Konpòte kalma. Pozza ak gou a nan bèt lanmè

se Seafood tradisyonèlman ak lajman ki itilize nan Panyòl, cuisine franse, Dejena Italyen an. An jeneral, li se difisil nan non reprezantan yo nan rejyon an Mediterane, ak enkyetid patikilye ki pa ta trete nan asyèt nan bèt lanmè. Nan dènye ane yo, yo konsidere yo kòm espesyalite ak plis ankò dènyèman envite byen ra nan cuisine la Ris, ak pran plas yo sou tab nou an.

Li pa etone! Akòz kontni an wo nan yo se trè enpòtan pwoteyin, ki asimilasyon pran plas pou yon tan pi long pase pwoteyin pwason, pwodwi sa yo yo se pi bon manje. Yo genyen ladan yo kèk idrat kabòn ak grès, se konsa yo ka itilize parfe kòm yon pwodui menteur, ak ki baze sou sa ki sa yo rele rejim alimantè a Mediterane a.

Anplis de sa, fwidmè se moun rich nan vitamin ak mineral, ede ranfòse zo ak dan, sipòte sante tiwoyid. Yon wòl espesyal ki dwe nan Omega-3, ki diminye kolestewòl akimile nan kò a, kidonk pwoteje kè ak san veso nou an soti nan atak kè, kou ak lòt malheurs. lis Seafood se vaste. Li se, premye nan tout, alg ak kribich, witr ak moul, langouste, krab ak kalma.

Nan estasyon ki sot pase a an detay. Kalmar yo espesyalman moun rich nan pwoteyin, yo genyen ladan yo vitamin C ak B, mineral. Pou dat, kalma kapab achte nan prèske nenpòt makèt. kalma konpòte oswa salad ak sèvi ak yo yo trè bon plat. Sepandan, se yon gwo wòl jwe isit la pa seleksyon kòrèk yo epi ki fèt aprè pou kwit manje. Chwazi sèlman kadav la nan frizè nan kalma, se konsa yo menm yo pa anmè kou fièl epi yo pa etandu lè pou kwit manje. Yo menm tou yo pa ta dwe gonmen, yo ta dwe fasil separe soti nan chak lòt.

Se konsa, nou te chwazi Kalama a, li kounye a rete ka a pou ti - ou kwit manje yo. Kòm yon règ, asyèt nan kalma pa mande pou tan konsome, men rezilta a, ki gen rapò apwopriye pou resèt la depase tout atant.

Se pou, pou egzanp, konpòte kalma.

Ou pral bezwen:

• kalma vyann - 500 gram;
• lèt - 1.5 tas;
• zonyon - 2 pcs;
• sèl;
• farin frans - 2.5 v. kiyè;
• pwav.

kalma vyann déblotché (posib nan dlo frèt). Pli lwen, bezwen nan netwaye fim nan tèt ak rense byen nan dlo k ap koule. Kalma koupe bann Longitudinal, ak sale nan gou ak fri ak adisyon nan farin. Zonyon (tise byen koupe bezwen) ak alalejè fri nan lwil legim. Apre yon kèk minit yo e yo kontinye ajoute fri farin frans pou apeprè 5 minit, brase kontinyèlman. Mete zonyon an ak Kalama nan yon chodyè fri gwo twou san fon oswa yon marmite, ajoute lèt, sèl la ak pwav, kouvri ak mitone sou chalè ki ba pou 25-30 minit.

Se konsa, ki jan yo mete yo deyò kalma a, ou deja konnen. pral jis mwatye yon èdtan, ak envite ou gen anpil amizman. Koulye a, kite nan eseye kwit kalma konn kwit nan fou.

engredyan:

• 500g kalma;
• 500g nan dyondyon (fre);
• 2 zonyon;
• fwomaj;
• 1 ti kuiyè. Kiyè tounen krèm;
• 1 tomat;
• vèt.

Fè sèvis pou mete bouyi kalma nan dlo sale yon kèk minit, Lè sa a, koupe an bann. Zonyon koupe, fri, ajoute dyondyon yo tranche ak fri jiskaske kwit. Tranche tomat ak vèt, Lè sa a, ou bezwen mete krèm nan tounen, sèl. Tout melanje ak kalma. Fòm lan nan grès, lè sa a mete kalma ak dyondyon, dòmi griye fwomaj ak kwit nan yon fou nan yon tanperati maksimòm de 10-15 minit.

By wout la, kalma konpòte ka melanje ak nenpòt gani pre-kwit oswa fri, tankou diri, lòj, dyondyon, legim, epi ou gen yon limyè pare ak dine remoute kouraj. Epitou, vapè kalma gou ak lòt kalite sòs divès kalite. Eseye nenpòt nan: krèm, sòs tomat, moutad, menm jan tou ak adisyon a nan lay, Basil, seleri, pòm.

Ki jan yo s'étendre kalma a, nou te di nou, ak Lè sa Nou pa bezwen pè fè eksperyans. Kòm mansyone pi wo, yon moun ka prepare yon anpil nan lòt asyèt: salad, soup, kaswòl, krèp, zhyuleny e menm anbourger. Bon apeti!