Gunkan susi - sa ki sa li ye?

Susi prezante nan Japon alantou wityèm syèk la, nan tan nou an vin yon pi renmen gastronomik jouisans. Sepandan, pou kwit manje yo nan kay ki kapab yon defi.

Gen divès kalite susi - nigiri, temaki, kokliko, epi, nan kou, gunkan. Malgre lefèt ke yo menm yo woulo mwens popilè, kwit yo pi fasil. Gunkan tradisyonèlman reprezante yon boul nan diri vlope nan nori tranche bann ak plen ak fars (souvan kavya). Anplis de sa, ka diri a dwe sezonman ak wazabi pou gou siplemantè ak précision.

Gunkan - sa ki sa li ye?

mo "gunkan la" vle di "bato", non an se gras poutèt aparans nan manje. Natirèlman gunkan yo komen, opinyon susi plis tradisyonèl. Yo antèt ak nenpòt fars (ze, pwason, ze zòtolan, bèt lanmè e menm legim), osi byen ke gen pwenti, epi kwit. pi komen susi nan sa yo ak kavya somon, ak tobiko oswa masago. Yo itilize souvan espesyal vasabiko anjandre (tobiko poud + wazabi), ki te gen yon gou karakteristik pike.

Ki sa ki se gunkan nan cuisine Japonè? Premye a tout, ti goute sa a ki se fasil. Nan yon vèsyon klasik Japonè gen sèlman gunkan kavya oswa koupe pwason sou diri, ak tout ki te antoure pa alg.

Depi ze yo yo anjeneral byen sale, diri yo ta dwe kòm afab. Eksepsyon a se ranpli a nan fòm lan nan yon zangi - gou dous li yo, li se dezirab yo delye sòs la Piquant. Se konsa, kouman gunkan?

preparasyon

6-8 susi ap bezwen bagay sa yo:

• 2 fèy papye nori;
• 1.5 tas nan diri pou susi;
• 1 bokal nan kavya wouj.

Fe-manje diri pou gunkanov, rense byen ak dlo frèt, mete yo nan yon chodyè dlo (dlo yo ta dwe yon sèl ak yon fwa mwatye plis), se pou bouyi ak Lè sa a, mitone sou ki pi ba chalè ak kouvèti a fèmen.

Pandan pou kwit manje diri pa ravitaye Japonè pou l '. Pou fè sa, pran yon marmite ki apa a, vide nan li vinèg diri epi ajoute sèl nan gou ak sik. Chalè li sou yon chalè medyòm, brase toujou ap, men se pa bouyi melanj la. Lè diri a se pare, chanjman l 'nan yon bòl gwo, vide nan abiye an ak lanse l' yon kèk mouvman byen file ak yon kiyè an bwa.

Mouye vinèg men diri ou ak dlo tyèd. Fòme yon boul ti nan diri ak men ou oswa sèvi ak yon kouto bonbon wonn. Ou gen kalòt voye boul sou 1.5 cm nan longè ak 1 cm nan wotè. Koupe nori a sou gwoup la deziyen. Mare bann sou sikonferans la nan chak boul diri. Mete sou yon gwo kiyè kavya kiyè sou tèt chak boul nan diri. Ou jwenn klasik gunkan.

Ki sa li an tèm de k ap sèvi? Sa a plat yo ta dwe sèvi ak sòs soya, wazabi ak jenjanm.

bato cho

Reponn kesyon an: "Gunkan - ki sa li se" - nou pa ta dwe bliye sou susi a cho, ki fè yo pa tradisyonèl plat la Japonè yo. kolasyon Sa a se yon chèf envansyon entènasyonal, te vin popilè nan peyi yo pòs-Sovyet, ak nan Ewòp. Pou preparasyon yo se boul la estanda nan diri vlope nan yon teren nan nori, ak ranpli a se pi konplike.

Tipikman, se baz la swa koupe pwason, fwidmè oswa dyondyon, ki fè yo melanje ak sòs la. Pou fè sòs la, yo dwe melanje nan pwopòsyon yo vle nan mayonèz Japonè, sòs tchili ak tobiko. Tipikman, rapò a nan sòs la mayonèz se 3 a 1, men se yon sèl ka eksperyans sou preferans pwòp tèt li. Anplis de sa, ou pa kapab itilize sòs tchili, ak ranplase li ak keratin tomat. Nan ka sa a, ki pa egi gunkan yo jwenn.

Lè sa a, ranpli nan prensipal melanje byen ak kondiman ak egzakteman menm jan aplike nan Fig la. Nan kèk ka, gunkan voye ak fwomaj tise byen griye. bato sa yo konn kwit nan fou oswa griye nan minit yo fou plizyè ak sèvi cho.

Se konsa, prepare gunkan konn kwit nan fou. Ki sa li dekri yo an detay pi wo a. Men, sa ki susi Piquant? An reyalite, sa gunkan menm ki pa konn kwit nan fou, li fè sèvis sou tab la imedyatman apre fòmasyon an. Kòm yon règ yo, yo pa voye fwomaj. Pafwa plis dekorasyon ak gou nan kouch a anwo nan ranpli se kase ze kri zòtolan.

Ki jan yo manje gunkan?

Pwemyeman, yo te sèvi sou tab la imedyatman apre preparasyon. Sa a se akòz lefèt ke ki anba enfliyans a nan diri mouye kouchèt li epi juicy alg fars tranpe byen vit yo epi yo vin kroustiyan.

Dezyèmman, yo ta dwe tankou peyi nou manje antye, tankou lè koupe oswa mòde ranpli a pouvwa tonbe deyò.

Kounye a ke ou konnen ki sa gunkan ki jan yo yo ap prepare ak kouman yo manje.