Aprann kwit krè sou lanmidon

Krèp - sa a se petèt youn nan asyèt yo farin ki pi ansyen, ki te aprann yo prepare limanite. Pou egzanp, nan Larisi krèp parèt menm pandan tan an nan paganism, ak fòm wonn li yo ak koulè wouj senbolize solèy la.

Mwen dwe di ke resèt krèp yo pou kwit manje ak krèp gen gen anpil. Anplis de sa, yo varyete sa a plat yo te jwenn nan kwizin yo nan diferan pèp. Jodi a nou pral aprann ki jan yo kwit manje krèp sou lanmidon.

Pou kwit krèp sa yo, nou bezwen pwodwi sa yo: sis ze, mwatye yon lit lèt, kat gwo kiyè nan lwil oliv legim, senk kiyè sik, mwatye yon ti kiyè sèl, senkant gram bè, de kiyè farin ak douz kiyè lanmidon. Kòm yon aditif aromat, ou ka itilize vaniy sik oswa vanilin.

Kòm ou ka wè, galèt resèt ak lanmidon se sanble anpil ak resèt la nan krèp yo pi konvansyonèl yo. Sepandan, adisyon a nan lanmidon fè krèp plis sansib ak Fertile.

Nou kòmanse prepare farin lan. Nou kraze ze nan yon bòl, vide nan sèl, vaniyil, sik ak bat sa a mas ak yon mixer. Lèt Fwad se melanje ak lanmidon, piti piti ajoute lanmidon nan likid la ak vibran toujou ap.

Koulye a, nou vide lèt la ak lanmidon nan melanj lan ze, kontinye fwe mas la. Gen nou voye lwil legim ak farin frans. Kite farin lan pou trant minit, pou gluten nan farin ka vin anfle.

Farin an, ki soti nan ki nou pral kwit krèp sou lanmidon, ka sanble trè likid nan ou. Men, sa a se kòrèk, paske lanmidon lanmidon yo trè mens, men yo byen elastik.

Nou kwit krèp kòm dabitid, se sa ki, anvan vide pòsyon nan premye nan farin lan, grès chodyè a fri (nan tan kap vini an, pa bezwen li). Kwit galèt la sou yon bò devan Browning, Lè sa a, dousman vire lam la sou lòt bò a. Se bò nan dezyèm nan galèt la kwit trè byen vit, literalman yon kèk segond. Krèp pare sou baton an lanmidon sou plak la yon pil. Si ou vle, chak galèt ka smeared ak bè fonn.

Krèp sa yo ka sèvi ak konfiti, siwo myèl, tounen krèm oswa lèt kondanse. Epi ou ka itilize yo pou fars ak yon varyete de fouraj.

Men, si pa gen okenn lèt nan kay la, Lè sa a, pa jwenn fache, krèp bon gou sou lanmidon an ka prepare lè l sèvi avèk lèt sèf, kefir oswa laktoserom.

Senk mililit nan kefir nou bezwen twa ze, twa gwo kiyè nan farin frans, kat gwo kiyè lanmidon, twa ti kiyè luil nan sik, yon tyè nan yon kwiyere sèl ak yon ti kras (apeprè mwatye ti kiyè a) nan soda. Anplis de sa, farin lan ap bezwen ajoute de gwo kiyè nan lwil legim.

Nou vide soda nan kefir ak brase li. Lè sa a, bat ze yo ak sik ak sèl. Nan pwen sa a, ou ka ajoute vaniyin oswa yon lòt gou, pou egzanp, griye sitwon kale. Melanje ze a ak melanj kefir, ajoute farin ak lanmidon ak fwe byen, fè si ke melanj lan te vin omojèn, san yo pa boul.

Nou kwit krèp sou lanmidon, vide farin lan nan yon chodyè fri ak yon kouch mens, krèp yo pare yo dwe ki plwaye nan yon pil. Depi pwodwi yo trè mens, ou bezwen vire yo nètman, lè l sèvi avèk yon lam lajè.

Krèp lanmidon ka prepare san yo pa itilize ze. Pou fè tankou yon farin, nou bezwen yon pake mwatye lit nan lèt, yon farin sik, de gwo kiyè lanmidon, yon santèn gram nan bè, de gwo kiyè sik, yon zongle sèl ak yon vinèg ti s'étendre soda la.

Chofe lèt la, men pa bouyi li. Nan lèt cho, nou fonn lwil la, lè sa a ajoute sik ak melanje mas la byen. Melanje farin ak lanmidon ak sèl, lè sa a ajoute melanj sa a nan lèt la ki refwadi ak bè. Nou melanje li epi kite l melanje pou apeprè ven minit anba kouvèti a. Anvan boulanjri a anpil nan krèp, nou ajoute nan soda nan pat, extend nan vinèg. Nou kwit krèp kòm dabitid, fri yo nan de kote.

Bon appetit.