Asafoetida - ki sa ki sa a epis ekzotik?

Asafoetida - ki sa ki sa a epis ekzotik? Li se byen etranj pa sèlman nan aparans ak gou, men tou, pa orijin. Asafoetida - epis ki se franje ak fin chèch nèt plant résine parapli. sant li yo se yon bagay ki pwenti, epi espesifik. Sepandan, ak preparasyon bon, ak konbine avèk lòt fèy santi bon asafetida (ki se akòz yon konbinezon, li kapab konprann ak anpil atansyon etidye pou kwit manje nan tradisyonèl nan Lès la) se kapab fè asyèt anpil klere manyen memorab. Sa a se yon eleman tradisyonèl nan cuisine la nan peyi Zend ak kèk nan zile yo nan Endonezi.

Asafoetida - sa ki sa li ye?

Nan Lawisi, li se toujou trè nouvo ak etranj séchage. Men, li se enteresan pa sèlman kòm yon aditif manje. Li trè abitye ak gen yon istwa long. Menm nan ansyen lavil Wòm asafetida epis li te li te ye ak renmen anpil lan. lòt non li yo - virol. Li ap grandi nan kondisyon sa yo piman bouk sou plenn montay nan Afganistan. Gen sezon ivè grav ak nwit frèt, ak pandan jounen an ak nan boule yo chalè ete tout vejetasyon k ap viv. Yo kenbe siksè akademik tankou yon kontra pa vèti nan yon òganis trè hardy. Youn nan yo se virol la. Li fèy parèt anwo sifas la fin chèch nèt pa chalè a nan tè a pou yon ti tan, ak Lè sa byen vit mouri. se aktivite Vital sipòte sèlman pa yon rasin pwisan, konplètman kache anba tè. Chak kèk ane, plant la emèt yon pye ble ki gen antèt parapli. Kraze li kolekte résine a koule, li pral posib sèlman apre yo fin flè. Kolekte asafoetida - yon biznis difisil ak travayè, ki egzije bon konesans nan Botanik ak pasyans.

Nan Lafrik di, epi, kòm deja mansyone, nan Wòm ansyen nan kòmansman an nan virol epòk nou an li te trè popilè. Kèk vil menm jwenn rich gras sèlman nan pwodiksyon an ak vann nan epis santi bon. Lè sa a, an Ewòp bliye sou asafoetida - nan Mwayennaj yo sèlman raman geriseuz itilize li byen fòtman sant plant kòm yon eleman nan kèk medikaman. Men, nan East a, jis nan tan sa a te gen yon florissante nan popilarite li yo. Lè sa a malgre lefèt ke se transpò a nan asafoetida ki asosye ak difikilte konsiderab. Kapasite li ta dwe izole nan lòt epis santi bon ak manje. Epitou, konpoze souf, ki se yon pati nan asafoetida yo, yo gen yon enpak negatif sou metal yo koute chè, sa ki lakòz yo bouche.

Pou dat virol se pwodwi nan Iran ak Afganistan. Transpòte li nan peyi Zend pou netwaye ak pwosesis. Nan peyi sa a, epi li se dekri nan èstime nan gwo nan konsomatè yo nan epis santi bon. An Ewòp kounye a vini resikle asafoetida. Ki kalite enpak ki ka minimize ensipòtab pou anpil nan sant la? Virol melanje ak farin frans diri ak timerik, yo pake nan yon papye dans.

Lè l sèvi avèk asafetida nan asyèt

Pifò nan sa a bon sant epis okoumansman de yon melanj de koupe zonyon ak lay kraze. Bay entansite ekstrèm li yo, li se difisil a imajine ke nenpòt moun ka jwi li nan fòm pi li yo. Lè chofe, pran sant lan ak gou nan chanjman asafetida. Li vin tounen pi plis akseptab. Séchage ta dwe ajoute nan fen pou kwit manje. Konbinezon an klasik - pòmdetè kraze ak yon melanj de kimen, tchili ak Hing.