Ou pa konnen ki jan yo kwit manje legim? Legim, konpòte ak vyann kochon - Yum!

Legim - se moun rich nan fib ak vitamin pati manjab nan plant (tubèrkul, tij oswa fwi). Li se paske nan pwopriyete itil yo legim sitèlman renmen pa moun ki vle pèdi pwa, epi yo rekòmande pou konsomasyon pa nutrisyonist atravè lemond.

Karboksimetil ede debarase kò a nan sibstans danjere, kidonk ranfòse sistèm imen an iminitè a. Vitamin ki rich salad legim chaje vigueur kò ak vitalite.

Sepandan, konsomasyon se sèlman legim kri se poze danje pou pou sante epi yo ka menm lakòz endijesyon. Se poutèt sa, rejim alimantè tou senpleman bezwen gen ladan regilyèman manje ki te pase tretman chalè. Kòm ou konnen, torréfaction - pa fason ki pi itil nan pou kwit manje (akòz kontni an lwil oliv segondè nan pwodwi a) sou baz la nan ki, pi ekspè nan nitrisyon avize w konsome legim vapè oswa dlo bouyi.

Braising - yon kalite etap final la nan pou kwit manje. Pripuskaniya pwodwi pwodwi lè l sèvi avèk sòs ak odè yo. Legim, vapè nan yon marmite oswa yon chodyè, jwenn anpil savoureuse moun ki te extend nan chodyè a, sepandan, tankou legim, vapè mitone sòs la ak adisyon nan yon asid (egzanp nan tomat). Sou pwosedi a tout antye kòm se yon antye bay 30 a 40 minit.

Se konsa, sa bon gou asyèt nan legim ou ka kwit manje tèt ou?

Nan mansyone la nan legim yo sou tèt ou a envolontèman vini zukèini fri oswa pòmdetè, men depi nou ap pale sou manje a ki itil, se pou yo pa jwenn distrè: plat la pi komen nan legim - yon bouyon, se sa ki, nan lòt mo, legim, konpòte ak vyann, pwason, oubyen dyondyon. Chèchè tradisyon gastronomik VV Pohlebkin avize pa pran pou bouyon vyann nan zo ak itilize pou sa a plat sèlman kò a nan ti mouton, kochon oswa estati ti towo bèf.

Legim bouyon ak vyann kochon

1 kg nan vyann kochon koupe an kib ak fri nan yon chodyè gwo twou san fon fri (oswa marmite) sou yon chalè medyòm, pandan l ajoute 50 g nan dlo. Ajoute 3-5 tomat koupe. Ralanti chalè, kouvèti a ak mitone apeprè 10 minit. Pran 3 obèjin piti, kale ak tise byen koupe an kib ak ajoute nan chodyè a (chodyè). te pwosedi a menm fè ak kourjèt (2-3 ti zukèini), melanje byen ak mitone pou yon lòt 7-8 minit.

Apre tan sa a, ajoute 2 piman klòch, yon pakèt moun sou zonyon vèt ak 1 gwo (oswa 2 ti) kawòt. Apre minit 5-7, mete pòmdetè yo rache ak chou koupe (½ ti balanse ase). Bouyi pou kèk plis minit 6-8, remèd fèy epis (yon pakèt moun sou pèsi ak Dill) ak sèl. Ajoute lwil oliv la legim nan yon kantite lajan nan 2 gwo kiyè. Apre yon kèk minit (4-5) mete nan yon chodyè koupe lay nan lay ak 2 gwo kiyè nan sòs tomat (keratin). Tout melanje byen ak bouyi pou kèk 7-10 minit.

Gen kèk kwit yo avize anvan asouvisman sote tout legim yo nan yon chodyè separe ak lwil oliv, ki vle di ke premye a torréfaction tout legim separeman ak Lè sa a ajoute yo nan pwa a total. Oke - yon kesyon de gou, men nan reyalizasyon, dezyèm lan, li enpòtan pa fè twòp li ak lwil oliv la, oswa bouyon jwenn twò grès.