Ki sa ki fè distenksyon vinèg la nan vinèg pòm sidr? kalite vinègr

ou konnen diferans ki genyen ant vinèg soti nan vinèg pòm sidr? Poukisa mwen bezwen pwodwi sa a? Nan atik sa a nou pral reponn kesyon sa yo kòm detaye ke posib.

Plizyè syèk de sa, li rele likid la vinèg, ki se radikalman diferan soti nan yon nan ke jodi a fanm itilize yo pasè soda, marinad pwason, vyann, Canning lakay yo epi salad. Jodi a, yon popilè 70% sans vinèg, pou konsève pou soti nan rive nan timoun yo plas.

espès

Anpil moun mande sa ki se diferan de vinèg la vinèg pòm sidr. Moun ki di ke nan kwit manje pwodwi a dekouvri pa chans, men Lè sa a te kòmanse yo dwe itilize souvan. Jodi a kwit prèske pa ka fè san li. Pifò moun ki diskite ke si pa gen okenn vinèg nan asyèt yo, yo vin raz ak afab, byenke li se pa - paske chak pwodwi gen pwòp inik, gou etonan li yo. Otantik otsety aktyèlman ka konplete gou a, fè li espesyal ak klere.

Nou kontinye chèche konnen diferans ki genyen ant vinèg soti nan vinèg pòm sidr. Jodi a, magazen an gen yon seri gwo nan engredyan manje. Achtè a ka achte diven ak balzamik ak diri, ak pòm, ak kokoye, ak malte ak kann, ak Sherry, ak sentetik vinèg, ki se nan fen syèk la XIX te yon Alman magazen Hoffman. ka envansyon li dwe estoke pou 1-2 ane epi li se bon mache. Jodi a, aktivateur nan gou rele chanm nan manje, epi pa gen moun te tande l 'gate. Li se ajoute nan pwason ak vyann asyèt, salad yo ak vinegrèt, ak lakay yo ki te fèt patisri, vinegar ak lòt kalite sòs.

Table otset vann kòm 6-9% oswa 70-80% essences ki pou itilize nan fè manje dilye ak dlo. Rezilta a se yon 3% oswa 4% "grasyeuz" séchage.

pwodwi natirèl

Se konsa, sa fè distenksyon vinèg la nan vinèg pòm sidr? Kontrèman ak atifisyèl, natirèl gou aktivateur toujou pwodui pandan likid fèmantasyon ki gen alkòl: li siwo myèl, bè, ji fwi, diven, plan byè, sidr ak sou sa. asid Acetic ki te fòme kòm yon rezilta nan aktivite yo nan yon bakteri patikilye, se konsa pwosesis la se byen natirèl.

Natirèl otset moun rich nan sibstans ki sou mineral: pèktin, aldeid, konpoze òganik, èste, konsantrasyon òganik asid (malik, asid, laktik, ascorbic). Se pou rezon sa vinèg la manje ki gen yon bon sant trè plezan ak gou grav.

Sa a se pwodwi yon degre kèk mwens atifisyèl. Ak yon provoqués nan li sou tan - ak vinèg la, ki nou rele chanm nan manje, sa a pa k ap pase.

Gen plis otset alkòl - li se tou natirèl, men li pa gen okenn gou (kontrèman pòm, diven, elatriye). Se poutèt sa, li se anjeneral ajoute nan mayonèz, lòt kalite sòs, marinad. Gou a nan manje a nan menm tan an rete chanje.

diferans

Ki sa ki se diferan de vinèg la pòm sidr dabitid, nou te aprann. Men, ki jan yo fè distenksyon ant genyen ant de pwodwi sa yo? Fè li fasil: sou etikèt la atifisyèl nan ekri "asid Acetic", ak sou fizik - "vinèg la Apple". Lòt kalite manje ki fè engredyan endistri nou an kèk ka izole - yo achte aletranje. By wout la, ka pafwa yo te jwenn nan magazen sentetik aktivateur gou pòm: pwodiktè yo li se pi bon mache ak pi fasil yo bati.

