a - yon èdtan ak yon mwatye, si moso yo pa twò gwo.

Braze Moose

Se jis yon fason bèl bagay ki jan yo kwit elk vyann délisyeuz. Sepandan, li pran anpil tan pou aplike li. Elk (twa kilogram) rebondi ak anpil prekosyon vide marinated nan konpozisyon sa a: pou chak lit nan glas dlo 6% vinèg, yon gwo kiyè sèl ak sik, zongle Laurel tè, pwav plizyè Goroshkov de zonyon ak pèsi.

Tout bagay sa a konekte, bouyi e refwadi. Apre vide sou yon elk, se yon chaj mete, epi li kache nan frèt la pou 24 èdtan. Lè sa a, se vyann lan cheche, fwote ak epis santi bon (de preferans enkli nan lis la ak grenn kouran), lou boure ak bekonn ak fri tankou yon resèt Haitian.

Èske w gen resevwa nan tout kote yon ront Apetisan, koup la vlope nan papye epi mete yo sou yon plato boulanjri, kote yon vè dlo vide (li pral gen yo dwe ajoute detanzantan).

Nan dife pou chofe fou a, plat la ap kanpe pou apeprè dis èdtan, kidonk, ou pral oblije rete tann, kòm li enposib kwit elk vyann byen vit ak nan menm tan an délisyeuz. Men, kòm yon rezilta, ou pral manje fanmi an ak yon sansib, santi bon ak juicy jwèt.

Mouri tout moun

Si ou pa konnen ki jan yo kwit elk vyann, resèt la pou siye vyann bèf se byen apwopriye pou l '- ak chanjman ti tay.

Koupe yon moso gwo nan mwatye, se konsa ke nan chak pati ou jwenn gram nan twa san. Nan pati anba a nan de plato oswa bòl, vide yon kwiyere nan sèl lanmè ak nivo li. Soti nan pi wo a mete yon moso nan elk epi ranpli li ak yon lòt kiyè sèl, respire sou sifas la tout antye. Nan chak veso vide mwatye yon catcher nan vodka, fèmen kouvèti yo, li mete nan frijidè a pou de jou. Chak èdtan 3-4 yo ta dwe vyann lan dwe vire sou. Lè li se sale, li ta dwe lave nan dlo k ap koule, seche, fwote sou tout kote ak yon melanj de piman ak fèy (konpozisyon an se dapre gou ou), byen sere anvlope nan plizyè kouch nan twal gaz ak sere boulon ak fisèl. Konvolsyon yo sispann nan yon kote ki fre. Pou mank ladan l '- mete frijidè a desann sou griyaj la. Yon semèn pita, ou ka aktivman eseye vyann lan.

Cutlets soti nan elk

Nenpòt lòt resèt egzije pou tranpe oswa pickling, ki te pran yon sèten, ak tan lontan, tan. Èskalad yo se sèl fason pou kwit elk vyann byen vit, malgre li se anbarasman. Ak yo ke yo pa t 'twò mèg, nan mens a dwe ajoute là kochon - yon liv pou chak kilogram nan elk.

Vyann pase nan moulen an vyann omwen twa fwa (de preferans plis). Apa blanchi bekonn ak tranpe rasi pen. Sibstans ki sou yo konbine, de tomat graje san po, yon anpoul, de jòn ze, pwav ak sèl yo te ajoute. Manje vyann melanje, vide nan yon blenndè ak bat jouk lis. Soti nan li voye boul woulo, aplati, tonbe nan yon manga ak fri tankou èskarpèt regilye. Akòz lè a nan fars a, kwit manje yo pran plas byen vit. Men, si ou vle san parèy jikiness, ou ka kanpe nan mwatye pare, mete kwòk yo nan yon chodyè fri, vide yo ak de linèt nan krèm, li mete yo sou fou a pou demi èdtan yon maleng.

Dantèl pwa ak prun

Sa a resèt, ki jan yo kwit elk la, se sijere pa chasè a ki regilyèman pote kay jwèt sa yo.

Tranpe elk la toujou gen, sitou si bèt la te yon granmoun, plis pase twa ane fin vye granmoun. Sepandan, lè l sèvi avèk prin ka diminye tranpe jiska de a twa èdtan. Mwatye yon douzèn mòso bwa yo koupe an ti moso - yon ti kras pi gwo pase nan goulash. Se vyann lan byen vit fri pou ke kwout la parèt, men andedan li te toujou mouye. Ansanm ak Moose a, li nesesè fri yon koup nan zonyon kraze, mete yo nan yon kozanok, pwav, vide ji a, ki separe de vyann, vide chodyè a fri ak diven sèk wouj epi ajoute li nan elk la. Sou yon ti dife vyann lan ta dwe boule pou yon èdtan. Lè sa a, keratin tomat (de gwo kiyè, brase nan mwatye yon vè dlo cho) vide nan, ak epis santi bon yo vide. Yon lòt mwatye yon èdtan nan pikant, epi ajoute prun - moso 10-12, pike ak tounen. An menm tan an, se plat la sale, epi apre yon ka nan yon èdtan li retire li.

Boukannen soti nan elk la

Ankò, anvan ou kwit manje elk la sou sa a resèt, li se pi bon marinad li. Se sèlman deja tranche. Yon melanj te fè de 2 kiyè sik, menm kantite lajan an nan sèl, plizyè fèy Laurel kraze, tise byen koupe rasin pèsi ak pwav. Mete deyò moso yo, vide sou melanj sa a (li ase pou yon mwatye yon fatra) epi vide 2 kiyè vinèg, dilye nan yon volim egal nan dlo. Se konsa, vyann lan ap dire apeprè nèf èdtan. Lè sa a, brusochki fri epi li mete nan bouyon. Senk pòmdetè yo koupe ak gwo chalè, epi, ansanm ak kawòt yo koupe, yo vide nan vyann prèske pare. Jis anvan wete, de tèt zonyon koupe, keratin tomat, dous pwav ak Laurel yo te ajoute. Tise byen koupe ak vèt yo vide nan griyaj la gaye sou plak yo.

Elk nan multivark la

Kòmansman an se menm bagay la - se vyann lan tranpe nan dlo, fim yo ap grate koupe, epi li koupe ak blòk piti. Se elk la mete deyò nan yon bòl ak yon pè nan kiyè nan lwil tounsòl, ak pou senk minit se rejim nan fri chanje sou bay vyann lan yon ront bouch-awozaj. Lè sa a, rejim lan chanje pou s'étendre Et lè a mete nan yon sèl ak yon heures èdtan. Kòm siyal la revèy son, zonyon an koupe, kawòt grat ak plak djondjon yo vide. An menm tan an, se plat la vide ak pwav. "Quenching" se chanje sou pou yon lòt twazyèm nan yon èdtan. Lè sa a, koupe vèt yo te ajoute, aparèy yo chanje nan chofaj, ak apre dis minit li ka mete sou tab la. Gen lòt fason ki jan yo kwit elk vyann nan yon multivark, men sa a resèt te sanble ke nou gen plis siksè la.