Rape: kontni an kalorik pou chak 100 gram

fwomaj rape te premye prepare nan pwovens lan nan Parma, kon sa non li. Jodi a se sa a kalite fwomaj pwodwi pa sèlman a, men tou, nan pwovens lòt nan peyi Itali: Mentou, modna, Reggio Emilia, Bolòy.

istorik jan nou koumanse

pwodwi letye sa a te kòmanse yo pwodwi pou yon tan long. Sa a te varyete fwomaj te lanse ak entansyon an ke li konsève gou li yo ak lavi etajè osi lontan ke posib. Li te pran yon anpil nan tan fè eksperyans ak resèt l ', men sa a chèf gastronomik te vo la pèn!

Depi rape fwomaj te vin jwenn atravè lemond t'ap nonmen non ak parèt nan tout peyi, chanje konpozisyon li yo, fòmilasyon, kondisyon fabrikasyon, peryòd manifakti - ki sa ou renmen, men se pa non li. Diferans ki genyen ant sa a varyete de lòt fwomaj - se depo ki dire lontan li yo. Kalori fwomaj rape 100 g - 392 kilokalori.

Pou uit syèk, mizisyen fwomaj Italyen pwodwi rape fwomaj fè selon règ strik, epi yo pa janm vyole. Pou rezon sa yo, fwomaj la gen yon gou inik ak aparans. Fwomaj mirak pèmèt 2 milkings nan lèt antye bèf la, espesyal bèf manje remèd fèy pou pou resevwa gou karakteristik.

Aparans ak deskripsyon rape

Parmijyano redjyano (parmijyano-redjyano), li te ye nan Larisi kòm fwomaj la gen yon estrikti fèm ak aparans lach granulaire. Li se karakterize pa yon gou frwiti dous ak moun rich Hue jòn. Tou depan de kontni an gen anpil grès kalorik nan bèf lèt fwomaj rape ka varye nan seri a 384-392 kilokalori.

Akòz estrikti li yo, fwomaj sou deyò sanble sèk, frajil epi yo ka difisil, ak yon ti kras awondi bor. Koupe li kòm yon fwomaj nòmal se tou senpleman enposib. Se poutèt sa, espesyalman pou tankou yon kouto koupe gen yon manch konfòtab an bwa ak yon pwen byen file. Avèk èd nan yon moso gwo nan rape bato fwomaj pi piti moso.

pwopriyete itil

Parmijyano enkòpore yon abondans nan macro-yo ak MICRONUTRIENTS, osi byen ke vitamin anpil. Li genyen ladan li potasyòm, mayezyòm, kalsyòm, fosfò, sodyòm, kòb kwiv mete, fè, Manganèz, Selenyòm, zenk. vitamin yo mineral gen ladan: vitamin A, K, A, B1, B2, E, PP (oswa B3), B5, B6, asid folik, kolin, B12.

Anplis de sa nan fwomaj an mwayèn kalorik rape li gen yon valè segondè nitrisyonèl ak se moun rich nan pwoteyin natirèl ak esansyèl asid asid. Yon lòt karakteristik nan konpozisyon fizik ak chimik li yo se prezans nan de asid enpòtan: izovaleryanovoy ak butirilovoy. asid an premye ap travay nan kò a kòm yon sedatif, li adousi. Yon dezyèm pwomosyon dezentegrasyon nan asid gra ak arè kwasans lan nan selil kansè nan kolon an.

Tout bagay sa a temwaye nan lefèt ke varyete sa a pote benefis maksimòm nan rejim alimantè imen an.

Pami enpèfeksyon yo ka te note ke nan rape gen sèl anpil (monosodyom glutamate), ki enfliyanse ensidan an nan migrèn (pou potansyèl tèt fè mal), sa ki afekte ren, veso sangen, kè yo. Kòm byen ke moun ki gen tandans nan maladi nan veso sangen yo ak nan zòn nan enflamasyon an, yo ta dwe minimize kantite lajan an nan fwomaj boule. moun ki an sante se ase yo obsève pousantaj la konsomasyon nan pwodui sa a.

espès

Li refere a Italyen durom nan varyete fwomaj. Kontni an nan gen anpil grès nan li nan pwa a total - 40%. Tou depan de espès yo nan fwomaj rape (40%) nan kalorik ka varye. Se konsa, gen twa kalite nan fwomaj:

• fre (fresko, 12-18 mwa);
• fin vye granmoun (vekyo, 18-24 mwa);
• fin vye granmoun (Stravecchio, 24-36 mwa).

Kalite a sot pase yo nan fwomaj échéance pou yon tan long, kontrèman ak lòt kalite.