Men, diferans ki genyen ant vinèg pòm sidr vinèg ki sòti nan yon senp? Asid pwodwi natirèl, men li pa gen yon sant chimik byen file. Men, se fetidite la pwazon nan vinèg li te ye a tout moun - tankou yon likid souvan pwodui pa gen okenn manje, ak endistri a résine. Famasi pwodwi ak lòt kalite asid: tartrik, asid, malik, lè l sèvi avèk sèl, sik ak menm chabon. Se pou rezon sa pwodwi a atifisyèl, tou, ka gen bon sant lan ak gou, men malerezman, li pa pote nenpòt benefis. Men, pri li yo se de fwa pi ba pase nan prezan an.

Pwodiksyon de vinèg manjab nan fason menm jan an nan pi fò peyi devlope se entèdi.

pwopriyete medsin

Ou mande, ki sa ki diferan de vinèg la pòm sidr dabitid? Ou definitivman bezwen li atik sa a jouk nan fen an. Li konnen sa nan nenpòt vinèg otantik gen plizyè douzèn mineral ak vitamin, Se konsa, pa anpil diferans ant yo. Esyan pou sèvi ak pwodui sa a netwaye òganis: asid ki genyen nan li bese nivo nan kolestewòl danjere nan san ak posede aktivite antibiotics. Pifò syantis di ke vinèg retire soti nan debri selilè nou an, à kò a tout antye. Se pou rezon sa li se souvan yo itilize nan pèdi pwa ak rajenisman pwogram yo.

salop a ki te fòme nan kò nou an toujou ap, ak natirèl vinèg yon ti kras asid yo fonn ak pwodiksyon, amelyore aparans nou an, metabolis ak sante. Man ase yo manje ak yon mwatye gwo kiyè nan vinèg chak jou - li se absoliman pa danjere.

Tout moun vle yo chèche konnen diferans ki genyen ant vinèg pòm sidr soti nan sentetik vinèg. Li konnen sa naturopat la popilè yo ak nitrisyonis Bregg Pol bwè chak jou yon vè dlo cho ak yon sèl ti kiyè nan otseta natirèl. Se konsa, li te pran swen nan sante a nan kè a epi konsève vizyèl akwite. Nan maladi gastwoentestinal ak maladi nan dòz la nan nen yo ta dwe ogmante chak jou bezwen bwè yon vè dlo ak siwo myèl dilye nan li (1 ti kiyè ..) ak vinèg (2 ti kiyè ..). Sa a bwè pran anvan yon gerizon plen.

Malgre ke atifisyèl vinèg ak konsidere kòm yon manje, kwit ki gen eksperyans pa sèvi ak li pou pwodwi Canning. Pou preparasyon domestik yo sèvi ak pwodwi alkòl: li pral kenbe nan bwat manje, ki pral gen yon mou ak "ki pa Peye-pwodui chimik" gou.

Yo nan lòd la menm yo itilize pòm vinèg sidr: Li se pa sèlman apwopriye pou vinegar, men tou, pou nenpòt nan salad, pwason ak vyann asyèt, kòm yon kondiman manto a ak boulèt.

Ouvèti a ansyen

Koulye a, ou konnen diferans ki genyen ant vinèg soti nan vinèg pòm sidr. Espès nan pwodui sa a ki egziste? Konsidere vinèg la diven franse. Sa a se ansyen envansyon ki pi imen te resevwa yon Viticulteur an premye. Li te gen yon blan oswa wouj - nuanse sa a depann sou varyete a rezen. se vinèg yo itilize nan menm fason an kòm pòm lan: li se ajoute nan yon varyete de asyèt nan gou. Li se souvan wè sa tankou yon pati nan sòs salad.

Ensiste blan vinèg ak fèy - tim, Basil, èstragon, ak lòt moun. Kòm yon rezilta, li te vin yon gou dwòl. Li se trè bon nan yon melanj ak flè solèy lwil oliv natirèl. Wouj vinèg rive vèt Piquant - li se anjeneral melanje ak oliv oswa lwil pistach.

modifikasyon

Ou vle kwit manje yon repa bon gou? Ou bezwen sonje diferans ki genyen ant vinèg soti nan vinèg pòm sidr, pwopriyete benefisye yo etidye li. Men, anvan, chèche konnen kisa vinèg la balzamik. Li se yon chanjman nan diven an, ak Italyen renmen l '- tradisyonèlman yo pwodwi epis la nan rezen blan dous. Pwosesis la nan preparasyon li yo nan yon long ak tan konsome, se konsa pwodwi sa a ta dwe vann pou yon pri segondè, byenke jodi a gen anpil imitasyon.

se vinèg te fè nan peyi Itali, pafwa li gen yon vitès syèk. Moun peyi Lagrès ak èspayol yo ki ap prepare pwodui sa a pa lòt teknoloji mwens chè. Li se apwopriye pou salad fwi, men nan lòt manje li pa nesesè yo ajoute - bon jan kalite li yo pa vin pi bon. Vreman vre, pwopriyete sa yo nan vinèg la pa genyen.

