Ki sa ki se soda nan etent

se sibstans natirèl la ki rele "cristalline soda" ki pwodui nan lak espesyal ak konsantrasyon sèl segondè. Lè chofe nan yon tanperati sèten, sibstans la se okòmansman san koulè, vire poud blan ki nou itilize yo wè nan kwizin yo. Sa a carbonate sodyòm - se plenn, boulanjri soda. Li se endispansab nan preparasyon an nan nenpòt ki pwodwi farin frans, si li ka gato, biskwit oswa krèp. Prèske sètènman li kapab te diskite ke pa fè nenpòt nan sa a san yo pa ajan an farin lven.

Men, nan fè manje, fraz la "etent soda" se pi komen. Kisa sa vle di? Lefèt ke soda tèt li se yon sibstans asid. Si ou melanje l 'ak asid, gen yon reyaksyon chimik vyolan. Aparans, li sanble chantèz a ak ti wonn byen vit pete. Soti nan pwen a pwodui chimik de vi nan moman sa a dlo aktivman resevwa lajan, sèl ak gaz kabonik. Li se yo ki, yo te nan farin lan, bay li yon estrikti plis louvri. An konsekans, reyalize efè a vle nan Menager itilize etent kola.

Avèk èd la nan sa ki janm mouri soda?

Ranbouse li nan plizyè fason. Nan prensip, apwòch la se anyen - ji sitwon poud , asid asid (Lè sa a toujou bezwen dlo a kòmanse reyaksyon an), tounen konfiti oswa yogout. Nan resèt kòm yon ka baz souvan gen soda, etent vinèg. Li kapab kòm pòm, Cherry, rezen ak yon tab regilye.

Kòm yon pati nan poud boulanjri (nan Larisi se pi plis abitye kòm "poud boulanjri") ak yo toujou twa eleman. De nan disip yo - se soda ak asid asid chwazi nan yon kantite lajan ideyal pou ke reyaksyon an konplètman netralize youn ak lòt. Se poutèt sa ajoute asid depase a tankou yon konpozisyon se pa rekòmande.

Lè ajoute etent soda?

Li evidan, pou preparasyon an nan yon bon bagay, kwout epè san yo pa soda nou pa ka fè. Men, ki jan ak ki lè li se pi bon ajoute yo nan lòd reyalize maksimòm efè? Menager souvan fè erè nan ajoute sibstans nan batri a prèske fin fòme: yo rekrite yon ti kiyè twazyèm nan soda boulanjri ak vinèg mouri li tou dwat nan lè a, kenbe sou istansil. Apre yo te fin soda etent tonbe nan mas la an jeneral. Sa vle di ke pwopriyete itil li yo nan tan yo disparètr, ansanm ak gaz kabonik anvan li ap parèt nan tès la. Benefik efè akòz aksyon gratèl minimize.

chèf sa yo konnen ke li fè sans pi plis yo melanje soda a ak farin frans ak asid - likid engredyan yo. Antan eleman ki sot pase a se pi bon pa sèvi ak vinèg ak ji sitwon. Si yo itilize nan yogout egzamen an, asid plis pa nesesè, depi li ranplase l 'ak siksè. Pli lwen, tout engredyan yo farin yo melanje byen vit, epi mete l 'nan dife pou chofe fou a san pèdi tan soufwans. Sa a se akòz lefèt ke efè a detachman rive nan gwo monte li a nan kòmansman an, ak Lè sa a piti piti degrade.

Men, si ou pa peye soda a, li ka bay boulanje a yon gou move. Pa mansyone lefèt ke farin lan nan ka sa a risk pou jwenn yon kouler mawon oswa koulè vèt.

Soda oswa poud boulanjri?

Nan kèk resèt nan soda boulanjri yo ta dwe ajoute sèlman nan lòt Konsèy la nan poud boulanjri, ak twazyèm lan ak tout mande pou tou de. An reyalite, tout bagay depann sou konpozisyon sa a nan farin lan. Pou egzanp, si li gen siwo myèl, poud lan boulanjri pa pral ede isit la. ji Divès fwi, yogourt ak laktoserom letye, san konte chokola disintegrant egzije pou adisyon a nan kola. Li netraliz asid depase.

Epitou, ka poud boulanjri ak soda boulanjri dwe ranplase youn ak lòt nan konfòmite avèk pwopòsyon yo kòrèk. Anjeneral, poud boulanjri dwe de fwa lavalè. Men, li tout depann sou entegrite fabrikan an. Nan kèk ka, yo yo te ajoute nan konpozisyon sa a nan poud lan se farin frans twòp (oswa lanmidon), fè pwopriyete li yo deteryore. Se konsa, pafwa ou bezwen pou avanse pou pi lwen strik Aderans a resèt la ak ajoute plis poud boulanjri farin lan.