Ki sa ki ak kouman yo kwit nan tandoor la nan kay la: resèt yo pi byen ak rekòmandasyon

Asyèt kwit sou gri a, yon patikilyèman bon plat. Pran sant la nan lafimen enprèy chak moso nan kebab oswa pwason, ki soti nan sa a achte pwòp gou espesyal li yo. Men, kondisyon tan yo pa toujou favorab. Anplis de sa, chèf kizin lan sou gri a kapab yon kantite limite nan asyèt: gato sou chabon dife louvri pa kwit, ak yon gwo moso vyann andedan pral sètènman imid. Isit la vini nan sekou a ak tandoor.

Ki sa ki sa li ye?

Tandoor - se Azyatik oswa Oriental dife pou chofe fou seramik ki fèt pou fè manje. Dapre kèk rapò, tandoor parèt plis pase 3,000 ane BC nan peyi Zend, ak selon lòt sous, li te envante nan Ouzbekistan. Sa te rive gras a branch fanmi Sart, ki te rete nan tan sa a nan zòn sa a. Yo te vini yo kwit manje nan yon krich ajil. Pou sa a ak yon ti kras nan bwa obligatwa, ak chalè se double klas pi long lan.

Deyò tandoor sanble ak yon gwo po ajil ak doub kouvèti ki fèt ak fireclay REFRACTORY ajil - yon natirèl, zanmitay anviwònman an materyèl. Nan fon an nan twou san fon an sann yo bay nan brase chabon yo ak sann ratisaj yon spatul piti. Wotè nan gwo founo dife a san yo pa yon kouvèti seramik se 70 cm, ak ak yon bouchon - 105 cm, dyamèt nan kou a nan po a -. 25 cm konsepsyon Reliability ajoute yon asye tou, tankou chan eleman.

kouvèti a prensipal twou yo bay pou pandye nan yon pozisyon brochet vètikal. Anplis de sa, pou twous lan gen ladan yon griyaj espesyal, ki ka kwit nan pwason an tandoor ak legim yo sou gri an. Men, sa a se pa lis la tout antye nan asyèt posib.

Kisa ki ka kwit nan tandoor la

Anvan ou achte yon gwo founo dife seramik nesesè konnen davans yon lis nan asyèt ke ou ka kwit li. Ki sa ki ak kouman yo kwit nan tandoor la? An reyalite, lis la nan asyèt se pi pi laj pase yon sèl la itilize pou babekyou a, ak pwosesis la pou kwit manje se pi pi vit.

Brochettes nan vyann bèf, kochon, ti mouton oswa poul, jwèt ak bèt volay, legim, pen ak gato, pwason ak fwidmè - tout bagay sa yo nan tandoor a se patikilyèman juicy ak santi bon. Akòz teknoloji a espesyal nan preparasyon nan miray ranpa a nan gwo founo dife se egzakteman menm jan chofe manje, se konsa vyann pa janm yo pral andedan anvan tout koreksyon, men li pa pral boule kòm souvan k ap pase sou gri an.

Avantaj ki genyen nan pou kwit manje nan tandoor la

Pwosesis la nan kwit manje tandyr rive akòz transfè chalè ak radyasyon enfrawouj soti nan mi yo entèn nan gwo founo dife a. Se konsa, menm si li pa rete chabon, manje toujou propekutsya akòz akumulasyon nan chalè.

Pami benefis ki genyen nan kwit manje nan tandyr yo ka mansyone:

• kalite yo gou inik - asyèt kwit nan yon fou a ajil, gen yon gou patikilye epi yo gen yon odè ti tay nan lafimen.
• Ekonomize tan - nan jis 15-25 minit ou kapab jwenn yon boukannen bon plat, juicy ak byen-konn kwit nan fou, bèt volay oswa pwason.
• Fasil yo sèvi ak - pa gen okenn bezwen yo vire brochet yo, asire w ke vyann lan fè pa boule, paske yon dife pou chofe fou mirak ap fè tout sa tèt li.

Koulye a, nou gen pou aprann kijan pou kwit manje nan tandoor la epi yo kòmanse marinad Shish kebab. Li pa gen okenn dout ke li pral vire soti anpil savoureuse pase sou gri an.

Ki jan yo kwit nan tandoor la nan kay

Pwosesis la kòmanse ak preparasyon nan alimèt manje chabon. Pou sa bwa pre-koupe mete sou tandyra anba a ak deklanche. Yo boule-soti pran plas anba kouvèti a. Touswit apre yo fin switch machin nan sou miray ranpa yo tandoor kouvri ak swi nwa, men kòm fòmasyon an nan chabon, yo ankò vin blan. Sa a pral vle di ke fou a seramik se pare pou fè manje.

