Yon istwa édikatif sou kòman yo kwit vyann

Si ou se yon vejetaryen, Lè sa a, ou diman bezwen li sa a, paske li a sou vyann ak ki jan yo kwit li. Si ou pa lide manje poul la bouyi oswa fredi kochon, Lè sa a, ou se akeyi yo. Ou pral aprann anpil sekrè sou jan yo kwit vyann byen ak poukisa li nesesè.

Petèt yon moun detanzantan mande kesyon an, ki jan yo kwit manje vyann kòrèkteman ak nan ki kalite dlo li pi preferab yo mete vyann anvan ou kwit manje - nan frèt oswa cho? Repons lan se senp: ou ka mete tou de nan frèt ak nan dlo cho, depann sou sa ki se pi plis enpòtan ba ou - oswa bouyon vyann. Si ou vle jwenn yon bouyon bon gou ak an sante, Lè sa a, mete vyann lan nan dlo frèt. Nan ka sa a, dlo ap absòbe pi fò nan vitamin yo ak eleman nitritif nan vyann. Si vyann ki pi enpòtan, Lè sa a, li pi bon mete l 'nan dlo bouyi pou ke tout sibstans ki sou itil rete nan li. Nan fen an pou kwit manje, yo ta dwe vyann yo pou yo melanje pou omwen 10 minit.

Lè nap fè manje nan bouyon se enpòtan sonje ke bave la pa bezwen ka retire yo nan li, paske li se yon pwoteyin, ki gen pi fò nan eleman nitritif yo. Se konsa, kim la pa anmède ou, anvan ou kwit manje vyann, jete yon anpoul antye nan dlo a - sa a pral pèmèt ekirèy a rezoud sou anba a nan chodyè a epi yo pa leve ankò. Kouvèti a apre bouyi yo ta dwe byen fèmen, ak dife a sou recho a - minimòm la. Mèsi a sa a, bouyon an pral transparan. Epi pa sezi si apre vyann lan kwit, pyès la ap gade pi piti. Sa a se paske apeprè 35% nan vyann likid li yo bay bouyon.

Men, konbyen pou kwit manje vyann konsa ke li se mou, juicy ak bon gou? Sa depann de ki kalite vyann ou kwit. Pou egzanp, vyann bèf fre kwit pou apeprè yon èdtan ak yon mwatye apre bouyi, ak dewoule a ka kwit manje pou de zè de tan ak twa. Si ou kwit vyann kochon, Lè sa a, ou bezwen pran an kont tou de gwosè a nan moso nan, ak "laj li yo." Nan mwayèn, vyann kochon se moulu soti nan youn a de zè de tan. Pou bèf, tan nan kwit manje minimòm se 1 èdtan. Pou poul - 40-50 minit, si poul la se tout, ak 30-35 minit, si li se kwit pa moso. Yo ta dwe kwit poul la pou kwit pou apeprè inèdtan ak yon mwatye, osi byen ke pou kodenn kodenn. Men, toujou siy ki pi enpòtan ke vyann lan se pare se fasil li yo "glise" nan zo yo.

Nou ta renmen mansyone se ki jan yo kwit manje vyann lapen. Lapen se yon vyann espesyal ki gen kalite vrèman inik dyetetik. Li gen yon anpil nan pwoteyin ki itil ak anpil grès ak kolestewòl. Karakteristik nan vyann lapen siyifikativman depase karakteristik nan vyann pi renmen tout moun nan, vyann kochon, ti mouton, tankou vyann lapen gen yon gwo kantite kalsyòm, mayezyòm, potasyòm, vitamin PP ak fosfò. Li se pou rezon sa a ki se lapen an rekòmande bay timoun yo e se poutèt sa ou bezwen konnen ki jan yo kwit manje lapen vyann konsa tankou retire odè a depase nannan li ak yon ti kras anmè.

Li ta dwe te note ke pati ki pi bon se kwit pati a devan nan lapen an, ak tout rès la - fri, kwit oswa mitone. Anvan kwit vyann lapen, li dwe pre-tranpe nan dlo. Sa a pral pa sèlman fè vyann lan plis santi bon ak mou, men yo pral tou retire sant la espesifik nan lapen an. Lapen an tranpe pandan twa èdtan. Si ou te achte yon jenn lapen, Lè sa a, li ase yo tranpe l 'nan dlo oswa serik. Si lapen an yon ti kras "fin vye granmoun", yo ta dwe dlo a dwe ajoute nan sidr pòm oswa vinèg diven. Vyann nan yon lapen pa trè jèn gen yon odè pi fò dezagreyab, epi sèlman vinèg ka touye li. Men, gou nan vyann nan ka sa a ap diminye yon ti kras.

Kòm pou konbyen lajan yo kwit vyann lapen, Lè sa a, nan tan li ka pran 35-40 minit si se lapen an moulu pa moso. Si ou toujou vle mete li tout, Lè sa a, li pral pran 1.5-2.5 èdtan. Epi pa bliye ajoute epis santi bon, paske lapen an renmen yo anpil.