Legim lwil oliv - yon krèm oswa tounsòl? Ki sa ki lwil legim?

Plis dènyèman, vizite magazen an, ou ka achte nenpòt ki pwodwi yo epi yo dwe asire nan bon jan kalite li yo, repons lan se wi, oswa omwen ki te achte ekzakteman ki sa mwen te vle. Men, jodi a, nòmalman chak youn nan nou ka byen fasil manke - ou achte yon sèl, ak li moute, epi ou kòmanse ke ou konprann ke glise yon bagay konplètman diferan. Yon egzanp travyè, ki pwobableman fè fas a chak otès - lwil oliv. "Se konsa, sa a se sa, legim" -? Bale te panse lè sou bò paj-la nan pake yo kare nan "krèm" li melenkimi lèt konpozisyon. Oke, li sanble ke bè pi renmen nou an (w pèdi) maslitse jodi a pouvwa byen, se yon legim.

Ann egzaminen tout konesans moun, nou pwodiktè san gad dèyè resous. Finalman, chèche konnen lwil oliv legim - yon krèm oswa flè solèy, ki jan yo diferan epi ki nan yo se itil. Oke, nan kou, se pa san yo pa yon ke trik nouvèl kèk: li se posib yo ranplase legim lwil oliv, krèm nan , si li pa t 'nan kay la, epi ou ap deja ke yo te angaje nan preparasyon an nan tès la?

lwil oliv legim

Tout lwil ki se legim, te fè soti nan grenn plant ak pa gen anyen lòt bagay. Nou gen, petèt, lwil oliv la pou kwit manje ki pi popilè - yon flè solèy, swiv li: oliv, mayi, len, joumou grenn, e konsa lis la ale sou prèske endefiniman.

Kòman ou kapab jwenn lwil oliv la soti nan plant la?

• Fwad bourade - grenn yo kraze peze presyon. likid la ki se te fòme kòm yon rezilta, se lwil oliv la menm ke nou itilize.
• Hot fè ekstraksyon - grenn yo yo kraze, chofe nan yon tanperati ki nan 100 degre, epi yo voye sèlman apre yo fin laprès la. Ki anba enfliyans a tanperati a nan grenn yo aktivman sekrete lwil oliv, epi konsa lwil oliv la pral plis.
• Ekstraksyon - petèt pi nosif a pou yon fason an sante. Nenpòt grès, legim , ki gen ladan, li se fasil yo fonn ak gazolin. Li se yo vide grenn yo, ak Lè sa a yo pral konsakre tout ji yo kòmanse a evapore gazolin. Kòm yon rezilta, li se boule, kite sèlman lwil oliv la.

Si ou pa rafine, ki sa ki diferans ki an?

Apre lwil oliv la jwenn, li ale nan rejim tretman plizyè:

• Brut lwil - pwodwi a ki te filtre soti nan tout kalite enpurte. Li te gen yon epè, moun rich teksti ak koulè. Si se lwil oliv la ki estoke pou peryòd tan, lè sa a limyè a ap parèt sou sediman la anba. lwil oliv Sa a se pa patikilyèman bon pou fè manje, men asyèt frèt ak salad pi bon ranpli li yo.
• Rafine legim lwil oliv - yon pwodwi ki pa t 'sèlman filtre men tou, yon kantite lòt netwayaj adisyonèl. lwil oliv sa yo pa kim pandan fri, li pa gen okenn gou pwononse oswa odè, epi li se kenbe pi bon. Paske li fè magarin, mayonèz, yo itilize nan kwit manje ak prezèvasyon. lwil rafine yo prive de gou ak pran sant, ak fuman tanperati pi wo a gen prèske double. Sèvi ak yo pi plis pratik.

Itilize nan lwil legim pou nou

Pale sou benefis ki genyen nan chak kalite espesifik, ou bezwen konsidere e ke li te sòti nan yon plant. Apre yo tout, chak nan yo bay ak lwil la vitamin espesifik li yo ak mineral. Se pou nou medite, lwil nou an - li nan kèk: flè solèy, pistach oswa soya? Kidonk, lwil oliv, pou egzanp, se kapab nan bese kolestewòl, joumou grenn ak len gra asid moun rich nan Omega-3 ak Omega-6, ak mayi gen E de fwa tankou kantite vitamin pase tounsòl. Men, tout lwil sa yo, kèlkeswa ki gen orijin yo, konbine kontni an wo nan asid gra poliensature. Li se yo pran yon pati aktif nan kreyasyon an nan nouvo selil, se poutèt sa trè itil pou jèn nou ak sante an jeneral.

