Ki jan yo kwit manje soup ak vyann bèf: foto resèt. Ki jan yo kwit bortch vyann bèf?

Gen diman nan peyi yo Slavic, menm si yon sèl la ak sèlman fanmi, ki distribu ak bortch. Sa a se yon plat trè bon plat. Se pou tout moun gen lide pwòp yo pou konnen kijan pou kwit manje soup (vyann bèf, vyann kochon oswa ki pa gen vyann), ke trik nouvèl li yo ak diferan konpozisyon nan engredyan an plis - plat rete menm jan an, men chak fwa vin nouvo nuans gou. Sepandan, genyen kèk teknik pou kwit manje ak konpozan ki fè soup chou, rete fèm.

Sekrè nan yon bortch bon plat

Malgre detay yo pou konnen kijan pou kwit manje soup nan vyann bèf ou yo ale, ki sa yo ale nan ajoute legim yo eksepte chou, bètrav, kawòt yo ak zonyon, nou dwe sonje règ la prensipal la.

1. Vle jwenn yon lonbraj nan bètrav bortch - bètrav pran tab la. Swete eksprime wouj - achte soup la, ki lè kwit vin prèske blan (ak plis ankò tomat oswa pasta).
2. Yon gwo kantite nan remèd fèy ak epis santi bon, pa youn bon gou soup ak vyann bèf pa bezwen - byen pwav, lay ak lavrushki. pare nan yo ajoute remèd fèy fre - ak ase. Sinon li pa pral Barshchou pran sant ak gou.
3. Pou prepare soup la ak vyann bèf te bon gou, ak pa bouyi, men se pa eleman twò difisil, eleman asid tankou bètrav, farinen ak vinèg, tomat oswa choukrout (gen resèt!) Yo mete pita pase lòt engredyan yo.
4. Sèl ak lay bezwen séchage anvan ou vire nan dife a. Lè sa a, legim yo nan bortch a ap Kripen'ka, epi li pa t 'pran sant nan enumèr lay.

Bagay pwensipal lan - bouyon

Soti nan li depann de bon jan kalite a nan manje ou nan pi plis la. soup la ta dwe jwenn anpil nourisan, plis la ke chwazi ekreme la vyann, ak bouyon bekonn pele pa fòme menm nan yon eta refwadi desann. Se poutèt sa, kesyon an nan ki jan yo kwit vyann bèf pou bortch, repons lan se klè: jiskaske w jwenn anwiye. Men, pa gen mwens pase de zè de tan! Ponpye fè minimòm lan, se konsa mwens kim fòme. Ak yon sèl la ki toujou parèt, asire w ke ou retire. Nan baz la nan bortch ou te klè, pa labou, mete l 'kawòt nerezanyh ak zonyon - yo Lè sa a, abandone. Anvan nan fen pou kwit manje, sou dis minit, mete kondiman: Laurel ak pwavr. Yo Lè sa a ansanm ak legim bouyi ale nan fatra an. Epi sètènman anvan te gen ankenn jès plis bouyon ta dwe drenaj yo.

resèt de baz

Si ou toujou pa konnen ki jan yo kwit manje soup ak vyann bèf, kòmanse ak yon resèt trè senp. Avèk sòs la nou te deja kalkile konnen, se konsa etap sa a sote. Nou sonje sèlman ki ta dwe vyann lan dwe retire, koupe an moso epi retounen nan po nan fen an. Bètrav bouyi nan separe yon bòl. Si li se twò gwo, li se koupe an mwatye. Menm jan tou, vini ak pòmdetè, kawòt yo ak chou, men yo ka bouyi an jeneral yon bòl. Legim yo koupe an bann (kib pòmdetè pouvwa gen). Bulb ak tise byen Shinko pripuskayut sou lwil oliv legim; Lè zonyon an vin prèske transparan l 'vide keratin tomat, ak yon kèk minit zazharki extend. Ap rete nan yon marmite konbine tout engredyan, sèl ak cho. Tradisyonèlman, sa a se se plat la premye sèvi ak vèt ak krèm tounen.