Solisyon an pafè

Li enposib yo prepare yon repa bon si ou pa konnen diferans ki genyen ant vinèg soti nan vinèg pòm sidr. Sèvi ak li yo se jistis espesifik. Ak sa ki vinèg la Sherry? Sa a se yon pwodwi elit ki raman parèt sou mache a. Li, tou, ka gen yon ekspoze san ane, byenke otset a 6-mwa gen yon bon sant espesyal ak gou. Pwodui li nan Andalusia ak Espay (si li se fè nan lòt peyi yo, li pa ka konsidere kòm vre). Li se ideyal pou salad vyann, ak gou a nan legim fre ak vèt fè inik.

Jwenn soti nan pwovens Lazi

Rice vinèg renmen itilize Azyatik pou kwit manje - Japonè, Koreyen ak Chinwa. Li se mou sou palè a - joli pase pòm. Li se ajoute nan salad ak asyèt legim, osi byen ke nan manje kwit fwidmè - susi ak woulo ak sa a kalite fèy santi bon delika yo trè popilè.

vinègr Jodi a pwodwi pa sèlman fwi, men tou, nan bè yo: gen frèz ak Franbwaz, ki parfe konpleman, yo pran asyèt yo nan bèt volay ak vyann, salad. Anvan ou achte pwodui sa a, li nesesè yo etidye konpozisyon li yo: manifaktirè ekri sou etikèt yo nan "vinèg Frèz" oswa "Franbwaz otset ', men ka olye natirèl ji fwi oswa diven dwe itilize aromat ak gou aditif.

pwodwi kay

Chak madanm marye dwe konprann diferans ki genyen ant vinèg pòm sidr sou tab la. ka pwodui sa a pou yo kwit jiskaske nan kay la, Lè sa a, ou pral asire nan bon jan kalite li yo ak sinplisité.

se siwo myèl vinèg te fè soti nan rezen oswa cotoneast wouj, lavil Jerizalèm Aticho ji a ak siwo myèl. Lavil Jerizalèm Aticho deja lave ak scalded ak dlo bouyi, ak Lè sa a peze l 'soti nan 1 lit ji, ki te fonn nan 100 gram nan siwo myèl. Bè (0.5 kg) te mete nan bokal epi vide melanj la, se ki kouvri avèk yon twal gaz epi kite nan yon kote ki cho ak nwa pou de mwa.

Apre peryòd sa a, ou bezwen drenaj vinèg la ak vide nan yon boutèy an vè. Pli lwen, li se voye nan depo nan klozèt la, tankou nan frijidè a li byen vit pèdi gou li yo ak gou. dwe pwodui sa a dwe estoke nan tanperati chanm.

kontr

Vinèg se enposib yo itilize nan doulè ak asidite segondè, epi lòt maladi nan aparèy la gastwoentestinal, maladi ren ak dyabèt (byenke kantite modere nan vinèg soti nan lavil Jerizalèm Aticho a ap itil), obezite ak tansyon wo.

An jeneral, sa a se pwodwi itilize ti kras, oswa menm yon moun ansante pouvwa parèt doulè, siwoz sou fwa a ak kolit. se Trete ak vinèg rekòmande sèlman avèk pèmisyon an nan doktè a.

rasyon itil

Si ou konnen diferans ki genyen ant vinèg diven soti nan pòm, ou ace nan fè manje. te Apple vinèg sidr te louvri pa erè: li te fòme olye pou yo diven, jan sa te sidr nan surèkspoze plis mete. An jeneral, li se yon pwodwi nan Acetic fèmantasyon asid nan ji pòm. Sou pwopriyete ak chimik konpozisyon sa a nan engredyan nan manje se trè diferan de lòt la. Li gen yon anpil nan konsantrasyon òganik asid (Acetic, malik, oksalik, Acetic, elatriye) ak mineral enpòtan.

