Nan byen lwen fwa, pi fò nan popilasyon nan mond lan boule yon varyete de manje, epi pa gen moun te panse sou konbyen kalori yo nan pen nwa. Nan kontèks sa a, li ta dwe remake ke moun ki, tou depann de kote yo ap viv nan nasyon diferan fòme rejim alimantè yo. Nan Azi Sidès, kote klima a se imid ak cho, rekòt la manje prensipal la te diri. Pa gen anyen lòt moun nan latitid sa yo pa grandi. Nan ekwatè a, si ou gade nan kontinan Ameriken an, moun yo te grandi mayi. Li se pi byen adapte pou kiltivasyon. An Ewòp, kiltive ble, RYE ak lòt sereyal.
Nan yon peryòd de devlopman istorik ak rejyon an nan ki premye pen an konn kwit nan fou, istoryen pa bay yon repons presi. Epi li pa vo li curieux. kontanporen nou ase yo konnen ke li se yon pwodwi inik, ak kalori nan chak moso nan li deja konte. Sa a ankouraje enkontwolab yo konte ak analize rejim pwòp yo parèt nan deseni ki sot pase. Baz la pou sa yo yon apwòch grav ak bon jan te sèvi kòm kondisyon sa yo chanje nan rezidans yon pati sèten nan moun ki sou planèt nou an. Pou yo, li te vin enpòtan konnen konbyen kalori yo nan pen nwa. Ak pati nan lòt kote nan popilasyon an jis kontan ke pwodui sa a se prezan sou tab la.
Pou anpil syèk, limanite te viv anba rate manje strik. Nan istwa a nan nenpòt ki eta anrejistre evènman yo dramatik ki te fèt paske yo te akòz mank nan manje. Nan Larisi yo te rele revòlt grangou. Men, avèk pasaj la nan tan ak devlopman nan teknoloji pwodiksyon an nan rekòt manje ogmante. Epi, koulye a nou gen yon sitiyasyon lè manje a yo ta dwe ase pou tout moun k ap viv sou planèt nou an. Nan fason sa a nan lavi moun nan pèp sivilize te chanje anpil: yo te vin tounen mwens angaje nan travay fizik. Li se moun sa yo ak ap fè kalkil, konbyen kalori yo nan pen nwa, ak konbyen lajan - nan blan.
Nan dènye ane yo, anpil nutrisyonist rekòmande yo patisipe soti nan itilize nan pen. Si ou apwòch soti nan pwen an de vi fòmèl, pa gen anyen danjere oswa nouvo nan apèl sa a pa gen okenn. apwòch Sans se ke si yon moun deplase yon ti kras, Lè sa a, enèji a li bezwen mwens. Enèji nan kò a soti nan manje. Pakonsekan, li nesesè nan limit konsomasyon an nan manje anpil kalori. Nan sans de demann sa yo konn kwit nan fou pen Borodino, kalori ki se prezan nan yon volim minimòm. Men, nan adisyon a kalori yo nan pen gen yon anpil nan sibstans ki sou itil e menm nesesè nan kò moun.
Fè ki jan li pouvwa, yo ta dwe pen an dwe manje sa nesesè. Yon miskonsepsyon trè komen ki pen blan pi kalori. Si ou evalye ak figi konnen konbyen kalori yo nan pen nwa ak blan, diferans la pral konplètman neglijab. Yon moso nan pen blan te fè nan farin ble peze yon santèn gram gen 223 kilokalori. Yon blok nwa nan dezyèm farin frans klas - 214 kalori. Oke, sa yo di nan ka sa a? Ou ka san danje epi san pwoblèm mwen tap manje nenpòt kalite. Isit la sèlman nan sa ki kantite, youn dwe detèmine pou tèt li.