Ki jan yo kwit karbonara nan pasta?

Anpil nan nou renmen cuisine Italyen. Youn nan asyèt yo ki pi popilè, li te ye byen lwen dèyè fwontyè ki separe peyi eta sa a yo se pasta karbonara resèt ke ou aprann nan atik la jodi a.

Vèsyon an klasik: yon seri de pwodwi

se chanje tradisyonèl eleman Italyen pasta konsidere kòm bekonn, deja griye nan yon bèl Hue an lò. Li se tou se plat la nasyonal fasil rekonèt pa nan prezans nan sòs la, ki diferan inoubliyab satire gou brak. Kòm yon pati nan sa yo yon ranpli piquant ze toujou prezan fre ak fwomaj. Pou prepare tankou yon plat, tout engredyan yo si w bezwen prepare an davans. Nan kabinèt kwizin ou ta dwe:

• 200 gram nan pasta.
• De anvan tout koreksyon poul ze.
• 140 gram gunchiale. Si sa nesesè, li kapab ranplase panketa.
• 130 gram nan fwomaj pèkorino romano.

Se konsa, ou jwenn yon karbonara pasta klasik, yo ta dwe lis anwo a dwe pyese pa kat pens nan pwav nwa.

Teknoloji a preparasyon

Premyèman, ou bezwen fè gunchiale oswa panketa. Yo koupe an kib mens lontan. Apre sa, nan yon bòl separe ak anpil atansyon vide ze ak konbine yo ak yon pwav pè pens ak mwatye deja griye fwomaj. Tout byen petri jouk lis.

sold yo nan fwomaj vide de pens nan pwav epi mete sou kote sou bò la. Ke ou gen yon karbonara pasta se vre wi: bon gou, yon foto ki pral prezante pita, engredyan prensipal la nan bouyi yo nan dlo bouyi ak yon ti kantite lajan pou lwil oliv. Pare Incline Espageti nan yon egoutwar yo debarase m de likid depase.

Nan yon pre-chofe ak wile soteuz voye koupe panketa oswa gunchiale ak fri jiska tranch yo bekonn vin transparan. Apre sa, asyèt yo retire soti nan chalè, e ki refwadi. Frwad sa melanje nan chodyè a ak sòs la ak chofe nan yon minimòm dife a, sonje nan brase toujou ap. Lè sa a, te gen voye-kwit espageti yo. Anvan k ap sèvi plat la se vide ak griye résidus fwomaj.

Pasta Carbonara ak diven: lis la nan engredyan

Bwat de Petri kwit nan sa a resèt, te gen yon kontni kalori olye segondè. Se poutèt sa, li ta dwe boule avèk prekosyon bay moun yo ki swiv figi a. Si ou deside trete tèt ou ak moun ou renmen yo sa a trete ki ra, eseye achte nan avanse tout manje ki dwat. Anvan ou kòmanse pwosesis la, asire w ke gen a jete ou:

• 400 gram nan espageti mens.
• De fre poul ze.
• 200-300 gram nan bekonn oswa Kam yo.
• 150 mililit diven sèk blan.

Se konsa, ou jwenn yon karbonara pasta reyèl (resèt ak foto ou ka wè nan atik la jodi a), yo ta dwe lis anwo a dwe pyese ak twa gwo kiyè nan lwil bon jan kalite oliv, de dan nan lay, sèl ak pwav.

Deskripsyon nan pwosesis la

Nan premye fwa, bouyi espageti yo. Osi lontan ke yo yo ap prepare, ou ka koupe ak alalejè fri bekonn la. Senk minit pita ajoute nan li diven an blan ak evapore li nan disparisyon an konplè sou sant la nan alkòl.

Pandan se tan, yon ze ki byen bat melanje ak fwomaj nan pre-griye ak koupe lay. Tan yo te bouyi espageti konbine nan yon sèl plat ak sòs sa a. fini chanjman an pasta karbonara nan yon bòl bèl ak sèvi yo.

Opsyon ak krèm

Bwat de Petri kwit nan sa a resèt, li vire ekstrèmman bon gou ak nourisan. Anvan ou kòmanse pwosesis la, ou ta dwe stock moute sou tout pwodwi ki nesesè yo. Nan kwizin ou ta dwe:

• 150 gram fimen ren vyann kochon.
• Twa anvan tout koreksyon poul ze.
• 300 gram nan pasta.
• 50 ml krèm.
• 150 gram nan fwomaj.

Yo nan lòd yo te yo te tounen soti bon gou ak remoute kouraj karbonara pasta, lis anwo a se dezirab yon sipleman lay nan lay, twa gwo kiyè nan lwil bon jan kalite oliv, sèl ak pwav nwa.

Bouyi espageti yo nan dlo bouyi, suiv enstriksyon ki sou anbalaj la. Osi lontan ke yo pare, ou ka fè ravitaye. Nan fri chodyè fri pwatrin a koupe ak pre-koupe lay. Nan yon bòl separe konbine deja vide ze, krèm ak fwomaj griye. Kòm yon rezilta, ou ta dwe gen yon jistis dans mas omojèn.

Kwit pasta a tan chita nan yon egoutwar likid depase vide te fè. Apre yo ke yo ap voye sou nan chodyè fri ren an vyann kochon. Pou sa ka te ajoute yon melanj de ze, fwomaj krèm ak mwatye nan yon minit, ak chofe sou yon chalè ki ba. Trant segond apre se chodyè a yo retire nan tablo an. plat chanjman nan fini nan yon veso gwo twou san fon. Anvan k ap sèvi li se dezirab dekore ak tomat ak remèd fèy fre.