Apre boule a nan bwa a, ou ka pann brochet yo, ki te enkli nan twous la. Mèsi a mi yo epè nan seramik nan tandoor refwadi li trè dousman. Sa vle di ke apre vyann lan ou ka kwit manje ak gani san yo pa chabon alimèt adisyonèl.

Resèt pou babekyou nan tandoor la

Yon chwa genyen-genyen nan vyann pou babekyou - se vyann kochon. Pi bon si li pral kou. Lè sa a, tounen vin jwenn babekyou a pi byen nan fonse, juicy ak Apetisan. Ak kontribye nan preparasyon an nan yon teknoloji espesyal, ki se karakteristik nan gwo fou seramik. Ki jan yo kwit nan kebab a tandoor?

Pou kòmanse, vyann lan ta dwe marinated. 3 kilogram vyann kochon koupe an moso mwayen, li nesesè pran 4 gwo kiyè adzhika, 1 kg nan yon sèl zonyon ak pwav gou. Prepare yon bòl gwo twou san fon. vyann adzhika melanje ak sèl ak Lè sa a, mete kouch altène ak vyann kochon koupe bag zonyon. Kite nan frijidè a pou 4 èdtan, epi nou pito lannwit lan.

Yon èdtan anvan lè la pou kwit manje estime entités tandoor la. Pou sa twou san fon sann louvri, mete yo sou anba a nan bwa a gwo founo dife (apeprè de tyè nan total la) ak yo boule yo. Lè miray tandyra vin blan, gen kèk chabon grate, fèmen twou san fon sann dife, epi yo ka te pandye nan yon pozisyon brochet vètikal. Tan pou kwit manje nan vyann kochon se 20 minit.

Cakes nan tandoor

Tandyrnye gato yo te fè nan farin san ledven. Li petri nan yon vè dlo, 0.5 kg nan farin frans, sèl (yon ti kiyè) ak ledven sèk (gwo kiyè). se farin lan prepare san yo pa lven, men se anvan bòdi de pwodwi espere ogmante nan volim nan 2-3 fwa. li pral Lè sa a, bezwen yo dwe divize an voye boul peze 300 g chak, ak bra lonje nan yon galèt. Anvan ou voye pwodwi a nan fou a, pike yo nan sant la yo pou ke yo yo pa defòme. Ki jan yo kwit manje gato nan tandoor? Dirèkteman sou miray ranpa yo dife pou chofe fou. Gras a yon gato teknoloji espesyal ap kenbe sou yo, tankou si kole.

Anvan tap mete tandyra miray farin dwe voye dlo. Tortillas kenbe sou mi yo ki nan gwo fou a, youn nan pati yo yo dwe mouye ak dlo sèl. Lè sa a, lè l sèvi avèk gan pran eboch nan farin ak baton li nan miray la. Lè dore tortillas, yo ka jwenn soti nan tandoor la. Egzanp tan preparasyon se 10 minit.

Ti Mouton an tandoor

Kwit yon pye nan ti mouton se pi bon pase nan tandoor la, li pa pral travay nenpòt lòt kote. Men, anvan li dwe bon marinated, nan met nan epis santi bon nan frijidè a pou omwen 8 èdtan. Pou prepare marinad la pou pye dvuhkilogrammovy bezwen 6 tèt nan lay, yon gwo kiyè moutad sèk, ji a nan yon sèl sitwon, Rosemary ak sèl. Lay se divize an dan, netwaye ak Compact nan koupe yo te deja te fè nan janm la. Nan ji sitwon, moutad, sèl ak Rosemary yo prepare marinad lan, ki fwote janm nan sou tout kote. Lè sa a, mete l 'nan yon sache oswa vlope nan vlope plastik epi voye nan frijidè a.

Ki jan yo kwit vyann lan nan tandoor vin apre a? Pou fè sa, dife bwa, rete tann jiskaske mi yo ki nan gwo founo dife a kòm blan, li mete travès yo sispansyon. Li kouche sou tèt nan pye a nan ti mouton, epi kite yo kwit pou 2 èdtan. Lè lè a yo louvri twou san fon an sann ak prepare mach pou yon lòt 15 minit jiskaske lò mawon.