Fi nan ansyen peyi Lejip te itilize li nan lis ondilasyon sou po an. Yo reyalize rezilta nan dosye tan. Avèk li Ris Slavic trete blesi ak pwodwi konsèv nan sezon fredi. Epi pandan lagè a nan 1812, doktè avèk siksè sidr vèmin vinèg yo te pran nan sòlda yo.

Li se pwouve ke pwodui sa a stimul metabolis, diminye apeti epi li fè pwomosyon dekonpozisyon nan idrat kabòn ak grès. Ak sa ki sou sekirite a nan rejim ki baze sou vinèg pòm sidr, syantis sont toujou diskite. Se poutèt sa, nan pouswit yon linèt figi Mens yo bwè li jis pa vo li.

Nan boutik yo ki te vann, tankou yon règ, pòm vinèg pwodiksyon endistriyèl - pasterize li gen COLORANTS, préservatifs ak parfen. Natirèlman, pwodwi a se pi bon mache, men tou, gen yon gou trè diferan.

Nan fè manje, li se ajoute nan asyèt nan pwason oswa bèt lanmè, bèt volay, lòt kalite sòs, e menm bwason. Itilize nan klasik nan pwodwi a - marinated (legim, zonyon, lay, vinegar). Pafwa li se te ajoute nan patisri a soufle. te Apple vinèg sidr toujou kenbe lwen soti nan solèy la, nan yon kote ki fè nwa.

kapsil

pwopriyete etonan nan vinèg pòm sidr ki depi lontan atire atansyon a nan endistri pharmaceutique a, ki kreye siro, tablèt ak kapsil ak pwodui sa a. Sepandan, tankou dwòg yo gen yon anpil nan sibstans ki sou adisyonèl ak vitamin sentetik, yo te sibi tretman chimik. Se poutèt sa pi plis itil yo sèvi ak yon pwodwi natirèl epi yo pa yon endistriyèl ak kay fè fè yo.

pwodwi kokoye

Natirèlman, ou deja konprann diferans ki genyen ant Au vinèg soti nan vinèg pòm sidr. Koulye a, nou konnen ki sa otset nan kokoye. Li se te fè nan sid peyi Zend, Filipin yo ak kèk peyi nan sid-Azi de lès. Prepare soti nan pwodwi a nan lèt kokoye, fèrmante nan nwa a tout antye.

vinèg sa a gen yon fò, dous ak byen file gou, yon anpil nan asid amine itil ak vitamin. Soti nan li se prepare marinad pou vyann kochon, fè pansman pou salad ak fwidmè ak poul.

Envansyon nan Britanik la

Malt vinèg se popilè nan UK a, deyò nan peyi sa a li se prèske enposib rankontre. baz li se yon byè fèrmante plan. Li gen limyè mawon oswa jòn, san patipri delika e modere gou, frwiti bon sant. Li anjeneral gen pa asid plis pase 6%.

se Malt vinèg yo itilize nan asyèt tradisyonèl nan Angletè - soti nan legim nan bwat ak marinated nan pwason ak bato òdinè.

blan otset

Blan vinèg - malte otset netwaye ak yon gou espesyal ak bon sant. Li se ajoute nan marinad ak epis santi bon, ki yo te itilize pou Canning fwi. Piblisite sa a pa ta dwe konfonn ak asid Acetic, dilye nan dlo: malerezman anpil, al gade nan otsetom blan li.

rar

se kann vinèg pwodui nan kan. Sa a se pwodwi nan premye plas pou pwodiksyon an epi sèvi ak nan Filipin yo. Lovers nan rar ka konseye kann vinèg, te fè sou zile a nan Matinik, kòm jodi a li se prèske enposib yo achte nenpòt kote.

Pwodwi sa a kalite etranj nan séchage tounen siwo te fè soti nan kann. Li fè diferans la ak memorab, gou brak ak bon sant klere memorab. Ajoute li nan fri pwason, vyann lan oswa bèt volay.

Ou dwe sonje sa ke vinèg natirèl gen yon anpil nan sibstans ki sou itil. Atifisyèl asid Acetic, sou kontrè a, konsiste de sibstans danjere - aldeid ak sèl metal lou. Se konsa, ou ka sèvi ak li sèlman pou itilize domestik. Nan manje a li pa ka te ajoute.