Ris bortch

karakteristik karakteristik li se ke kwit manje bortch Vyann bèf la nan Larisi - se pa mete nan li koupe pòmdetè. Li pèmèt entwodiksyon li yo bouyi antye oswa tranche tubèrkul deja lè yo depoze. Se bouyon an pran sitou vyann bèf, men anpil Menager konbine vyann bèf ak kochon, yo t'ap fè lwanj rezilta a. Lè fondasyon an se pare, se vyann lan retire, koupe ak jon tounen. Lè klou ankò, mete slaw a disponibilite final li yo. Paralèl koupe zonyon, bètrav, rasin pèsi (oswa seleri) ak kawòt - tout eksepte zonyon, bann mens. Legim yo te ajoute nan yon marmite oswa gwo twou san fon chodyè fri, ki fè yo vide lwil legim ak mwatye yon tas bouyon. Yo pral bouyon ven minit. Tou patou nan mwatye tan an yo te ajoute rache tomat, yon ti kras vinèg ak sik - kòm adisyon a nan dènye a toujou ap ap eseye pa pereslastit. Lè dogotovyatsya legim, fri vide nan soup la po bouyi yon ti kras, koupe ak kite pou perfusion. Ou ka rele pou dine!

Ukrainian bortch

Si ou se patikilyèman enterese nan ki jan yo kwit manje soup nan resèt vyann bèf nan peyi sa a, se pou prepare pou ajoute pou grès li - san li pa ka fè. Yon lòt karakteristik distenktif se eleman yo pwa nan plat la. Li nesesè yo peye atansyon espesyal: kèk Menager kwit pwa yo apa, men pifò ensiste sou preparasyon jwenti, se konsa soup se yon plis santi bon. Pwa tranpe, de preferans lannwit lan. Se dlo a Lè sa a, dekante, ak pwa yo yo mete nan sòs vyann lan yon kote nan mitan an nan tan an pou kwit manje. Zonyon, bètrav ak kawòt yo koupe, mete nan yon chodyè ak boukannen. Lè zonyon an kòmanse montre a, ajoute tomat yo, franje nan bouyi (oswa keratin tomat), tranche bann pwav, yon ti kras bouyon ak konpòte pou apeprè 15 minit ranpli nan tan sa a sòs vyann lan mete kib yo pòmdetè: senk minit apre bouyi, ajoute ranpli, men yon douzèn - slaw. Jis anvan li retire soti nan chalè sou fòm piki grès a, janm fwote ak lay ak sèl. Anba kouvèti a kouvri nan plak la ak soup enfuze omwen 10 minit - li pral gou pi byen.

kèk CLARIFIKASYON

Modèn Ukrainian lajman modifye resèt la. Kidonk, se anpil Ukrainian pwodwi pi renmen koupe an kib, melanje ak lwil oliv legim ak melanje fè abiye an, olye pou fanm k'ap pile lay ak bekonn. Lay se bourade nan laprès la ak mete nan po a anvan fèmen desann. fin vye granmoun resèt orijinal la nan Ukrainian a tou te gen ladann farin frans - li te ajoute nan legim yo vapè. Koulye a, soti nan eleman sa a te refize nan tout. Epi, koulye a mete pwa yo nan soup la, epi si ou prepare asyèt meatless - pa soup, ak bouyon pwa, oswa soup la chou kwit ak dyondyon (sa yo rele resèt la Carpathian). Ou ka eseye kwit manje nenpòt ki opsyon.

Ki jan yo kwit manje soup nan multivarka

Kòm toujou, sa a aparèy sou tèt! Epi yo ka soup ak vyann bèf nan multivarka dwe prepare nan de fason. Youn nan yo se tradisyonèlman moulu bouyon, ak sou baz li yo nan "soup" mòd nan prepare plat la tèt li. Sou dezyèm lan - vyann lan pou kont li se pa sa bouyi. Si w chwazi metòd la lèt, pou Basics yo nesesè pran vyann san yo pa zo, sa yo ki se prepare byen vit. Pou egzanp, bekonn. Li koupe pòsyon anvan ou voye nan bòl la. engredyan ki rete yo yo ap prepare analoji nan resèt la "kastryulnomu". Premyèman, nan mòd nan fri, san yo pa yon kouvèti, twa minit pripuskayut zonyon. Lè sa a, an menm tan an li te ajoute yon kawòt, ak nan fen a - yon bètrav, deja yon koup la minit. Pli lwen, abiye an se yon keratin tomat, epi apre 3 minit etenn. Top mete vyann, pòmdetè ak chou, vide nan dlo ak kondiman, se kouvèti fèmen epi li se vire "soup" pou demi èdtan yon. Anvan ou rele tab la, eseye vyann lan. Si li se piman bouk, ogmante tan an.

Koulye a, ou konnen ki jan anpil diferan fason yo kwit manje soup. Resèt Vyann bèf (foto li montre klèman) bay pa sèlman bon gou, men tou, Apetisan kap rezilta.