Lè Canning te envante? Istwa nan konsèvasyon

Pifò nan nou yo toujou ap manje tout manje nan bwat manje, kèk plis, gen kèk mwens. E pa gen yon panse osijè de, ak ki jan moun te konn abitye fè san yo pa pwodwi sa yo menm jan yo fè aksyon pou sezon fredi a. Ki sa ki se prezèvasyon a, pa sa ki pwosesis sezon fredi a materyo pa gate? Nan atik sa a, nou eseye konprann tout sa a. Ak nan kòmansman an nan enfòmasyon ki sou lè Canning te envante, nonm te aprann ki jan nan magazen vyann, legim, fwi, bwason pou yon tan long.

Ki sa ki se konsèvasyon?

te Man lontan yo te jwenn fason nan magazen manje, yo ak sou pwogrè tan te rezoud pwoblèm sa a yon fwa pou tout. Koulye a, moun ta dwe gen yon travay yon ti kras diferan - kenbe pwodwi yo nan yon fason yo ke yo ap kòm fèmen nan eta natirèl yo. Se konsa, chak evènman espesyal, fè pwomosyon li, li rele Canning.

Gras a sa a envansyon, pwopriyete yo natirèl nan pi pwodwi pa kapab sove. An reyalite, menm pawòl Bondye a "konsèvasyon" - soti nan pawòl Bondye a Latin ak li se tradui kòm "konsèvasyon yo." Pwosesis sa a se anba yon etid syantifik. Apre yo tout, sa ki te envante Canning? Pou pou genyen òganis yo vizib ki detwi pwodwi - fongis, mwazi, ak envizib - ledven an ak bakteri. Franse syantis Louis Pasteur, moute fondasyon kay la pou destriksyon yo. Se pou rezon sa esterilizasyon an nan tanperati ki wo rele pasterizasyon.

eksperyans yo an premye nan konsèvasyon, menm jan ak aktyèl la

Men, si ou te panse ke yo te resevwa yon repons bay kesyon an nan lè li te envante Canning, yon bagay trè mal. Pasteur - pa moun nan premye ki pratikman itilize metòd pou prezèvasyon. Tankou yon nonm te Nicholas Appert. Li fèt eksperyans yo prezève manje pa bouyi krich yo nan moman an - fèblan. te bokal la mete ki kenbe prale ak chofe sou vapè oswa nan dlo cho. Atravè yon ti twou li kite lè a ak li te imedyatman sele.

Akòz bouyi ak tanperati sèl leve nan 135 degre. Apre yon tan, moun yo te jwenn tout sa ki lakòz chanjman ki fèt nan pwodwi yo ki gen valè metabolis ak aprann yo sèvi ak pi efikas Canning, ki pèmèt ou kenbe yon bon bout tan pou sa a fwi gate ak legim yo.

Prezèvasyon nan tan lontan

Toujou, lè li te envante Canning? ka Ala bon sa bon anivèsè nesans dwe konsidere sa kòm dat la nan ouvèti ki nan yon CANNERY an premye - li te rive nan England yon twazyèm nan mwa septanm nan 1812. Teknoloji a parèt tou an Frans nan 1809. Men, enteresan, sekrè yo nan pwosesis sa a yo te konnen pou plizyè mil ane. Pandan fouyman nan peyi Lejip, lè li te dekouvri kavo a nan Tutankhamen, nou jwenn trè premye nan nan bwat nan mond lan. Se yo ki te kana, ki fè yo griye ak pare kadav nan gode ajil ki fòme ak de mwatye simante lwil oliv Bay oliv. Li te gen twa mil ane, men yo pa te disparèt, yo te kondisyon anfòm pou konsomasyon imen.

Moun pa gen yo pran risk, men chen an manje yo ak plezi. Nan dènye syèk lan, Etazini yo, menm plis ansyen (pa tan sa a nati a nan) "nan bwat" yo te jwenn. Nan yon pwofondè de yon santèn mèt, pavaj tinèl la, moun yo te transparan kouch sèl wòch. Epi, se te wè kèk pwason nan frizè! Yo te mou ak, gen plis chans, manjab, men byen vit tounen vin jwenn wòch deyò. laj yo - plis pase dis mil ane. Pou reponn kesyon an nan lè envante Canning, kapab tou Endyen soti nan Amerik di Nò. Yo se toujou nan te syèk la ksvii tè vyann nan yon poud, melanje l 'ak epis santi bon diferan ak ki estoke sis mwa nan sache nan po san pwoblèm. Nan sa yo fwa, moun ki deja posede teknoloji marinad, fimen ak seche.

