Fwansè plat: vyann nan burgundy

Si nou pale yon ti tan sou sa a plat, vyann lan nan bourgoy - yon bèf breze ak dyondyon ak legim nan yon sòs diven wouj. Tankou yon deskripsyon modény ka sanble olye "sèk" bay moun ki te deja santi gou bon gou li yo. Kòm yo di an Frans, vyann nan burgundi se yon ekskiz, nourisan ak ensanèi délikatès bon gou, ki se pa egal.

Li ta dwe savwa sou aswè sezon fredi frèt nan yon ti sèk fanmi etwat. Dapre goumè a, menm nan fòm cho, vyann nan burgundy pa pèdi gou ekselan li yo ak bon sant manyifik. Nan varyasyon nan klasik, engredyan nan obligatwa se burgundy bon jan kalite diven.

An reyalite, gen anpil resèt pou preparasyon li yo. Nan diferan peyi, kwit itilize varyete lokal nan bwason ki gen alkòl. Si ou yo ale nan prepare sa a plat fèstivite ak pa gate gou espesyal ak inik l 'yo, lè sa a chwazi wouj diven nan bon bon jan kalite, tankou "Myusini", "Women-Conti", "Chambertin". Tout depann sou posiblite yo ak priyorite yo.

Vyann nan burgundy: resèt

Engredyan: vyann bèf (1 kg), kawòt, zonyon, dyondyon champignons (200 g), bekonn (100 g), farin (10 g), keratin tomat (50 g), sèk wouj diven (300 g), pwav nwa, Sèl, yon moutad ti kras, lay, Rosemary, Bay fèy.

Anvan ki jan yo kwit vyann lan nan bourgoy, li se nesesè yo marinad lannwit lan. Pou marinad la, koupe zonyon an, kawòt, ajoute laurushka, pwav, Rosemary ak diven.

Vyann bèf koupe an ti pòsyon, ajoute epi mete nan sòs prepare. Kite pou omwen 6 èdtan, pou pi bon fekondasyon. Lè lè a li bezwen yo fri jouk lò mawon, lè sa a ajoute nan chodyè marinated legim yo . Nan pwosesis la nan extend, voye ak farin, melanje byen. Sòs nan ki vyann lan te, vide nan yon brasyeu ak pote nan yon bouyi. Peze soti lay la, li mete keratin nan tomat. Stew sou 40 minit.

Prepare legim

Se bekonn bekonn fri nan lwil oliv. Menm jan an tou nou fè ak mushinon, Lè sa a, nou ajoute legim nan vyann nou yo. Fèmen lidè a epi kite yo depresyone pandan yon demi èdtan. Kòm yon plat bò, diri, pòmdetè bouyi ak vèt fre yo se pafè.

Ou ka itilize lòt varyete vyann - poul, vyann kochon mèg, jenn bèf. Eleman ka chanje nan diskresyon pwòp ou a, pou egzanp, ajoute Bulgarian pwav oswa tchili. Olye pou yo tomat keratin tomat itilize. Trè bon gou se jwenn ak dyondyon dyondwiv ak chantrèl. Eksperyans ak remèd fèy sèk, epis santi bon ak kondiman yo bay plat la yon tòde ak piquancy.

Bagay ki pi enpòtan nan resèt sa a se yon bon diven wouj. Gen kèk ajoute konyak, gou a pa chanje anpil. Kòrèkteman kwit vyann nan burgundy ap sipriz ak gou li, tendres ak juiciness. Natirèlman, ou pral gen nan travay di ak tan pou yon rezilta etonan.

Malgre ke ou ka yon ti kras modifye fòmil la epi fè li byen vit. pa fè marinad la ak mitone vyann lan pandan plizyè èdtan. Brase tout engredyan yo epi voye yo nan fou a, ranpli yo ak fwomaj. Anpil, petèt, pa pral dakò ak metòd sa a, men resèt la pa pral pran plis pase yon èdtan, epi ou pa pral gen anmède ak pwodwi yo. Nan prensip, li vire soti trè bon gou.