Canning konkonm ak asid asid. Resèt preparasyon domestik

Canning konkonm ak asid asid, rive pa gen okenn pi difisil pase ak itilize a nan vinèg. Anplis, sa yo legim yo jwenn pi plis sansib ak savoureuse.

Nan fòm fini, pwodwi sa a gen yon resanblè san patipri fò yo konkonm yo magazen Hungarian. Yo yo se jis kòm pwenti, epi sèk, men se paske pratikman manje nan yon sèl chita.

Canning konkonm ak asid asid se desirably fèt nan krich yon sèl-lit. Pou sekirite a nan resipyan pwodwi-plen sa yo ta dwe ak anpil atansyon esterilize nan yon kaswòl ki gen dlo. Men, bagay sa premye an premye.

Etap pa resèt etap pou Canning konkonm pou sezon fredi

Gen anpil diferan fason nan kote ou ka rekòlte konkonm nan sezon fredi a. Pou aplikasyon an nan eleman sa yo nan resèt la ap bezwen nou:

• ti konkonm fre pupyrchatye - 5 kg;
• mwayen ki menm gwosè sik - 150 g;
• tiyo dlo frèt - sou 5 lit;
• asid asid nan sache - 10 g;
• sèl gwo - 200 g;
• fre Dill (sèlman itilize parapli) - 30 g;
• fre rasin refor kale - 50 g;
• Fre fèy rezen - sou 30 g;
• siboulèt, lay - sou 100 g (itilize si yo vle);
• pwav - yo sèvi ak nan diskresyon yo.

engredyan tretman

Ki jan yo ta dwe konkonm yo Canning ak asid asid? Premyèman, ou bezwen achte legim fre. Li se pi bon yo sèvi ak ti ak pupyrchatye konkonm. gaye yo nan basen yo ak ra bouch ak dlo frèt. Kòm sa yo, legim yo kanpe pou 4 èdtan.

reyalize legim

Resèt la Canning konkonm pou itilize sezon fredi si ou vle jwenn byen file ak bon gou legim marinated, ki se ideyal pou ti goute fèstivite.

Apre konkonm yo tranpe nan dlo frèt, kòmanse kalkil yo nan bank. veso Lit vè scalded ak dlo bouyi, ak Lè sa a mete sou anba a nan fre fèy yo pye rezen, parapli Dill, siboulèt antye, rasin refor ak pwav. Pita nan bank yo gaye tout legim yo. Sepandan, yo ak anpil atansyon tamped.

Preparasyon nan sèl

Canning konkonm nan bank yo ta dwe te pote soti nan etap. Yon fwa tout resipyan yo yo plen, kontinye nan preparasyon an nan marinad la. Pou fè sa nan yon gwo dlo po bouyi ak Lè sa a, ajoute nan li klori sodyòm, sik ak asid asid.

Pwosesis la nan prezèvasyon ak seaming

Apre yo fin sèl ki te pare, li se vide nan bank ak konkonb ak kite kòm sa yo pou minit 5-7. Kòm tan te ale nan l 'ankò vide ak bouyi. Imedyatman bwat plen ankò ak sèl. Pli lwen, kouvri yo (blesi) kapsil epi yo mete yo nan yon chodyè gwo ak dlo (jouk krochi renouvèlman medikaman).

Kòm sa yo, yo te konkonb a esterilize pou 5 minit (apre bouyi likid). Nan fen lis fiskal la epi vire yo tèt anba. Apre yon sèl jou, konkonm ka retire nan yon kav oswa anba tè. Li se dezirab yo sèvi ak yo apre 1.5 mwa.

Nan bwat konsèv legim: resèt pou bokal 1 lit

Si ou pa renmen manje marinated oswa sale konkonm, lè sa a rekòlte yo pou sezon fredi a nan gwo kantite pa fè sans. Se poutèt sa nou rekòmande pou fè jis 1 lit bokal nan vinegar kay ak sèvi ak yo pou preparasyon an nan salad ak divès kalite ti goute. Pou sa nou bezwen eleman sa yo:

• konkonm ti gwosè - nan diskresyon a (yo ranpli yon bokal lit edmi);
• dlo pou bwè - 500 ml;
• sodyòm sèl gwo - ½ kiyè gwo;
• bètrav sik amann - ½ gwo kiyè;
• vèt (fèy grozee, èstragon, fèy Cherry, rasin lan nan refor, Dill parapli) - aplike nan gou;
• lay siboulèt - yon koup la KONPITÈ DEZYÈM MEN;.
• pwavr - 5 pcs.

preparasyon nan eleman

Ki jan yo konkonm, nan bwat? Resèt 1 lit edmi mande pou itilize nan yon ti kantite legim piti. Yo byen lave, epi li vide nan dlo frèt. Apre 2 chasa konkonm gaye prepare nan capacité, ki se mete nan fèy avanse cotoneast ak seriz, ak rasin refor, dan lay, èstragon, piman lanni ak parapli.

