E211 konsèvatif - ki sa li ye? Ki sa ki mal nan E211 pou kò a? Efè sou kò a nan benzoate sodyòm

Lè w ap achte manje nan makèt, chak nan nou trase atansyon a lefèt ke nan majorite a nan pwodwi gen anpil sibstans ki kòmanse ak lèt la "E". Sa a se Aditif, san yo pa endistri manje a pa kapab travay kounye a. Youn nan pi komen an se E211 - yon konsèvasyon. Pou ogmante lavi etajè a nan pwodwi, li se te ajoute pa tout manifaktirè yo. Pafwa se non an ranplase pa mo "Benzoate nan sodyòm".

Ki sa ki konsèvasyon sa a

Sa a se yon sèl nan asid benzoik, ki se jwenn nan entèraksyon li yo ak yon soda mordan. Li te kreye pou premye fwa nan fen 19yèm syèk la. Syantis yo te kap chèche yon ranplasan pou asid salisilik, ki te gaye toupatou nan moman an, men li mande anpil depans pou pwodiksyon. Benzoat sodyòm te fasilman disponib ak chè pou pri a, se konsa li te itilize nan endistri. Lè sa a, li te tounen soti ke nan ti kantite li yo jwenn nan CRANBERRIES, pòm, kannèl, dan ak prun. Yo konsidere ke li te an sekirite, e yo te kòmanse sèvi ak li nan pwodiksyon an nan manje.

E211 (konsèvatif) se yon sibstans ki se yon poud blan ki fonn rapid nan dlo. Nan fòm sa a li fasil pou prezante nan nenpòt pwodwi. Poud gen yon gou fèb dous ak prèske pa gen okenn odè. Se poutèt sa, li Add nan pwodiksyon an nan manje, paske gou li yo ak gou pa chanje soti nan sa a. Men, li achte yon bon jan kalite trè enpòtan pou komès - yon lavi etajè ki long. Sa a se yon sibstans trè estab - li pa dekonpoze lè bouyi.

Li benzoik asid se tou yon konsèvasyon epi li se te make ak lèt yo E210. Lè yo kominike avèk potasyòm, kalsyòm ak sodyòm, sèl yo fòme nan li, ki fè yo tou itilize ogmante lavi etajè pwodwi yo. Sa a aditif manje E212 ak E213. Yo itilize anpil mwens souvan.

Poukisa se sibstans sa a souvan itilize?

E211 - yon konsèvasyon ki siprime lavi a nan bakteri mwazi ak fongis ledven. Li te gen pwopriyete yon antibyotik ak inibit kapasite nan selil yo pwodwi anzim. Se poutèt sa, mikròb peri, ak bakteri pa miltipliye. Men, nan sa a ak Èske mal la nan E211 - paske li inibit aktivite a nan selil ak kapasite yo nan kraze grès ak lanmidon. Se konsa, li aji pa sèlman sou bakteri ak mikwòb, men tou sou tout selil nan kò a.

Men, manifaktirè manje itilize E211 (yon konsèvasyon) trè souvan. Li pa sèlman pèmèt ou kenbe sòs, manje nan bwat ak sirèt pou yon tan long, men tou, amelyore gou nan rasi ak manje ki gate. Se poutèt sa, li se souvan yo itilize nan pwodiksyon an nan pwodwi semi-fini.

Ki kote se benzoate sodyòm itilize

Sa a se prezèvatè yo itilize nan endistri a manje, famasi, pwodui kosmetik ak parfen. Li ede kreye yon son byen fò lè w kòmanse ponpye, epi li itilize tou pou anpeche bòdi tabak nan sigarèt ak pou pwoteje pati aliminyòm nan endistri a.

Aditif E211 ka jwenn nan chanpwen, dantifris ak jèl douch. Men espesyalman li se yon anpil nan manje: tout manje nan bwat, prezève, sosis, sòs, sirèt ak bagay dous, osi byen ke bwason gazeuz nesesèman gen ladan benzoate sodyòm. Ki sa ki konsèvasyon sa a, ou bezwen konnen, paske li se te ajoute menm nan manje ti bebe ak siro tous. Li anpeche gate nan pwodwi yo epi yo itilize kòm yon amélioran koulè.

Ki pwodwi ki gen E211

Pwodwi sa yo enkli prezèvasyon ki dekri la:

- fwomaj, sosis ak pwodwi vyann;

- Kavya pwason, manje nan bwat ak prezèv, kribich ak pwason sale;

- jams, konfiti, jele ak lòt fwi ak manje konvenyans Berry;

- tout bwason mou oswa avèk kontni alkòl mwens ke 15%;

- mayonèz, magarin, sòs tomat, lòt kalite sòs;

- epis santi bon ak kondiman, moutad;

- legim marinated oswa sale;

- sirèt ak bagay dous;

- Tout salad pare-fè;

- Desè letye;

- chiklèt chiklèt ak chokola ak ranpli;

- rejim manje ak pwodwi pou pèdi pwa.

Èske aditif sa a danjere?

Nan pifò peyi sa a se préservatifs entèdi pou itilize nan endistri a manje. Men, nan Larisi ak nan kèk lòt peyi li se aktivman itilize, san yo pa avètisman popilasyon an sou danje ki genyen nan konsomasyon li yo nan manje. Òganizasyon Mondyal Lasante rekonèt inofansite li yo sèlman nan kantite akseptab. Men, te note ke reyaksyon alèjik ak genotoxisite yo se posib, menm soti nan itilize tankou minim. Akòz lefèt ke nan dènye ane yo moun yo te vin enterese nan sante yo epi yo de pli zan pli pale sou sa ki mal E211 fè, pwodiksyon li yo se piti piti dekline. Men, toujou li toujou enkli nan yon gwo kantite pwodwi ki kouche sou etajè yo nan magazen nou yo.

