Tkemali sòs prin pou sezon fredi a: Recette

cuisine Georgian se byen li te ye-nan mitan lòt moun pou asyèt santi bon ak kolore li yo. Youn nan pi popilè a li se tkemali sòs. Nan sezon fredi, li ka konsève, epi li se trè fre ak trè bon gou. chak respekte fanmi gen resèt pwòp li yo, men karakteristik yo ki komen yo te jwenn nan yo se posib. Se konsa, aprann kouman yo kwit pwodui sa a bèl bagay nan nenpòt ki fòs. Se konsa, tan an yo chwazi pwòp ou a resèt sòs tkemali pou sezon fredi a. Tout opsyon yo gen menm bon, se konsa ou ka eseye chak.

Classic sòs tkemali pou sezon fredi

Resèt la se pa twò difisil. Pran senk kilogram nan prin fre oswa Cherry prin, senk galik nan lay, yon ti kiyè nan koryandè, twa ti kiyè luil ki gen sik ladan, rekòt pye mant, pèsi, silantro, sèl, dlo. Byen rense prunye, chanjman nan yon chodyè ak vide de linèt nan dlo. Voye sou recho a ak pote nan yon bouyi, lè sa a diminye dife ou yo. Bouyi jouk fwi sansib lè se po a pete, ak zo kòmanse separe tèt yo. Pran yon dezyèm chodyè, mete l 'nan yon egoutwar. pòsyon piti mete nan li epi li siye prunye yo, retire grenn yo ak veso an po. Yon fwa ankò mete yo sou dife epi pote nan yon bouyi, brase detanzantan. orijinalite a nan sa a resèt se ke melanj lan prin ta dwe vide nan bank yo ak kouvri kaskèt, ak yon melanj de epis santi bon ak sik moulen nan yon mòtye ak ki estoke separeman. Anvan itilize, sòs la li se ajoute nan kraze lay ak melanj epis, tout byen melanje ak enfuze pou plizyè èdtan. Li sanble trè bon plat ranpli nan asyèt vyann.

Cho sòs pou tkemali nan sezon fredi

Resèt pou sa a plat se diferan nan ki epis santi bon ta dwe itilize nan pwosesis la pou kwit manje, epi yo pa yo sèvi ak. Ou pral bezwen twa kilogram nan prin jòn, lay lay, cho gous pwav, dis gwo kiyè nan sik ak de gwo kiyè nan sèl, de gwo kiyè nan koryandè, yon gwo kiyè Dill seche oswa fre oswa pèsi. Netwaye soti nan grenn prin epi mete yo nan yon marmite. Bouyi, pandan l ajoute mwatye yon vè dlo, jouk mou, lè sa a moulen blenndè. Ajoute sèl la ak sik. Apa, koupe lay la ak pwav nan pòmdetè kraze. Pote nan bouyi prin mas, ajoute lay la egi kraze ak pwav ak remèd fèy ak koryandè. Brase, bouyi senk minit, apresa retire nan chalè ak kote sou esterilize krich pare pou sòs la tkemali sezon fredi. Resèt la se patikilyèman fè apèl kont moun ki ta pito asyèt éspirituèl. Pou pwodwi vyann li difisil a imajine yon adisyon pi byen.

Tkemali sòs pou sezon fredi a: resèt la nan prunye wouj

Pran yon kilo nan prunye, de gwo kiyè nan koupe silantro fre ak menm Dill nan tise byen koupe, se yon dan kèk nan lay, pwav cho nan gou, yon tas ka nan dlo, sèl, sik. Lave prunye yo epi mete yo nan yon marmite. Mete yo sou dife, epi pote nan bouyi a, brase detanzantan. Drenaj epi retire po a soti nan zo yo. Lave ak koupe vèt, kale lay kraze espesyal pou laprès. Koupe piman cho. Bouyi pwa prin nan sèl ak sik, ajoute lay, pwav ak remèd fèy. Bouyi yon kèk minit, retire kim a ak vide sòs la prepare sou bank pou sere.