Favorite desè nan fanmi nou yo - tat pòm 'tat pòm'

Li ta sanble ke ta ka pi fasil pase tat pòm "tat"? Vreman vre, engredyan ki senp, pòm fre yo kounye a se sou vant pandan tout ane a, ak ki jan anpil resèt pou sa a étonant gato bon gou ou ka jwenn!

Eske ou janm mande poukisa tout gato a pi popilè se non sa a? Non a nan franse a. Men, poukisa "tat" olye pou yo "antuanetka", pou egzanp? Yon kote mwen li yon tan long, ke franse a te fonde sou pouding Britanik la an pen ak jis chanje resèt la nan gou ou. Men, lefèt ke plat la te resevwa non li nan onè nan Rèn Charlotte - madanm nan King George III nan, akòz lefèt ke li te konsidere kòm patwon an nan kiltivatè pòm aprann pa aksidan. Enteresan!

Nan klasik angle vèsyon an yon gato oswa pouding ak pòm ki kwit nan yon pen griye. Pen oswa yon ble pen gratis nan detach, koupe an tranch san patipri mens, chak nan ki se tranpe l 'nan bè an fonn, obkladyvayut anba ak pati yo ki nan fòm nan segondè vide ak pen epi yo mete yo nan mitan an nan pre-kwit ranpli pòm. Pou fè sa, kale ak tise byen koupe pòm, vide sik ak kannèl bouyon an separeman nan yon lòt bòl ak bè, brase byen vit pou fè pou evite boule. Lè ranpli a se pare, chanjman l 'nan yon mwazi ak tranch pen, tèt ansanm ak pen ankò kouvri nan lwil oliv ak voye san gad dèyè ak pen. Kwit nan dife pou chofe fou prechofe byen. Pwobableman, li se bon plat. Men, yo dwe onèt - pou sa a resèt mwen pa te eseye kwit manje. Nan opinyon mwen, li vire soti "lwil oliv lwil oliv".

Koleksyon an Ris la resèt nan syèk la byen bonè ventyèm, tou yo te jwenn yon nonmen plat "Charlotte nan pòm", ki tou ki te baze sou tranpe nan lèt melanje ak tranch ze nan pen blan ak yon ranpli nan pòm (plis kale sitwon) mete kouch antremele ak tranch pen. Tout bagay sa a imedyatman konn kwit nan fou nan fou an.

Koulye a, pi fò nan resèt yo nan sa a desè kòm "Charlotte" nan pòm, se yon farin biskit te fè soti nan farin frans blan ak pòm olye pou yo pen tranpe de tout fason. Prèske tout peyi Ewopeyen an (epi yo pa sèlman nan Ewòp) se yon asyèt resèt tankou tat pòm "tat." Sèvi gato a pou te ak vide krèm, glas-krèm, men ki gen anyen!

Mwen menm mwen te te eseye ajoute yon anpil nan bagay sa yo nan vèsyon li nan tat la - ak kakawo ak Korint reskonsab pare ak pòm, men pi bon gou tat pòm "tat", etranj ase, li vire sou resèt la trè senp, ki soti nan yon minimòm de engredyan. Ak rezilta a se toujou siksè, ak manje imedyatman, nan tou sa fòm se pa gwo kwit manje. By wout la, "Charlotte" ak pòm nan mikwo ond lan se pa sa ki pi mal pase nan dife pou chofe fou a klasik.

Eseye kwit yon tat pòm "tat" nan resèt mwen!

Yo fòme dyamèt an mwayèn nesesè pran ze 3-4, yon tas tamilsex farin frans, yon tas ki gen sik ladan, se yon ti kras plis pase yon tyè ti kiyè nan soda boulanjri (yo peye vinèg), nenpòt krèm ¼ tas ak, nan kou, pòm 5-6 moso (ki depann sou gwosè a, ou ka ak plis oswa mwens). Savoureuse jwenn varyete plis tounen nan pòm, pandan w ap pran tout yo ye. Senpleman, si trè trè tounen varyete, pa bliye pou ajoute pou yo sik la.

Prepare farin lan.

Byen melanje sik la ak ze yo frijidè, pandan l ajoute yon zongle a sèl, ajoute melanj lan krèm vèt, brase nan piti piti farin frans lan, ajoute soda boulanjri, mouri nan vinèg (ou kapab ak soda krèm tounen s'étendre, men eksperyans te montre sa asouvisman nan vinèg bay yon efè pi bon). Wi, ze, batr sik la pa ka separe eu yo soti nan blan yo, men ankò, li se pi li vire soti, si ou toujou antre nan yo nan farin lan yo pa ansanm, men premye eu yo ze ak sik, ak apre tout, ki entèvni nan farin lan, ajoute vide nan pwoteyin. farin lan ta dwe gen yon ase likid, konsistans nan krèm epè, se konsa nou ajoute farin a piti piti, epi yo ka kite plis oswa petèt yon ti kras mwens. Si ou vle pou ajoute pou sant la ki gen sik ladan vaniy - tanpri!

Koulye a, pòm yo. Si yo trè solid ak po difisil, li se pi bon nan pwòp li. Koupe an tranch, vide w bouyi dlo sou pòm yo, men ou dwe asire w ke ou seche Lè sa a, alalejè, voye sou yon sèvyèt yo retire depase dlo nan men yo. Si pòm yo varyete tab mou, li se nesesè yo fè sa, gen yon pele mens - ou pa kapab grate li tout. Pli lwen pòm tounen vide sik (dous se pa nesesè) ak antre nan tranch yo pòm nan farin lan, egzakteman menm jan distribye pòm kiyè nan tout mas la. Apre sa, nou chanjman, men pito te vide nan yon grese (oswa lòt grès gastronomik) ak vide sprag fòm krout.

Mete nan fou prechofe pou 20-25 minit. (Si w ap kwit manje nan mikwo ond lan, nan fòm lan nan yon vè nan gwo pouvwa a, apeprè, pou 15 minit, men li ka bezwen yon ti kras plis tan - li se nesesè yo obsève).

Yon pwen sonje - pa pòt la dife pou chofe fou yon ti kras ouvè a wè sa ki nan moute ak gato an premye 15 minit yo, oswa yo te kòmanse ogmante farin lan va fennen, ak Fertile gato pa pral reyisi.

Volonte yo tcheke matche ak nan an bwa oswa yon toothpick kole li nan tat la pi pre mitan an, si pa gen anyen baton (epi pa tan sa a sant la bon gou nan konn kwit nan fou deja gaye nan tout apatman an), tout bagay - "tat" se pare!. Ou ka ka retire yo nan dife pou chofe fou a. Apre sa, le pli vit ke li te refwadi yon ti kras, pase sou yon plat epi rele tout moun nan kay la yo bwè te!

Bon apeti!