Bèt kay eclairs ak lèt kondanse

Eclairs ak lèt kondanse - sa a se pa yon desè, sa ki ka dwe rele chak jou. Fe-manje yo, ou bezwen yon ti eksperyans ak yon anpil nan tan, ak segondè kalori anpil pa renmen. Men, gou a remakab nan gato sa yo fè yo youn nan Desè yo ki pi popilè nan mond lan. Ki jan w ka pa renmen yo!

Si ou deside pou aprann kijan pou kwit eclairs tèt ou, ou pwobableman deja konnen ke yo nan lòd yo ranpli kay ekselan yo kwit kondanse lèt. Resèt la nan preparasyon li yo soti nan achte lèt kondanse se konsa senp ke ka a ka okipe menm yon tinedjè. Bagay pwensipal lan - pa bliye sou dousman ebulisyon nan sou po a recho, sinon ou pral oblije metrize konpetans yo blanchi sifas kwizin pa epè melanje gluan. Eksplozyon bank ak lèt kondanse se souvan sijè a nan blag, se konsa pwobableman tout te avèti nan danje sa a. Men sa se pa wout la sèlman nan prepare sa yo rele "Varenkov la", ki se ideyal pou kay patisri flan.

Patisri chou pou éclairs

Kòm ou ka devine soti nan non an, baz la nan resèt la se pwosesis la nan enplikasyonJwi. Gen plizyè fason yo prepare farin lan. Kèk nan yo enplike perfusion nan farin frans, kèk - nan lanmidon, ak kèk - ze. Pou kòmansè, ou ka itilize resèt sa a pou eclairs yo farin:

• yon vè dlo (250 ml);
• 100 g nan lwil oliv bè Vershkova;
• 200 g nan tamilsex farin frans;
• 4 mwayen ze gwosè;
• sèl sou pwent an nan yon kiyè.

Prepare farin lan nan yon beny dlo. Vide dlo nan yon chodyè gwo, mete yo sou dife, insert amann lan. Vide nan dlo epi ajoute rache podsolite lwil oliv. Nan travay, ou ka bezwen yon spatul an bwa. Brase likid farin frans lan piti piti podbavlyaya. Nan fen pou kwit manje farin lan ap dwe konekte nan fèt yon sèl kou nan delikesan. Retire farin lan soti nan dife a ak antre nan ze l 'yo: youn pa youn, chak fwa mas vymeshivaya.

eclairs otsazhivayut bezwen yon sak patisri oswa yon sereng. Evite manyen tès la dwèt, otreman gato a pa pral monte. pwodwi kwit nan fou nan yon fou prechofe 200 degre pou apeprè 10 minit. Bates Lè sa a, chalè ak ¹⁸⁰ ° C pou yon pli lwen 5 minit yo louvri pandan pou kwit manje pòt la, se enposib.

Kay kwit lèt kondanse

Nan entre-temps la, gato refwadi desann, ou ka fè ranpli. Bouyi lèt kondanse, resèt la se tout abitye nan anfans, li ka prepare jou a anvan. Kwit bokal nan dlo cho nan yon chalè ki ba pou yon koup la èdtan. Pa bliye fè vide klou dlo a.

Eclairs ak lèt kondanse ka prepare nan yon fason diferan. Kwit endijèn lèt évaporé lèt kapab pwòp tèt li, men li ta dwe fè an davans. Pwodwi a cho se twò mens, li pral enposib ranpli gato yo.

Kote chodyè a sou yon chalè medyòm ak tablo a segondè, melanje l 'nan 3 lit lèt antye ak yon kilogram ki gen sik ladan. Brase, pote nan bouyi a. Asire w ke melanje ou a pa sove - ak lèt, jan ou konnen, epi eseye kite chodyè a sou recho a ak jwèt. Lè yo sik la konplètman fonn, diminye chalè, ak sonje tan an - pwosesis la tout antye ap gen yo ap depanse apeprè 4 èdtan. Le pli vit ke pwa a vini nan yon bouyi, retire chodyè a ak anpil prekosyon ajoute 3 ti kuiyè. l. ji sitwon ak 1 ti kiyè kola. Nan pwen sa a, mas la ap ogmante anpil nan volim, yo pral kim. Li pa ta dwe gen rezon pou enkyetid. Yon fwa ankò mete yo sou dife. Kanpe tout tan tout tan an sou recho a se pa nesesè, men kenbe pwosesis la anba kontwòl. Ou pral wè ki jan mas la sepesis epi li se redwi nan volim. Ki pral gen sou 1.5 lit bon gou lèt endijèn kondanse, ki se pafè pou eclairs.

Pwosesis la nan ranpli ranpli eclairs

Kle nan siksè - itilize nan pwodwi e ki refwadi. Si ou te fè tout bagay kòrèkteman, eclairs vire soti de oswa twa fwa pi gwo pase tib sa yo ke ou te depoze sou yon fèy boulanjri anvan boulanjri. Midway nan yo se kavite gwo - yo bezwen ranpli ak krèm. Sa a ka fè fasil avèk èd nan yon sereng oswa yon sak, men si ou pa gen yon zouti espesyal, ou ka senpleman fè yon coupure ak yon kouto epi aplike krèm sou li.

Eclairs ak lèt kondanse bezwen mete sou yon plak nan yon kouch sèl, pa glise, otreman yo pral fonn epi yo pral glase ka gaye.

Glaze pou eclairs

Sifas gato flan anjeneral kouvwi ak chokola. Pou rezon sa yo, ou ka senpleman kraze mozayik la oswa kwit manje jivraj la.

Pou prepare, melanje lèt, kakawo ak sik nan kantite egal - 3 gwo kiyè Kote bòl an sou dife a, pote nan yon bouyi. Si ou vle, ajoute yon zongle nan vaniy oswa yon kèk gout Brandy. Lè gen glase a refwadi, kouvri gato endijèn li.

Eclairs sou yon tab

Sa a kapab desè ap sèvi pa sèlman pou te oswa kafe, men tou, yon diven desè oswa chanpay. Sèvi desè tab istansil - kouto ak fouchèt. Eclairs ak lèt kondanse apwovizyone sou yon plak gwo, ak plak yo yo mete sou portionwise atravè forceps sirèt. Dapre règleman yo nan etikèt, manje eclairs posib epi san yo pa kouver, kenbe nan men l 'ak mòde koupe ti moso.