Bwat konsèvasyon an momantòm

Pou jwenn repons lan nan yon kesyon sou lè Canning nan envante, ou bezwen konprann ki sa motive pwogrè nan devlopman li. Yon faktè sa yo te envansyon nan Pyè Durand, angle fèblan mekanisyen. Mèsi a pwa ki ba li yo ak kompaknosti te vin posib nan transpòte, epi yo pran enpòte nan bwat deja Lè sa a, - nan koloni yo Britanik yo. Malgre ke sa yo bank yo louvri pou yon tan long li te posib sèlman avèk èd nan yon mato ak biren. Lè sa a, kouvri soude asye byen epi fèblan - fè mens.

Finalman, nan 1860, envante bwat la ka, ak nan mitan an nan ventyèm syèk la - yon enjenyè soti nan United States a, Erma Frazee, te vini ak bank yo kle. UN a pou sa ki te sitiyasyon an, lè li te ak zanmi l 'te ale nan forè a pou yon piknik ak dekouvri ke yon kouto espesyal pou bwat aliminyòm , pa gen yon te genyen an. Pwogrè pa kanpe toujou, se kounye a bati-an kouto ka koupe deja ak sa nan veso a.

Canning nan Larisi

Lè Canning te envante nan Larisi? Plis espesyalman, lè li rive nan tè nou an? Nan 1763, òganize yon ekspedisyon nan rejyon polè yo, yon syantis Lomonosov Mihail fè yon lòd yo asistan li pou sèk soup ak odè yo. Oke te bay lòd ak san yo pa fèy santi bon, ak yon mwatye liv nan yon sèl ak lòt.

faktori a an premye, ki pwodui manje nan bwat, nan peyi nou an te kòmanse 58 ane pita pase nan Ewòp (1870). Pou lame a nan Petersburg pwodwi bwat labouyl, soup pwa, bouyon, vyann ak pwa, boukannen vyann bèf. Nan bwat konsèv pwason ajoute nan seri a pou piblik la an jeneral.

Apre yon tan, Inyon Sovyetik te vin tounen yon lidè nan pwodiksyon an nan manje nan bwat. Anplis, sa a te pa sèlman yon gwo kantite pwodwi (sèlman yon sèl Moskou plant pwodui 100 milyon dola bwat pou chak ane), ak nan yon pakèt domèn. Imajine - sou uit kalite pwodwi ki soti nan fwi, legim, pwason, ak vyann nan bwat, ji. Epi, nan kou, nou tout konnen ke Canning pou sezon fredi a, nan tout nivo, li te gen nan woulèt peyi nou an nan jou sa yo.

Main nan bwat Inyon Sovyetik

Anpil nan nou ta ka toujou sonje jou yo, lè etajè yo te yon anpil nan bwat fèblan plen. Eske w sonje koman pi plis? Sa a dwat - sadin nan tomat. Recipes Canning li te byen inik. Kòm pri a - 33-35 santim pou chak bokal, ki te sèlman kontribye nan popilarite nan.

Ki kote li te pran li? Pilchards tòn kenbe nan lanmè a, sou tablo yon chalutye deja sale epi byen vit voye nan faktori a. Gen vide ak farin frans, tranpe l 'nan lwil oliv legim, wouj-cho nan bouyi. Travayè Lè sa a, men rammed pwason plant pwosesis nan bwat sprat li plen ti kouch sòs tomat.

resèt modèn pou Canning

Ki sa ki enplisit pa Canning? Nan moman sa a prezan li se byen divès. Pa Canning resèt vle di: mete sèl oubyen sab, marinated, marinad, bouyi ak sik. Si ou koupe fwi domestik, legim ak bè ak pwòp men yo, lè sa a asire w ke ou jwenn ak pi plis itil, ak plis ankò santi bon ak savoureuse pase nenpòt tokay faktori.

Si sèlman paske materyèl la kòmanse ap chwazi tèt yo, ki vle di ke li pral nan pi wo bon jan kalite. Epi sètènman ou pa pral lè l sèvi avèk yon varyete de préservatifs piman bouk, pa trè an sante. Epi kenbe prale a, kòm li ta dwe: nan yon tanperati ki ba, nan yon chanm nwa san yo pa limyè solèy la. Se konsa, si ou pa twò parese deranje, ak nan ete ak otòn, ap bay tout fanmi an pou vitamin sezon fredi plen pouvwa a!