Fwa Pate

Pate se se yon melanj tereu omojèn prepare soti nan vyann, fwa oswa forcemeat pwason. Engredyan tankou lay, jenjanm ak remèd fèy fre yo te ajoute nan vyann lan mens yo ajoute gou. keratin nan ka gen ladan legim, diven, konyak, armayak oswa Brandy. PATE ka sèvi cho, men li se pi bon yo sèvi ak frèt, paske apre refwadisman gou li yo se konplètman parèt. Akòz kontni an wo nan purin nan fwa a, yo ta dwe pwodui sa a dwe itilize ak swen pou pi gran moun ak tout moun ki soufri soti nan gout.

Prepare yon keratin pa fanm k'ap pile manje deja konplètman kwit: fri oswa dlo bouyi. Se pwodwi a fini ki estoke pou yon ti tan nan frijidè a nan yon vè oubyen an plastik krich. Fasil nan magazen nan yon sache plastik, byen sere vire l 'devan ka konsomasyon dwe koupe an tranch ak gaye, epi gaye yo sou pen. Pou yon tan ki long depo (jiska a 7 jou) keratin ou dwe mete yo nan yon veso ki epi kreye yon vakyòm ladan l '. Li kapab tou dwe estoke nan frizè a oswa apre pasterizasyon nan yon krich vè byen fèmen. Ki jan yo kwit Pate fwa? Repons lan nan kesyon an ap jwenn nan atik sa a ki dekri kèk resèt bèl bagay.

resèt 1

Bon ti goute ki se apwovizyone ak tise byen koupe pen nwa oswa RYE, ak yon sèk, petar oswa bato sou tab jou ferye tradisyonèl oswa dine se Pate fwa. engredyan:

• 500 g sou fwa poul;
• vè 3 dlo;
• 1 zonyon, antye;
• ¼ tas koupe zonyon;
• 3 gwo kiyè Sherry;
• ¾ tas teni bè;
• Kiyè ¼ ti kiyè sèl;
• Kiyè ¼ ti kiyè pwav;
• Kiyè 1/8 ti kiyè nan noutmèg tè.

Dlo a vide nan chodyè a, gaye fwa poul ak zonyon. Pote nan yon bouyi, diminye chalè a ki ba ak capped. Mijote pou 20 minit, pare fwa vin dou. Retire nan chalè, pran fwa a ak zonyon jete. Koupe tout venn yo difisil, mete fwa a nan yon blenndè oswa manje processeur, kraze jouk lis. Ajoute koupe zonyon, Sherry, bè, pwav, sèl ak noutmèg, ankò melanje. Fwa Pate chanjman nan tank la depo, ak Anvan k ap sèvi frèt omwen yon èdtan.

resèt 2

moso koupe Republican Sen nan pen, ki andwi Pate fwa, yo ka manje nan soup la. engredyan:

• 600 g sou fwa poul (ak fim san yo pa tach);
• 450 g nan ache vyann kochon;
• 100 g nan fimen bekonn (koupe an ti moso);
• 2 ze;
• 3 echalot (1 fwa-chabon an wouj torréfaction 2 mens vyann kochon);
• 100 g nan kanna grès;
• 2 kiyè te sèl;
• 1 te kiyè an poud sik;
• 50 ml Brandy;
• 1 te kiyè nan epis santi bon (nan gou);
• pwav;
• 8 Bay fèy (4 fwa fri, torréfaction 4 mens vyann kochon).

Fwa fri ak zonyon ak Bay fèy nan yon soteuz jouk sansib (pa kwir!). Mens vyann kochon melanje ak engredyan ki rete yo (eksepte bekonn ak nan fwa) ak fri nan marmite la menm, pou 5 minit jiskaske te kwit filange bekonn ajoute ak kontinye s'étendre kouvèti a. Retire epi jete fèy la Bay. Konbine fwa a mens ak bekonn, chanjman nan yon manje prosesè ak tè nan yon mas tereu omojèn.

resèt 3

Aromatiques Pate soti nan fwa porcine te prepare ak adisyon a ki gen sik ladan mawon ak armayak. pwodwi obligatwa:

• 500 g nan fwa vyann kochon (retire tout fim ak tach, koupe an moso);
• 300 g nan ache vyann kochon;
• 200 g nan fimen bekonn, koupe an moso;
• 1 ti zonyon;
• 1 ze;
• 10 ml nan lèt;
• sèl;
• pwav;
• 1 kiyè nan armayak;
• 2 gwo kiyè mawon sik;
• 20 g nan bè sale.

Melanje tout engredyan (eksepte sik ak armayak) ak gaye melanj lan nan yon marmite ak lwil oliv cho. Stew anba kouvèti a. Pou 5 minit jiskaske kwit vide sik la epi ajoute armayak an. Shift melanj la nan yon manje prosesè ak tè nan yon lis mas omojèn. Anvan k ap sèvi, Pate fwa e ki refwadi. Sere nan frijidè a.