Baklava: kontni kalorik, konpozisyon, resèt dyetetik, desè siwo myèl Tik

Vèsyon an premye nan Baklava a, oswa Baklava, parèt nan 1453, men menm syèk pita resèt li yo chanje ti kras ak tradisyonèlman gen ladan farin, ze, bè fonn ak siwo myèl oswa lèt ranpli. Baklava, kontni an kalori nan ki se 400-415 kcal, ak sa a se 1/5 nan abityèl alokasyon pou chak jou pou fanm yo, se yon pwodwi olye satisfè ki konsiste sitou nan grès ak idrat kabòn senp.

Li se désagréable pou moun ki ak anpil atansyon kontwole figi yo, paske dous la santi bon lès se an reyalite yon bagay ant bonbon yo kouch ak gato-mead la. Men, nan lòd pa refize tèt nou plezi ti kras, nou pral konsidere solisyon konpwomi ki ta satisfè tou de lakrè vre ak atlèt grangou.

Baklava: kontni kalorik ak pwopriyete engredyan

Baklava, nan kou, gen yon gwo valè nitrisyonèl. Men, se pa tout nan eleman li yo, se pou prejidis nan senti a, menm jan li sanble nan premye gade. Pou egzanp:

• Walnuts yo rich nan fib (6.8 g / 100 g), asid esansyèl gra (6.1 g / 100 g) ak iodid potasyòm, responsab pou fonksyone nòmal nan glann tiwoyid, ki an vire afekte distribisyon an inifòm ak klivaj nan selil grès nan kò a. Yo konplètman manke kolestewòl.
• Paradoks jan li son, eu ze pa pwovoke pran pwa, depi yo pa gen grès senp ki kreye yon kouch ki estab gra. Okontrè, pandan anpil eksperyans li te pwouve ke pou sèvi ak 1-2 eu ze yon jou siyifikativman diminye nivo nan kolestewòl, pandan ke dominan mono-yo ak poliensature asid gra ki pa pwodwi pa kò a sou pwòp yo se nutraceuticals yo irreplaceable nan rejim alimantè a nan atlèt.
• Li ta sanble, ki jan li ka dyetetik, si li gen anpil ak idrat kabòn vit ak sik senp? An reyalite, ak vitès la nan dijèstibl nan siwo myèl ka sèlman konpare ak dlo, ki pase nan tout premye etap yo nan klivaj nan sèlman 20 minit. Se konsa, san yo pa sa ki lakòz stagnation ak lòt karakteristik negatif fenomèn nan manje ki gen anpil kalori, li ogmante pwodiksyon an nan kòlè, kontribye nan eliminasyon an nan toksin. Konsome li nan yon ti kantite lajan, ou ka ogmante ton an nan kò a ak pèmèt tèt ou bay moute plis kalorik ak anpil mwens itil sik.

Kòm pou lòt pwodwi yo, interchangeability yo vo mansyone separeman. Pou egzanp, ki soti nan farin avwàn, len oswa farin mayi li posib pou prepare yon farin ledven gratis, ak bè olye pou yo grès gratis fwomaj cottage sèk.

Si nou pale sou resèt radikalman dyetetik san yo pa farin bè, ak sik, Lè sa a, baklava, kontni kalorik pou chak 100 gram nan ki se ~ 130 kcal, yo itilize sitou ak restriksyon strik nan rejim alimantè a.

Tradisyonèl Tik resèt

An jeneral, baklava Tik, yon kalori se mwens pase 140 kalori, pa anpil diferan de kay òdinè, souvan itilize preskripsyon. Men, toujou li rekòmande fè kèk konvansyon.

Pou kwit manje, ou pral bezwen:

• 300 g nan farin ble nan klas ki pi wo a (2 vè diferan);
• 8 ti kuiyè. L. Lèt;
• 200 g fonn bè;
• 1 blan ze poul ak 2 jòn;
• 2 ti kuiyè. L. Bourade ledven;
• Youn ak yon tas mwatye nan nwaye kraze oswa nwazèt;
• 7 ti kuiyè. L. Poud sik;
• 3 ti kuiyè. L. Siwo myèl;
• Yon zongle nan grenn tè nan kadamon ak sèl.

Etap preparasyon

Premye ou bezwen fonn ledven an nan lèt cho epi ajoute li yon ti kras. Lè sa a, ajoute vide ze ak farin frans, pandan pwosesis la melanje ajoute lwil oliv. Apre sa, mete farin lan nan yon marmite epi vlope li ak yon kouvèti cho oswa mete l nan yon basen ak yon prechofe, men se pa pi wo pase +30 ° C dlo. Nan sezon fredi, ou ka mete jis pi pre pil yo, fè si ke pat la pa refwadi oswa surchof.

Lè li leve, ou bezwen divize li nan 45 pati egal ak woule l 'sou gato trè mens, lwil oliv yo ak lwil oliv. Kouche gato yo sou yon fèy boulanjri, nou gen yo sou chak lòt, ajoute nan chak dezyèm, eksepte premye a ak dènye, prepare fars soti nan nwa tè, sik, siwo myèl ak kardamom. Apre sa, se chemine a ki kapab lakòz koupe ak anpil atansyon nan kib Oblong ak grese ak ze jònze.

Tan an boulanjri mwayèn se mwatye yon èdtan, tanperati a se 180 ° C. Nan fen a ou ka vide baklava ak bè.

Apetisan desè Oriental se pare!