Ki jan yo kwit jle vyann bèf?

Jle - yon plat dineur, san yo pa ki li se difisil a imajine yon tab jou ferye Ris. Tradisyonèlman jele prepare sou tout jou ferye sezon fredi, Li sèvi ak refor oswa moutad.

Koulye a, nan jle vyann bèf oswa vyann kochon pa janm ajoute jelatin, bouyon epesir akòz prezans la nan jelifikasyon ajan nan vyann bèf ak kochon zo. Kòm yon règ, jle sèvi ak pati sa yo nan kadav la, menm jan SHANK a, tèt, pye. Sa se yon gwo kantite sibstans ki sou pwomosyon bouyon solidifikasyon se lage pandan kwit manje a nan pwodwi sa yo.

ka jle vyann bèf yo kwit jiskaske nan diferan fason. Gen kèk moun ki tankou sa nan jle te kòm anpil yon pati nan vyann lan ak yon ti kras jele. Gen lòt ki, sepandan, pito musk se soup nan frizè, lòt moun chwazi "an lò vle di la", lè vyann ak jle jele nan apeprè egal-ego.

kwit san eksperyans, mande ki jan fè jele soti nan vyann bèf, souvan erè kwè ke plat la se konplèks ak mande pou yon anpil nan kapasite yo. An reyalite li se pa vre. Jle pou kwit manje se konsome tan, men pa gen okenn difikilte pou an patikilye nan kwit manje a.

Kòm yon règ, jle vyann bèf vire transparan, men lè w ap itilize vyann kochon an se trè difisil yo debarase m de kantite labou ladan la nan bouyon an. Anplis de sa, vyann bèf jle mwens grès pase vyann kochon, li nesesè pran nan kont moun ki swiv figi a. Kòm yon aditif nan pye yo lè kwit jle vyann bèf ka senpleman pran zo vyann bèf ogmante kontni an nan eleman nan vyann. Si fanmi an prefere jele-koupe, Lè sa a, ou ka ajoute poul yo vyann bèf.

Ou ta dwe ak anpil atansyon konsidere chwa pou yo vyann gen entansyon pou fè manje. Si ou achte yon pwodwi nan frizè, chwazi pye inifòm koulè limyè san yo pa tach ak siy ki montre ke vyann te deja dekonjle. Lè w ap chwazi yon pwodwi Dlo glasé, vo yon santi'w nan atik la chwazi, epi, si gen yon sant nan rasi gen anpil grès oswa amonyak, anile achte an.

Anvan ki jan yo kwit jle vyann bèf, ou bezwen tranpe pye yo nan yon gwo kantite lajan nan dlo. Si yo te vyann lan nan frizè, lè sa a li ta dwe tranpe apre font anvan an. Tranpe pou de a twa èdtan janm dwe grate kouto ak byen rense anba tiyo a.

Kwit jle vyann bèf ta dwe nan yon gwo po oswa presyon cuisson. Nan denyé ka sa, tan an pou kwit manje pral yon ti jan mwens. Li enpòtan kòrèkteman kalkile kantite lajan an nan likid nan stock akeri fofile nan ase. Kòm yon règ, youn nan vyann lan se vide an de pati dlo.

Avèk sòs vyann lan bouyi bezwen anpil atansyon retire kim a ak yon grès pop-up, menm jan yo pa afekte transparans nan jle a. Li enpòtan anpil pou byen ajiste chofaj la: jele pa ta dwe yon bouyi woule, otreman li pral twò labou. Men, chofaj twò fèb se pa nesesè, tankou sa a ap ogmante anpil tan nan pou kwit manje. Tipikman, kwit jele soti nan 6 a 12 èdtan.

Anplis de sa nan vyann lan nan bouyon an ta dwe ajoute legim ak odè yo. Men, mete yo nan yon fwa, men yon kèk èdtan anvan nan fen pou kwit manje. Kòm yon règ, yo itilize zonyon ak kawòt. Ak nan epis santi bon - Bay fèy, pwa nwa ak allspice. Opsyonèlman, ou ka sèvi ak lòt fèy santi bon, tankou dan oswa grenn fenouy. Epis santi bon pi bon yo mete nan yon chodyè nan yon sache twal gaz, se konsa yo pral pi fasil yo retire pita.

ka bouyon Volonte fè tès pwouve: lage yon ti kras si sòs la frèt nan dwèt yo, gen yon santi ke yo te vin tounen gonmen. Kontinwe, yo te bouyon an resevwa lajan yon nonm sifizan de ajan jelifikasyon.

se vyann retire nan bouyon chwazi zo a refwadi e li te koupe an ti moso. Prepare vyann mete deyò sou plato oswa fòm. Genyen tou ajoute tise byen koupe lay. souch bouyon, retire depase grès soti nan li lè l sèvi avèk sèvyèt papye, vide nan plato, li mete yo nan frijidè a yo vide.

Pou okazyon an solanèl, jele ka dekore avèk kawòt fè mete pòtre flè bouyi ak pwa vèt, remèd fèy fre oswa figi nan ze bouyi oswa legim.