Preparasyon nan sèl la ak metòd la nan depo nan legim

Nan bwat konsèv konkonm san yo pa vinèg jwenn pi plis kroustiyan pase sa yo legim ki yo ap prepare lè l sèvi avèk di vle di. Apre yo fin bokal la plen, li nesesè yo kòmanse preparasyon an nan sèl. Li se nan egzakteman menm jan an kòm nan resèt la an premye. Bwè dlo te pote nan yon bouyi, ak Lè sa a li te fonn nan sik la ak sèl. Apre sa, se sèl la vide nan veso a ak legim ak kenbe jan sa yo pou 10 minit. Apre yon tan, dlo a vide ak chofe ankò.

Apre aksyon sa yo dekri ankò legim vide sèl cho ak imedyatman capped. Kòm sa yo, yo te bokal la kite nan tanperati chanm pou yon jou antye. Si ou vle, li se posib yo vlope yon dra epè.

Apre konkonm kòm po san yo pa vinèg konplètman refwadi desann yo, yo yo voye nan chanm lan frigorifiques. Sere yo pou sezon fredi a yo ta dwe sèlman nan frèt la.

Sèvi ak konkonm kroustiyan pou salad ak ti goute kapab apre 2-3 semèn.

Ki jan yo rekòlte legim ak vinèg?

Sou ki jan konkonm yo Canning ak asid asid, nou dekri pi wo a. Sepandan, li ta dwe te note ke pi fò nan Menager yo ta pito pote soti nan pwosedi sa a ak itilize a nan vinèg. Dapre yo, sa a kontribye nan jwenn pwodwi legim ki ka dwe estoke pou yon tan long menm nan tanperati chanm.

Se konsa, yo fè yon bon gou konkonm nan bwat nan sezon fredi a, nou pral bezwen eleman sa yo:

• Mwayen gwosè konkonm fre - 2,5-3 kg (ki depann sou gwosè a nan fwi);
• vinèg 9% - 2 gwo kiyè gwo pou chak bokal lit edmi;
• dlo pou bwè - sou 5 tas;
• pye bwadchenn fèy - 3 moso. sou bank lan;
• sèl - 2 kiyè gwo;
• Lay - 3 galik (pou chak bokal);
• fèy Cherry, parapli Dill, grenn moutad, pwav - yo sèvi ak diskresyon;
• sik bètrav - 1 gwo kiyè.

pwosesis eleman

Pou jwenn yon konkonm bon gou ak kroustiyan ak vinèg, pandan y ap konsève pwodwi a se rekòmande yo sèvi ak fèy pye bwadchenn. Pou mank tout moun ki tankou pwodwi yon ka itilize òdinè fèy refor.

Yon fwa tout eleman yo yo pare, yo ta dwe byen netwaye ak konkonm fre. Si yo rasi, lè sa a li se pi bon pre-tranpe nan dlo glas (pou plizyè èdtan).

Jiska legim yo yo tranpe, ou ta dwe kòmanse prepare resipyan. krich lit yo esterilize sou vapè. Prepare kouvri yo tòl. Yo gaye nan yon bòl ak bouyi pou plizyè minit.

Le pli vit ke pral veso a pou legim dwe prepare sou fèy anba yo mete pye bwadchenn, dan nan lay, fèy Cherry, parapli Dill, moutad grenn jaden ak pwav. Pli lwen, bank la gaye trete konkonm pa koupe yo ak konsèy yo nan w pèse kò w lan oswa toothpick (ka koupe an tranch). Sa a se nesesè yo asire yo ke yo ap byen-absòbe sèl asye bon plat ak Piquant.

pou kwit manje marinad

Brine ak vinèg la pou konkonm marinated yo ta dwe prepare nan fason ki menm jan sa dekri pi wo a. Dlo se bouyi, li se ajoute nan sèl la ak sik, Lè sa a, vide nan bank. Apre sa, se sèl la vide nan chodyè a ankò, li chofe a bouyi.

Aprè anlèvman plat la soti nan recho a, ajoute nan vinèg la, epi li vide marinad tounen nan resipyan avèk legim.

Etap final la

Vinegar endijèn ak vinèg, konsève pou yon tan long, yo ta dwe asire w ke ou esterilize. Pou sa bwat chofe nan yon chodyè gwo pou apeprè 5 minit, ak Lè sa woulo liv, kouvri Dra epi kite jan sa yo pou yon jou a tout antye.

Yon fwa fre a konkonb, netwaye yo nan kav la. Sèvi ak yo sèlman apre yo fin 4-7 semèn. Pandan tan sa a legim yo ap tranpe gou nan marinad la, yo pral pwenti, epi sèk.