Koumiss - ki sa li ye? Pwodiksyon nan kòmansman, pwopriyete li yo

Koumiss - ki sa li ye? Se pa tout moun ka reponn kesyon sa a. Se poutèt sa, nou te deside konsakre atik sa a nan sijè sa a.

Enfòmasyon jeneral

Koumiss - ki sa li ye? Sa a se non an nan bwè a, ki soti nan qımız mo a Turkic. Li se yon likid asid laktik jwenn nan lèt mare kòm yon rezilta nan alkòl ak laktik fèmantasyon asid lè l sèvi avèk ledven, acidophilic ak Bulgarian baton laktik.

Koumiss - yon bwè nan yon koulè blanchot, fwote, ak yon gou sourik-dous. Tou depan de dire a nan fèrmantasyon an, kalite li yo ak kondisyon nan kreyasyon, pwodui sa a vire soti yo dwe diferan. Pafwa Anfiss se fò, ak yon kontni segondè nan alkòl. Apre w fin sèvi ak li, yon moun ka jwenn entoksike oswa antre nan yon eta ajitasyon, ki anbete.

Epitou souvan te kòmanse soti kalme, menm gen yon efè limyè ipnoz.

Istwa nan ensidan

Pou premye fwa nan begis te kòmanse prepare tribi nomad nan Mongoli ak Azi Santral. Sepandan, tras yo pi bonè nan itilize nan sa a bwè koresponn ak epòk nan eneolitik la.

Dapre istoryen yo, nan fon Susamyr yo te jwenn prèv nan taming chwal, osi byen ke sache kwi te fè soti nan goatskins, nan ki tras nan lèt mare yo te jwenn.

Nomad yo te kenbe metòd la nan preparasyon nan bwè a anba konsiderasyon pou syèk ak pase soti nan jenerasyon nan jenerasyon.

Premye mansyone nan Anfiss la ka jwenn nan travay la nan ansyen grèk Herodotus grèk la. Nan pwosesis la ki dekri lavi a nan scythians yo, li te di yo ke yo te gen yon bwè, ki te prepare pa frape pi rèd toujou lèt la nan mare a nan basen gwo basen byen fon.

Karakteristik nan bwè a

Anpil moun konnen sou sa ki te kòmanse nan. Men, se pa tout moun ki konnen sa ki pwopriyete yo nannan nan tankou yon bwè.

Lè fermenting lèt mar se pwoteyin lan konvèti nan eleman dijere fasil, ak lèt sik - nan diyoksid kabòn, alkòl etilik, asid laktik ak lòt sibstans ki sou gonm. Tout bagay sa a fè kòmansè trè nourisan, fasil dijèstibl, bèl gou.

Dapre espesyalis, sa a bwè gen 0.2-2.5% alkòl etilik. Anpil fwa, te kòmanse soti trè fò. Nan ka sa a, li ka genyen anviwon 4.5% alkòl.

Kazakhs yo gen yon metòd pou prepare yon bwè fò. Kòm yon règ, li gen alkòl kontni nan 40%.

Konpozisyon

Ki sibstans ki gen pwodwi a genyen? Koumiss Mare se moun rich nan vitamin B1, B12, B2, C, asid pantotènik, asid folik ak byotin.

Kòm mansyone anwo a, sa a se bwè pwodwi pa fèrmante lèt ak ledven ak bakteri asid laktik. Yo sentetik vitamin C ak B, fòme alkòl ak lage gaz kabonik, ki kontribye pou jwenn yon bwè gazeuz entérésan.

Pwopriyete nan kòmansman

Dapre ekspè yo, bwason ki gen nan kesyon an gen yon pwononsyasyon antibiotics. Sa a se akòz prezans nan li nan sibstans ki sou antibyotik, ki fè yo pwodwi pa mikwo-òganis pandan fèmantasyon.

Koumiss tou te gen valè nitrisyonèl ak stimul pwosesis enpòtan byolojik nan kò a. Nan sans de lefèt ke sa a bwè gen asid kabònik, alkòl ak laktik asid, li amelyore dijesyon ak susit pankreyas la.

Antibyotik eleman kumys ogmante rezistans moun nan enfeksyon divès kalite, ak bakteri asid laktik amelyore mikroflor nan entesten, siprime li tout pourisman.

Avèk konsomasyon regilye nan sa a bwè, apeti pasyan an ogmante, menm jan fè dijèstibilite nan grès ak pwoteyin, ak ogmante pwa. Pwodui sa a kapab ranplase asid idroklorik, si li pa ase nan sa ki nan lestomak la.

Kumys tretman lajman itilize nan kèk fòm tibèkiloz, pèt apeti apre maladi feblès, maladi vant ak anemi.

Itilize nan medikaman

Koumiss - ki sa li ye? Poukisa sa a bwè tèlman popilè? Reyalite a se ke pwodui sa a gen pwononse pwopriyete terapetik.

Avèk itilizasyon lokal nan bwè a, li ede elimine pi ak geri blesi.

Bwè ki ka geri nan Anfiss ta dwe rive sou yon orè endividyèl. Yo ta dwe resepsyon an nan bwè a divize an 6 fwa (100 oswa 50 ml), piti piti li nesesè pote volim nan total chak jou a 2.5 lit.

Kumiss yo ta dwe nan tanperati chanm, sou yon lestomak vid, nan ti souri. Apre sa, bwè sa a pran 1,5 èdtan apre manje maten ak manje midi, epi tou 60 minit anvan dine. Anvan ou ale nan kabann, pwodui sa a pa pran.

Endikasyon

Koulye a, ou konnen ki pwopriyete te kòmanse. Ki sa li, nou menm tou nou te di anwo a. Sa a se bwè itilize pou maladi, tibèkiloz, doulè, anemi, maladi gland pankreyas, neurasthenia, lafyèv typhoid ak maladi kadyovaskilè. Li se tou itilize nan trete bèt pou geri blese ak dispèpsi.