Ki jan yo kwit artikule a nan tandoor la

Akòz gra artikule kouch vyann kochon raman jwenn sèk. Men, nan tandoor la li vin patikilyèman juicy ak pare nan jis 40 minit. Isit la, ou ka gani sou pòmdetè konn kwit nan fou, ki fè yo enpreye ak ji vyann epi pou yo jwenn mou ak friyabl.

Tij yo ta dwe ak anpil atansyon fwote ak sèl ak pwav, là kochon ak lay, fè vyann pòch yo ki piti yo. Voye nan frijidè a pou 2-3 èdtan. Nan tan sa a, fonn gwo founo dife a seramik.

Ki jan yo kwit nan SHANK la tandoor ak pòmdetè? Sou lasi a sispansyon se mete deyò pòmdetè ak kale la. Tij nèrveu sou yon brochet. Koulye a, li ta dwe te pandye pou ke ji a dripped dirèkteman sou pòmdetè yo. Se konsa, pou 40 minit ak yon fwa kwit plat prensipal ak yon plat bò.

Pwason nan tandoor la

tranch vyann somon oswa nenpòt lòt épis somon nan ji sitwon ak sèl pou 2 hr. Pandan se tan, tise byen koupe 2 dan lay, Dill, griyaj kèk fwomaj ak melanje engredyan sa yo ak de gwo kiyè nan krèm. Li se sòs pou pwason an. Men, ki jan kwit nan tranch vyann yo Salmon tandoor tèt yo?

Sa pwason an pa jwenn sèk li kapab kwit nan papye. Men, lè sa a pa pral kapab reyalize ki gou espesyal ki fè distenksyon asyèt kwit sou gri a, ki soti nan tout lòt moun. Dezyèm posiblite a se grate tout chabon yo soti nan miray ranpa a nan gwo founo dife kote li pral jwenn ase chalè ak tonbe damou konplètman boule a. Depi pwason ka propechsya respire pou 10 minit, men se pa fin chèch nèt. Menm jan an tou, li ta dwe prepare ak kadav la tout antye, men se tan an pou kwit manje ogmante a 15-20 minit.

Kanna resèt pou tandoor

Kanna tandyr prepare sou lasi a outboard pou 1.5 èdtan. Pandan tan sa a li gen tan tranpe respire propechsya ak pòm ji ranpli. Pou preparasyon an nan manje pran kanna peze sou de kilogram. Li dwe lave, seche avèk yon sèvyèt papye ak fwote melanj lan nan sèl ak pwav andedan ak deyò. Pou fars a koupe pòm grosyerman tounen-dous, koupe ½ tas nwaye. Brase tout engredyan yo ansanm, ajoute yon ti kiyè nan siwo myèl ak kannèl. Stuff zwazo ki kapab lakòz mas koud moso twal kamwazi a epi voye nan fou an.

Ki jan yo kwit nan kanna a tandoor ak pòm fars? Brèz se ki plwaye nan sant la nan fou an. Mete gri. Li kouche sou tèt kanna a. Close tandoor kouvri - epi ou ka rès pou 2 èdtan. Wonder gwo founo dife ap fè tout sa tèt ou. 15 minit anvan fen nan kwit manje yo louvri kouvèti ak sann twou san fon an. Lòt koule lè ap favorize fòmasyon nan yon kwout sou zwazo, kanna a epi yo pral plis aromat.

Brochettes nan legim nan tandoor la

Sa a opsyon babekyou - yon reyèl jwenn pou vejetaryen. Men, legim griye jwenn se konsa bon gou ke yo pa Manjè vyann ak chire. brochet vejetaryen ka sèvi kòm yon plat bò nan plat la prensipal la. Pa gen mwens bon gou se jwenn nan legim ki kwit sou gri sòs salad a cho.

Nan men moun ki pa t 'grandi nan pwovens Lazi, li se souvan tande kesyon: ki jan yo prepare manje nan tandoor la? An reyalite pa gen anyen konplike. tandoor la kapab kwit prèske nenpòt legim, dyondyon ak menm fwi. Yo resevwa fòmasyon dirèkteman sou gri an, oswa nèrveu sou yon brochet, epi yo kite nan suspann pou 7 minit. Trè bon gou vejetaryen jwenn brochet nan dyondyon, tomat, zukèini, berejenn, zonyon, elatriye D.

Tandyra pwosesis alimèt rete menm jan an kòm nan resèt yo anvan yo. Coal soti nan dife pou chofe fou a anvan pou kwit manje pi bon grate.

Seramik dife pou chofe fou, oswa tandoor, pral gen yon Boon reyèl pou gouman yo ak se ideyal kòm yon kado bay pèp la respekte yo.