Vyann vyann: kòman yo fè bouyon nan kay la

Kay tushyonka - yon bon gou, nourisan plat ak ki estoke pou yon tan long. Èske w te prepare yon kèk plis krich nan sa a délikatès, ou pral konnen ke ou gen yon stock nan vyann "pou yon jou lapli." Ak envite yo toudenkou vini nan sipriz pa pral pran ou pa sipriz. Ou pa konnen ki jan yo fè yon konfiti nan kay la? Pa gen pwoblèm - atik sa a prezante twa fason prensipal nan prepare plat la mansyone. Vyann ki estoke nan fason sa a estoke, lontan ase, san yo pa pèdi kalite gou li yo. Se konsa, ki jan fè yon bouyon nan kay la? Ann fè fas ak pwoblèm sa a.

Fason tradisyonèl la

Santi bon, mou ak bon gou se yon plat ki kenbe nan dife pou chofe fou a. Depi vyann se mennen nan bon preparasyon nan bank yo, ou bezwen prepare yo davans. Lave resipyan ak esterilize. Koupe vyann lan nan tranch (1 kilogram), pliye nan yon bòl emay ak sèl (1 gwo kiyè). Nan bwat yo lit anba mete yon koup la Bay fèy ak yon pwa kèk allspice. Lay vyann lan, altène gra tranch ak mèg.

Kouman fè yon bouyon nan kay nan dife pou chofe fou a? Voye chodyè a ak sèl epi mete sou li tout kontenè ki prepare yo. Vire sou fou a pou 200 degre epi bouje vid la pou 3 èdtan. Lè sa a, pran krich yo ak sere boulon yo ak kouvri metal. Pou sove bouyon an se nesesè nan yon kote ki fre (kav, balkon).

Ki jan yo fè bouyon an nan otoklave a?

Zhelepobodnym pou konsistans ak gou a ki pi delika nan vyann lan jwenn, kwit nan yon aparèy espesyal - autoclave la. Koulye a, nou pral di ou ki jan fè bouyon nan kay lè l sèvi avèk li.

pwòp krich yo 0.5 lit mete Bay fèy (3-4 moso) ak pwavr. Lè sa a, swiv yon kouch nan grès fre, ak sou tèt li - moso nan vyann. Nan chak bokal se plen mwatye yon ti kiyè sèl. Banks yo trese ak bouchon fèblan epi li mete nan yon autoclave. Inite a plen ak dlo, lè sa a li bouche ak lè ponpe jouk presyon an leve 1.5 bar. Nou limen dife a ak chalè tank la ak bwat yo. Lè presyon an nan aparèy la rive nan 4 bar, redwi dife a epi kite bouyon an pou apeprè 4 èdtan. Apre sa, dife a chanje koupe, kouvèti a otoklave pa louvri jouk li se konplètman refwadi (apeprè 12-20 èdtan).

Kouman fè bouyon nan kay la? Metòd Granmè Old la

Koupe moso nan vyann nan yon bòl, ajoute sèl ak epis li nan gou. Otès modèn yo te adapte yo itilize pou preparasyon sa a délikatès "Sezon pou asyèt vyann" nan pwodiksyon endistriyèl. Nou kite stock la marinad pou yon demi èdtan. Nan entre-temps la, m 'ak esterilize krich yo. Nan pati anba a nan resipyan yo nou mete fèy yo nan Laurel la ak santi bon pwav. Apre sa, ranpli bwat yo "sou zepòl yo" ak vyann. Nou kouvri tout resipyan an vè ak blanks ak kouvri metal, san yo pa trese yo, li mete yo nan yon chodyè. Lay anba a nan plat la ak yon sèvyèt kwizin. Vide dlo a nan yon marmite epi mete l sou dife a. Pote nan yon bouyi, Lè sa a, diminye gaz la. Kite bouyon an pou 4-4.5 èdtan. Gade kantite dlo ki nan chodyè a. Li pral bouyi soti, kidonk, ou dwe ajoute likid la de tan zan tan. Lè sa a, bloke krich yo cho epi kite yo refwadi. Kenbe bouyon an nan frijidè a oswa sousòl la.

Se konsa, nou di ou kèk nan fason ki pi komen nan ki jan fè yon bouyon nan kay la. Pran nòt nan opsyon a ke ou renmen plis, ak prepare sa a plat pou itilize nan lavni. Kite ou jwenn yon bouyon bon gou endijèn!