Kontr

Ki sa ki fòse ka kòmanse gen? Degre sa a bwè depann sou metòd la nan preparasyon li yo. Nan nenpòt ka, li gen alkòl ak lòt asid. Se poutèt sa, li se kontr nan maladi nan aparèy la gastwoentestinal nan etap nan egi, osi byen ke entolerans nan laktoz ak bwè nan tèt li.

Pwodiksyon nan kòmansman

Pou prepare tankou yon bwè, se lèt mare a anjeneral yo itilize. Sepandan, nan kèk ka yo pwodwi sa a te fè soti nan bèf oswa menm lèt bouk kabrit la.

Dapre pwodiktè yo, yo ta dwe lèt la nan yon entèval nan yon sèl èdtan. Sa a se akòz lefèt ke chèf yo nan chwal yo piti, epi chak trèt ka bay sèlman 1 lit lèt. Se konsa, pou jounen an antye sou 5 lit ki gen anpil valè likid kolekte.

Twalèt la, oswa sa ki rele sa a, ki se nesesè pou churning soti lèt, se yon veso sivil ki diminuer anwo nan yon dyamèt ki rive jiska 40 cm ak yon wotè nan 1 m, ki se fèmen pa yon kouvèti ak yon ti twou nan sant la pou fwe.

Anvan preparasyon an nan bwè a nan Mare a, se lèt nesesèman vide nan ti kras restet ki rete a. Apre sa, engredyan yo souke regilyèman pou de jou. Pafwa nan basen an ajoute yon ti tranch nan marinated grès cheval yo. Sa a debande gou a ak ogmante kontni an grès nan pwodwi a.

Peryòdman, yon barik nan kòmansè kumys se konplètman libere. Li byen lave, angrese ak bè ak fimen soti nan andedan an. Lè fimen, brendiy yo anjeneral yo itilize, ak ignisyon se te pote soti ak jape Birch.

Kumys se sèlman "vivan". Long-term depo li pa sijè. Difikilte nan pwodiksyon endistriyèl, BOTTLING ak depo, osi byen ke difikilte ak maris march fè sa a bwè chè epi yo pa lajman itilize.

Kounye a, kèk antreprenè pwodwi pwodui sa a nan boutèy epi vann li nan chenn Yo Vann an Detay. Sepandan, li ta dwe remake ke bon jan kalite a, benefis ak gou pwopriyete tout moun ki tankou yon bwè yo se byen enferyè a orijinal orijinal la.

Kumysoterapi

Koulye a, ou konnen ki sa te kòmanse nan. Pou bwè orijinal la ak nourisan se sèlman lèt mare a yo itilize. Nan absans la nan sa yo, ou ka tou itilize kabrit oswa bèf. Sepandan, gou a ak valè nitrisyonèl nan tankou yon pwodwi se pi ba anpil.

Koumiss, te fè soti nan lèt la nan mare a, se konsa itil ke li se aktivman itilize pou kretyen. Siyifikasyon pwosedi tretman sa a se dòz yon bwè fre sou yon orè endividyèl. Souvan li konbine avèk klimatoterapi (pa egzanp, nan resorts espesyal ekipe).

Lè kumysonecheniem bezwen diminye valè nitrisyonèl nan rejim alimantè prensipal la. Sa a se fè yo nan lòd yo anpeche redondance nan manje.

Kòm ou konnen, premye enfomasyon-te geri sanatoryom a te louvri nan 1858 tou pre Samara. Òganize kalite sa yo nan resort Dr N. V. Postnikov. Li sèlman nan twa mo eksprime prensip la nan aksyon sa a bwè nourisan ak mirak: "nouri, renouvle, ranfòse."

Yon ti kras kumysolechebnitsy pita yo te louvri nan Buryatia, rejyon an Volga, Kirghizia ak bashkiria. Li ta dwe tou te note ke te pwodwi sa a tou prezante nan enstitisyon medikal konvansyonèl nan lòt rejyon yo.

Se pa yon sekrè pou nenpòt moun ki AP Chekhov ak LN Tolstoy rekousi pou kòmansè.

Koulye a, gen sèlman yon kèk fonksyone sanatoryom pratike anteretopi. Yo sitiye sou teritwa a nan bashkiria (pou egzanp, "Yumatovo" ak "Shafranovo").

Se pou yo sòm moute rezilta yo

Kòm ou ka wè, Anfiss se pa sèlman yon bwè trè bon gou ak entérésan, men tou, yon pwodwi itil nourisan. Tout moun ka jwenn li nan magazen an. Sepandan, li ta dwe te note ke anlè te fè nan zòn endistriyèl ak nan boutèy sou boutèy an vè oubyen plastik, anpil diferan de pwodwi reyèl mare a, ki pou yon tan long pèdi nan basen.

Lè w ap pran tankou yon bwè chak jou, ou bwè kò a ak vitamin, mineral ak lòt sibstans ki sou itil. Nan move tan cho, Anfiss se yon bagay ki entérésan, li bay fòs ak enèji. Avèk itilizasyon yon bwè pi fò, li se kapab aji entoksikan.

Mèsi a kòmansman, anpil pasyan yo te geri nan tibèkiloz ak anemi. Anplis de sa, pwodui sa a aktivman itilize pa moun ki soufri soti nan dysbiosis. Apre yo tout, Anfiss se kapab retabli mikroflor a nòmal entesten. By wout la, li se souvan yo itilize pou angove. Avèk kondisyon sa a, Anfiss pa sèlman retire maltèt la, men li bay fòs ak quenches swaf dlo.