Allspice (pwa ak tè): itilize a nan gastronomik nan

Chak fanmi nan kwizin la gen allspice. Li se lajman itilize pou fè manje asyèt divès kalite, epi li gen yon anpil nan kalite pozitif, ki gen anpil moun ki pa reyalize. Atik sa a bay yon gade an detay nan istwa a nan sa a kalite fèy santi bon, kalite pozitif ak negatif li yo, osi byen ke metòd pou itilize nan sektè a gastronomik.

Brief Deskripsyon nan pwav

Piman - yon plant Evergreen (pye bwa) ki reprezante fanmi an Myrtaceae. wotè plant ka gen ant 6 a 12 mèt. Ze ki gen fòm fèy yo, long, rkrokviye nan bor yo. Enfloresans ti, blan, menm jan ak parapli rasèm. Fwi yo nan plant yo okòmansman vèt men lè ki gen matirite, vin wouj. Anndan chak fwi, de oswa twa chanm ti ranje, chak nan yo ki gen sèlman yon sèl grenn nan nwa oswa mawon.

Grandi allspice pou kont li se trè difisil, paske li pwefere yo grandi nan tè-lacho boksit. Pye bwa a fwi ki bay sèlman sèt ane apre plante. Ou bezwen gen tan kolekte yo jiskaske yo gen ase matirite. Mi yo pa gen ki gou menm yo epi yo vin netsennymi kòm yon epis. fwi sèch bezwen nan yon dife pou chofe fou espesyal oswa nan solèy la, se konsa ke gen byen li te ye-a tout aparans veneu ak anpler. Youn pyebwa sa yo pwodui sou 75 kg nan rekòt la. Dyamèt la nan fwi a nan pye bwa a se sou 5 milimèt.

Istwa a nan epis santi bon

Columbus plant - sa yo rele pwav an nwa santi bon Ewopeyen nan onè nan Discoverer li yo. Plant lan gen yon anpil nan non. Youn nan ki pi popilè a - ". Jamaican pwav" yon An Ewòp kòm yon epis li te kòmanse pou aplike pou jouk nan fen 17yèm syèk la. Mèsi a sant orijinal li yo li byen vit te vin popilarite e li te devni trè popilè.

Allspice - yon epis ki te espesyal ak etranj nan tan sa a, te konpare ak lòt moun li te ye kondiman. Tchèk rele l 'yon "nouvo epis". Angle rele pwav "angle". Spizya gen yon gou melanje ki te jwenn nan moutad, kannèl, dan ak noutmèg. Se pou rezon sa li rele l 'tout epis, ki tradui kòm "séchage inivèsèl."

Peyi a ki soti nan ki rive nou allspice - peyi Zend. Anviwon peryòd ki soti nan 1571 1577 F. Fernandez te sou yon vwayaj nan Meksik. Gen yon syantis te wè nan premye plant sa nan eta a nan Meksik rele Tabasco. Apre yo te fin ki pwav rele Piper tabasci. Epitou, gen savan ki te aprann ke Aztèk nan ansyen itilize sa a kalite fèy santi bon nan bwason chokola achte rafine nòt aromat. Nan Jamaica jodi a - pwodiktè prensipal la ak founisè nan kondiman sa a pi popilè.

konpozisyon pwav

Nan 100 gram nan epis santi bon santi bon gen:

1. Dlo - 8.46 gram.
2. Grès - 21.6 gram.
3. Ash - 4.65 gram.
4. Vitamin (A, B1, B6, C ak anpil lòt moun).

Epitou allspice nan konpozisyon li yo gen sibstans ki sou tankou Selenyòm, kwiv, Manganèz. séchage sa a gen yon montan konsiderab nan fè, kalsyòm, fosfò, mayezyòm. Spice an gen ladan apeprè 5% lwil esansyèl kòm byen ke tanen divès kalite, lwil oliv gra.

Itilize nan fè manje

Nan fè manje, allspice, tè se itilize kòm yon ranplasan pou pwav nwa. Anjeneral, li se relish a, abi-a ki yon enpak negatif afekte sante moun. Li se yon manm nan Curry, epi tou se yon eleman ki nan gato, likeur, patisri. Ou kapab sèvi ak pwav dous lè pou kwit manje sòs gra. Li pral bay yon nòt gou espesyal, osi byen ke yon gou ekskiz.

San yo pa sa a epis pa ka fè prèske pa gen yon plat. Allspice ka nan epina, pwason fri, manba ak konfiti, soup, salad, poudin, vinegar, marinated pwodwi yo. Nenpòt moun ki ap apresye vyann kwit ak yon sòs bon gou. resèt sòs se jan sa a: ajoute farin lan nan bouyon an, zonyon, yon ti jan nan pwav nwa, sèl ak kwit sou chalè ki ba, brase detanzantan. Lè sa a, ou bezwen ajoute yon ti jan nan diven wouj ak yon allspice pwa kèk. sòs la se pare!

Kay Canning se tou nan bezwen nan allspice. Li se genyen nan yo nan somur, marinad, pa ki se sale ak marinated legim (konkonm, tomat, zukèini, kalbas). Likè se tou pa san yo pa sa a kalite fèy santi bon. Anplis de sa, piman aji kòm yon arom pwason nan bwat, sale aran, fwomaj difisil. Pepper se ki genyen nan lòt kalite sòs yo ak divès kalite moutad. Li te tou ajoute nan Desè tankou pouding krèm oswa konpòte fwi. endistri Sirèt, osi byen ke sosis, tou, yo pa san yo pa allspice tè. Men, si ou ajoute li nan te, ou jwenn yon remèd ekselan pou maladi nan lestomak.

Anplis de sa, bè pwav yo te itilize nan pafen, edikaman ak operasyon kosmetik.

Pwopriyete itil nan allspice

Allspice gen yon nimewo nan pwopriyete pozitif ak se lajman ki itilize pou rezon medsin. Si bouyi pwav mayi, ak Lè sa a vire gwo wòl moulen li se posib yo geri rimatism. Yo itilize li kòm yon eleman nan odè divès kalite, ki yo te itilize pou trete divès kalite pense nè epinyè a.

Lwil esansyèl yo konpoze ak allspice èd kontwole pwosesis dijestif nan kò a, elimine konstipasyon, soulaje gonfleman ak doulè nan vant, menm jan tou bay enèji, Antiseptik efè.

Manje te avèk allspice, ka amelyore dijesyon epi trete lestomak balonnen. Soti nan gonfleman ede pigman lwil oliv nan konpozisyon sa a nan pwav.

Ameriken medikaman tradisyonèl se tou plen ak resèt diferan amelyore sante ak tretman nan maladi nan vant la. Anplis, Endyen yo kwè ke pwav gen majik pwopriyete afrodizyak pa ajoute li nan kakawo a.

mal allspice

Malgre kalite yo anpil pozitif, allspice gen kèk dezavantaj. Ki pi enpòtan an nan sa yo se manifestasyon an nan reyaksyon alèjik. Men, tankou yon rezilta se kapab fini nan moun ki gen entolerans endividyèl pwodwi an. Pou rès la, jis kenbe nan tèt ou ke allspice se yon séchage espesifik, ki pa ta dwe viktim abi.

Se konsa, nou gen konsidere kòm sa a ki kalite fèy santi bon tankou allspice, opsyon pou sèvi ak li yo nan fè manje, osi byen ke kalite yo pozitif ak negatif. epis sa a se trè popilè, ak san yo pa li pa ka fè nenpòt ki metrès yon sèl.