Pou kwit manje kodenn - tan-teste resèt

vyann poul se byen fèm etabli sou meni an nan anpil moun. Li se prepare sou jou lasemèn yo, ak sou jou konje. Sa a tradisyon pou anpil syèk. Yon zwazo nan ka sa a itilize pi diferan nan: poul, Partridge, fezan, zwa. Men, pi souvan pou fèt la jou ferye kwit kodenn. se vyann li konsidere kòm yon dyetetik epi li gen yon gwo kantite pwoteyin ki se fasil dijere pa kò imen an. Anplis de sa, vyann lan se sansib epi yo pa bezwen yo dwe yon gwo amateur nan atistik-la gastronomik bay mèt kwit manje yon kodenn. Recipes tou pèmèt ou sèvi ak kodenn kòm yon antye, ak pati moun li yo.

De tout fason, asyèt yo nan zwazo sa a yo se bon gou nan nenpòt ki fòm. Yon kodenn, konn kwit nan fou ak bekonn, nan favè nenpòt tab. Pou sa a plat bezwen pwodwi sa yo: vyann bèt bèt volay, bekonn, poul ak zwa grès. Epitou bezwen lay, moutad, sitwon, adjika, epis santi bon, pòm oswa zoranj. Goose grès ka ranplase ak lwil oliv.

Preparasyon kòmanse ak marinad kadav la kodenn. Pou fè sa, li bezwen yo dwe mete yo sou tablo a découper , epi fè sa a kadav gwo twou san fon nadzrezy. Yo bezwen pouse lay la koupe ak jele grès poul. Lè sa a, kodenn kadav ta dwe bon tès zwa grès (lwil oliv) ak epis santi bon ke yon moun chwazi senpati yo. Ak andedan kadav yo, ou ka mete moso yo nan pòm oswa zoranj (sitwon).

Lè sa a, kadav yo ta dwe mete nan plat la, te fè sou materyèl chalè ki reziste. Epi yo pa yon jan kanmenm, ak tounen lakay ou desann. Yo, epi sou tete a kodenn nesesè yo elaji moso yo nan grès poul ak bekonn. Lè sa a, ta dwe plat la ak kodenn lan dwe vlope nan papye. Ou ka, nan kou, kòmanse kounye a yo prepare kodenn. Recipes tou teste anpil kwit, li rekòmande a ranvwaye pwosesis la jou kap vini an. Pandan tan sa a zwazo a pral gen tan tranpe moute epis santi bon yo bon. Pou pi bon rezilta, li nesesè yo mete kodenn lan nan frijidè a lannwit lan. Nan denmen maten, li nesesè jwenn soti nan frijidè a ak kite li poze pou plizyè èdtan nan tanperati chanm. Pli lwen, preparasyon an pwan plas nan yon dife pou chofe fou. Li bezwen yo dwe pre-chofe a 200 degre, li mete plat la tounen. Lè sa a, se kodenn la konn kwit nan fou jiskaske kwit nan tanperati a mete. Ak nan 15 minit ki sot pase yo, ka tanperati a ap ogmante yon ti kras. Oke, legim fre oswa dlo bouyi ak diven blan yo pral nan amoni ak gou a nan kodenn la konn kwit nan fou.

zwazo Sa a te lontan depi vin popilè nan anpil peyi, ak espesyalman nan peyi Etazini. Avèk arive a nan Jou aksyondegras Thanksgiving Day nan Ameriken kòmanse pou kwit manje kodenn lan. Recipes nan ka sa a sèvi ak yon varyete de difikilte. Fason ki pi fasil kodenn kwit nan Fours. Pou rezon sa a li nesesè yo rad ak lwil oliv, w'a vide ak fèy santi bon. Epi li se sèvi ak sòs seriz, nave ak pòmdetè dous. Nan peyi Etazini magazen gen tout sa nesesè. Li vann semi-fini vyann bèt ak tout lòt engredyan yo ki nesesè pou preparasyon li yo.

Ewopeyen yo, tou, te nan plas nan sa a konsiderasyon. Yo avèk siksè ranplase kodenn lan ak yon zwa Nwèl la. Nan menm Angletè kodenn lan toupatou pou kwit manje. resèt Britanik pèmèt kwit lòt bagay varyete li yo nan pwodwi yo. Genyen chak chef te yon sekrè nan vyann sa yo. Gen kèk moun ki sèvi ak diri ak pwaro ak lòt chatèy ak bekonn, lòt moun sèvi ak fars avwan-sosis, ak yon pen katriyèm ak Kam yo. Pi souvan manje ak kodenn griye legim (Brussels jèrm, oswa pòmdetè). Lòt kalite sòs pou sa a plat se tou te fè itilizasyon diferan: sòs diven pò, sòs pen oswa sòs ak bouyon kodenn.

Osi byen kwit kodenn, pa sèlman kòm yon antye, men tou, pati moun li yo. Espesyalman paske kodenn lan - li nan byen yon zwazo gwo. Anplis de sa, yo ap vann nan magazen, epi yo ki disponib fasilman nan chak kliyan. Ki jan yo kwit yon pilon kodenn, se konsa ke li te vini soti juicy ak bon plat, èd memwa tankou yon resèt. Dapre l ', ou ka bagay janm ki pi ba, vlope nan papye ak kwit nan fou an. Ak lòt bagay li kapab yon varyete de fouraj. Sa a resèt itilize boure ak fwomaj, dyondyon ak zonyon.

Anvan prepare tibya a ta dwe lave, lè sa a fè l 'ensizyon yo yo retire zo a. Pli lwen, li ta dwe bon yo repwann, l'a voye tou de bò ak sèl ak pwav. fars ap prepare etap la. Pou rezon sa a, fri dyondyon ak zonyon nan lwil legim. Yo bezwen tou yon sèl ti kras la, ak pèmèt yo refwadi apre torréfaction. Fwomaj yo ta dwe fwote sou yon rap ak melanje ak dyondyon sote.

Lè sa a, pran yon moso nan papye epi li se mete bat la Shin a. Nan sant li yo ta dwe mete deyò ranpli a, konbine koupe nan kwen, ak Lè sa a vlope li ak papye. Nan fason sa a, nou kontinye ak chak tibya. Lè sa a, tout sa yo bezwen mete nan yon chodyè byen fon, li mete nan dife pou chofe fou. Konn kwit nan fou Shin a jiskaske jiskaske yo pare. Ak nan pwosesis la nan preparasyon nesesè ajoute dlo nan chodyè a nan vyann lan pa sèk deyò. Fini janm pi ba yo ta dwe lage nan FOIL la ak koupe an pòsyon. Tout pare yo dwe sèvi.