Sodyòm benzooz: efè sou kò imen an

Sibstans sa a gen menm efè sou selil imen tankou sou mikwòb: li anpeche pwosesis oksidasyon-rediksyon, espesyalman pann grès ak lanmidon. Sa a lakòz reyaksyon oswa lòt reyaksyon alèjik, osi byen ke vin pi grav nan maladi kwonik. Benzoate sodyòm ka lakòz tou maladi neurodegenerative, osi byen ke maladi Parkinson la oswa menm sirwoz.

Dòz ki akseptab nan itilizasyon ki an sekirite se 5 miligram pou chak kilogram nan pwa pou chak jou. Men, sibstans sa a se kapab akimile nan kò a. Ak konsantrasyon gwo li yo nan alimenter yo ki pi komen mennen nan lefèt ke menm timoun yo konsome benzoate sodyòm nan gwo kantite. Enfliyans sou kò imen an se danjere l 'pa lefèt ke li domaj yon pati enpòtan nan ADN la. Pati sa a bay selil la avèk enèji. Akòz enfliyans sa a sibstans, li se fonksyone.

Itilize nan E211 ansanm ak ascorbic asid

Espesyalman se gwo mal la nan benzoate sodyòm manifeste lè li konbine avèk kèk lòt aditif. Souvan li itilize ansanm ak ascorbic asid - E300. Reyaksyon avèk li, benzoate sodyòm fòme benzèn. Sa a sibstans, ap resevwa nan kò a, ki lakòz kansè. Ogmante lage li yo nan prezans nan asid asid ak nan tanperati ki wo.

Lè yo pran dòz la nan benzèn konsomasyon, yon moun santi l dous ak tèt vire, ak lòt sentòm entoksikasyon parèt. Ak nan ka a nan itilize nan konstan nan sipleman sa yo manje ansanm, li akimile nan kò a ak lakòz kansè. Yo kwè ke espesyalman benzèn aji sou san an. Li se kòz la nan mank de emoglobin - anemi ak lesemi - kansè nan san.

Konbinezon an nan benzoate sodyòm ak lòt aditif

Li trè ra ke aditif manje yo te itilize separeman. Anjeneral préservatifs plizyè, koloran ak lòt sibstans yo ajoute nan pwodwi yo. Souvan yo interagir youn ak lòt oswa amelyore efè a nan sibstans ki sou sèten. Pou egzanp, nan pwodwi letye yo souvan te ajoute ansanm ak Benzoate sodyòm, potasyòm sorba, paske li rive pi fò anpèchman nan bakteri asid laktik. Ak nan konbinezon ak asid laktik amelyore efè a konsèvasyon nan E211.

Benzoate sodyòm: efè sou kò ti bebe a

Timoun modèn nan gwo kantite konsome pwodwi ki gen sa a préservatifs. Anplis de sa, yo gen ladan anpil lòt aditif. Ajans Nòm Standards UK fè rechèch nan 2007 sou efè benzoate sodyòm sou ipèaktivite timoun yo. Konbinezon de sa a préservatifs ak koloran sèten, pou egzanp jòn, wouj oswa tartrazin, lakòz Vyolasyon nan konpòtman timoun nan.

Yo kwè ke li ka lakòz defisi atansyon timoun yo ak ipèaktivite. Natirèlman, sa a se pa rezon ki fè prensipal la pou maladi konpòtman sa yo, men Pwofesè Jim Stevenson konseye paran yo retire nan pwodwi manje ti bebe a ki gen E211 (konsèvatif) ak koloran divès kalite. Anpil konpayi manje ap chèche pou yon ranplasman altènatif pou benzoate sodyòm ak gen entansyon abandone itilize li yo nan fiti prè.

E211 konsèvatif nan pwodui kosmetik

Benzene antre nan kò imen an pa sèlman ak manje. Trè danjere se pénétration li nan po a ak sistèm respiratwa. Anplis de sa nan lefèt ke nou respire li ak lè yon anpil, pi pwodui kosmetik tou gen E211 (yon konsèvasyon). Domaj la li lakòz apre pénétration nan po a te pwouve pa anpil syantis. Apre yo tout, ansanm ak lefèt ke li siprime fonksyon vital bakteri danjere epi devlope magazen an pwodui kosmetik, li ka touye bakteri benefisye ki bay sante po. Li ka lakòz alèji ak kansè. Anplis de sa, relasyon ki genyen ant itilize nan benzoate sodyòm ak aje rapid te pwouve.

Kit yo itilize pwodwi ak pwodui kosmetik ki gen E211, pou rezoud pou tout moun. Men, lefèt ke anpil peyi nan mond lan te deja abandone sèvi ak li yo, ak tout rès la ap chèche pou yon ranplasman altènatif pou li epi redwi libere, pale sou danjere a nan sibstans sa a pou moun. Men, si apre yo fin manje pwodwi ki genyen benzoate sodyòm, ou pa t 'santi yo vin pi mal, sa pa vle di ke li an sekirite. Akimile nan kò ou, sibstans sa a piti piti detwi selil yo. Sa a se espesyalman danjere a fanm ak timoun, kòm li lakòz mitasyon jèn.