Kouman yo itilize parmijyano

se fwomaj sa a yo itilize nan kwit manje nan plizyè fason. Men, èstèt yo reyèl pito gou a nan sa a bote nan konbinezon ak diven wouj oswa blan. Li se anjeneral boule nan ti moso lè l sèvi avèk yon kouto espesyal. Mèsi a bwè diven delika gou fwi nan fwomaj se divilge nan fòs plen, e kòm yon sipleman nan ekselan li fre rezen, nwaye ak siwo myèl. Sa a se pòsyon konsidere yo dwe yon klasik nan restoran yo nan nivo a Ewopeyen an.

Se sèlman gouman vre ka vrèman evalye bon jan kalite gou chèf la gastronomik - rape fwomaj - nan konjonksyon avèk diven an ak pwodwi ki gen rapò li yo.

valè enèji nan fwomaj

Nan rape kalori pou chak 100 g - 392 kilokalori (mwayèn). Kantite lajan an nan pwoteyin ki 35,75 g Grès - 25,83 g, idrat kabòn - 3.22 gram.

Si nou pran an kont ki souch sa a ki dwe nan srednekaloriynym a, li se trè byen absòbe sistèm dijestif kò a. Ki sa ki yon plezi li kanpe soti nan lòt varyete nan fwomaj, li se lefèt ke nan rape an gen prèske pa gen okenn kolestewòl. Epi li se souvan yo itilize nan dyetetik pwogram meni.

Gen yon lòt di ki kalite rape, yo rele sa goyus (oswa Rokiskio). Li se yon pwodwi ki ba-kalori. Li se pa tankou popilè kòm fwomaj la klasik, men moun sa yo ki konfòme yo ak yon mòdvi an sante, sèvi ak li nan asyèt yo. Lè sa a se akòz lefèt ke goyus kalori fwomaj (fwomaj) - nan 354 kilokalori (100 gram).

Konbinezon an nan fwomaj ak cuisine Italyen

Anpil Menager Italyen renmen kwit asyèt ou anba yon fwomaj rape sèk. Yo paneer pwason, vyann, poul ak fwomaj ajoute nan li nan tout kalite lòt kalite sòs. Sèvi ak li yo se konsa anpil nan manje Italyen, li difisil imajine nenpòt ki repa san li. Fwomaj itilize nan fòm gri, soupoudre pasta, salad, Risotto, pwason cho ak vyann asyèt kòm byen ke pitza. Nan kèk espès, fwomaj a pitza se engredyan prensipal la, san yo pa ki li se malè pou kwit manje.

Nan manje kalori ak fwomaj rape, nan kou, ogmante. Men, sa ki fè san yo pa li? Gen menm kèk Desè ki sèvi ak pwodui sa a. Pou egzanp, fwi ak fwomaj biskwit. Ou pral jwi sa a desè - ti moso nan rape kouvwi ak chokola cho.

Rape pa genyen ladan gen engredyan atifisyèl. fwomaj a gen yon gou shingle ki rich anpil. Mèsi a tout sa a, li se konsa fanatik nan Italyen yo, epi ansanm ak yo, li rès la nan mond la, se konsa ki ka fwomaj la rezon dwe konsidere kòm yon senbòl nan peyi Itali. Yon kalori difisil fwomaj fwomaj (40%) pèmèt itilize a nan tout aderan rejim alimantè an sante san okenn eksepsyon.

Ki jan yo chwazi

Pou achte fwomaj reyèl, ou dwe egzaminen anbalaj la ak anpil atansyon. Nan pwodwi letye sa a ta dwe inscription a: parmijyano-redjyano DOP ak lèt lèt sa yo endike ke fwomaj la te kontwòl la nan tout etap nan spirasyon. Si etikèt sa yo ou pa pral jwenn nan devan ou - yon pwodwi fo. ou pral wè enfòmasyon sou fwomaj la kalori rape nan seri a estanda nan 384-392 kalori tou.

depo fwomaj nan kay

ka parmijyano nan frijidè a dwe estoke pou plizyè mwa (jiska sis mwa) ak lòj la frizè pi long lan.

Lè estoke enpòtan yo konsidere pake a nan fwomaj. Li dwe ka retire yo nan anbalaj orijinal la, kòm li siman ap gen yon plastik oswa PE. Men, materyèl sa a gen yon enpak negatif sou anzim yo fwomaj. Se poutèt sa, ou ka pran parchemin oswa sir papye a ak vlope l 'nan fwomaj. Sou tèt li epi yo bezwen yo vlope yon lòt papye. Sa yo anbalaj milti-kouch ap kenbe lavi sa a ki etajè pwodwi nan yon plas kote tanperati a se pa pi wo pase sis degre Sèlsiyis. Se konsa, ou pa soufri soti nan memwa sou entènèt date, antre nan dat ekspirasyon an oswa dat achte sou pakè a.

Nan fòm la louvri nan fwomaj kapab rete jiska yon semèn nan frijidè a.