Bè ak pwopaje

bè a prezan prepare soti nan krèm, lèt ranmase nan men sifas la epi pote desann. Sa se jwenn nan pwodwi bèt. Jodi a, manifaktirè yo souvan ajoute nan konpozisyon sa a nan lwil oliv la pwodwi. bè sa a oswa flè solèy, ou mande? Mwen li se tout depann sou konpozisyon an. Men, sonje, pa janm prezan, bè a pa kapab bon mache. Si ou te remake singularité sa a nan valè, li avèk atansyon konpozisyon an. Sètènman li pral endike adisyon a nan grès legim. Dapre nòm ofisyèl leta, depi 2004 tout manifaktirè yo oblije rele pwodwi sa yo, se pa "bè" ak "pwodwi krèm" oswa "gaye". Sa a lwil oliv - dwe krèm legim, men pousantaj la nan de eleman yo dwe endike sou anbalaj la ak ka varye anpil.

gaye a se diferan?

ka dwe atribiye a yon estrikti mou ak souplesse Avantaj ki genyen nan tankou yon lwil oliv. Li pa friz nan frèt la ak se fasil gaye sou pen paske li te gen lwil oliv legim. Sa a bè oswa tounsòl? Olye de sa, li se yon melanj de de kalite: legim ak bèt grès. Li pral trè bèl si gen manifakti a te ajoute nan pwodui sa a se lwil flè solèy, Lè sa a, sou sante yo ka yon lòt fwa ankò pa enkyete. Men, gen tou moun ki yo ap eseye pou konsève pou sou pwodiksyon ak konsa ogmante lavant yo. Sa a lè se kòz la byen li te ye nan Kosmetoloji grès legim se lwil oliv palmis. Tankou yon pwodwi se bon mache epi ki gen pwopriyete ki sanble ak lwil oliv, te fè soti nan krèm pi bon kalite - li solid sou refwadisman. Li se pratik yo itilize kòm yon ranplasan pou grès bèt, nou bezwen sèlman yo ajoute yon gou ti kras. Nenpòt ki mal soti nan sibstitisyon sa yo pa ta dwe, men bon, tou. Paske kanpe la devan boutik yo, panse osijè de ki sa a "aksè" se pi plis pwofitab nan manifakti a oswa ou? Sou sante pi bon yon lòt fwa ankò pa pou konsève pou lajan, paske menm achte magarin oswa gaye pou boulanjri, eseye pa pran pi bon mache a.

Èske mwen ka ranplase bè ak legim?

Kesyon sa a sètènman leve chak otès. Nan moman sa a enpòtan ou louvri frijidè a ak bè sou! Vrèman gen bay moute boulanjri, jan li te planifye lè sa a? An reyalite, ou ka byen ede soti pou kwit manje lwil oliv. krèm Sa a soufri kolestewòl, men nan plant la li pa bon, paske fizyon sa a pral trè bon. Gou a se absoliman pa gen okenn enpak, paske anjeneral rafine gen ni gou ni pran sant, men an menm tan an li se gen anpil grès, menm si plant la. Nou bezwen sèlman sonje ke lwil oliv la legim se nesesè yo ajoute yon ti jan ti kras mwens pase sa ki endike nan resèt pi renmen ou. Pou egzanp, pake krèm, peze 220 g, li se nesesè yo ranplase ¾ lwil oliv tas legim.

Sou jan pou sèvi apwopriye, oswa ki jan pa nwi

Koulye a, ou konnen yon ti kras plis enfòmasyon sou sa k ap kwit manje lwil oliv - yon krèm oswa tounsòl lwil oliv, pase sa li se itil ak kijan li se pwodwi. Men, gen se yon lòt faktè akòz ki maslitse sa yo ka fè yon sèvis mechan yo, epi yo pa bezwen bliye sou li. Sa a se dwa a obsève tanperati a lè pou kwit manje. Chak kalite gen pwòp grès patikilye li yo pwen chofaj. Si ou overtempered lwil oliv twò, li ka fòme karsinojèn ki jwenn nan manje. Detèmine pwen sa a se byen senp - si nan yon fri Pan lwil oliv la kòmanse fimen oswa boule, lè sa a ou li klè sichofe, ak manje l 'se pi bon pa sèvi ak. Pou fri pwodwi nan tanperati ki wo (pou fri vok, pou egzanp), li se pi bon chwazi lwil espesyal ak nivo segondè nan fuman.

By wout la, bè la kòmanse fimen nan yon tanperati ki 170 degre, men lwil oliv rafine mayi, lwil oliv la tounsòl ak palmis sèlman nan 232. lwil brut toujou pi bon pou itilize pou salad, oswa lòt kalite sòs, pou fri, yo pa apwopriye. Epi tou pa bliye ke pi long plat la ou se chalè-trete, plis la li pèdi vitamin li yo ak bon pou kò ou.

Nou espere ke enfòmasyon sa a pral itil nan ou. Se pou kreyativite a gastronomik pote ou plezi ak bay nouvo ak inatandi dekouvèt. Kwit bon gou ak an sante!