Paella ak fwidmè - yon plat pafè pou yon dine fanmi

Gen kèk fwa lè ou vle sipriz moun ou renmen yo ak yon bagay etranj ak bon plat. Solisyon an ideyal pou yon manje midi fanmi - paela. Sa a se yon plat trè bon plat vin sou tab nou yo soti nan pwovens lan Sunny Panyòl nan Valencia. Li te gen ki te kwit paela premye, pita te vin youn nan kat yo biznis cuisine la Panyòl. Jodi a, gen pa mwens pase twa san diferan fason yo kwit manje paela.

Ki jan yo kwit yon paela? Sou kesyon sa a, chak pwovens Spanish se pare yo bay repons li yo. Li ajoute nan pwason an, vyann, poul, yon varyete de bèt lanmè, legim ak legum. paela a se posib yo melanje tout engredyan yo ki di ou fantasy. Sepandan, opsyon ki pi popilè se paela fwidmè.

Tradisyonèlman Panyòl paela kwit sou yon dife louvri, ak nan kondisyon kay lè l sèvi avèk yon chodyè fri gwo twou san fon ak de manch, anba plat ak kote ki ba rele paela. Kwit nan yon paela ak fwidmè Li sanble asyèt trè bon plat ak saveur ak yon aparans trè Apetisan. Sepandan, si asyèt yo espesyal ou pa fè sa, pa enkyete - pou fè manje paela, ou ka itilize nenpòt chodyè avèk yon miray epè epi yon anba lajè.

Classic paela fwidmè konsiste de engredyan sa yo:

• lontan grenn jaden diri - 300 g;
• timerik - 1 ti kiyè;
• moul - 300 g;
• kribich - 300 g;
• tomat - 4 pcs;
• bouyon poul - 375 ml;
• lwil oliv pou fri;
• Zonyon - 1 moso, lay - 3 dan;
• jele pwa vèt - 150 g;
• epis santi bon: pwav, sèl nan diskresyon sèl li yo.

Kòmanse pou kwit manje paela a se vo yo prepare fwidmè. Byen rense moul yo ak unpeeled kribich yo. Louvri koki emisyon. Lè kwit manje asyèt ou itilize fwidmè jele, yo ta dwe deglase ak vide. Fry fwidmè a nan yon chodyè fri lajè ak lwil oliv sou yon chalè segondè pou apeprè de a twa minit. Retire yo nan lwil oliv la.

Lè sa a, chode tomat yo, kale yo soti nan grenn yo ak kale e li te koupe an ti kaka kib.

Vide yon ti kiyè nan safran kat gwo kiyè nan dlo bouyi epi kite l melanje pou apeprè 15-20 minit.

Nan chodyè a menm, kote fwidmè a fri, sou yon chalè medyòm fri tèt la nan zonyon ak twa dan nan lay jouk transparan.

Brase diri, bouyon kèk minit li ansanm ak zonyon ak lay, lè sa a vide dlo ak safran ak bouyon. Kantite lajan total nan likid alantou dwèt la dwe depase nivo a diri. Remake byen ke apre adisyon a nan dlo a brase diri a se pa sa valè li.

Ajoute kaka a tomat koupe, ak dis minit pita - pwa vèt. Prepare yon plat pou 25-30 minit. Pandan pou kwit manje, gade ak anpil atansyon pou diri a - li pa ta dwe kwit oswa vis vèrsa, rete byen kuit epi yo ka difisil. grenn diri dwe jwenn friyabl, epi li paela - absoliman sèk.

Lè diri a se konplètman absòbe dlo a ak Bwat de Petri a se pare, mete yo sou tèt paela nan fwidmè pre-prepare ak dekore l 'ak yon ti tranch sitwon ak yon bransh nan vejetasyon.

Plat la fini, ou ka ajoute sòs "Salsa", w'a vide ak diven blan fè paela ak fwidmè te vin jwenn yon gou bon gou. Tipikman, paela an te sèvi sou tab la dirèkteman nan chodyè a, epi sèlman Lè sa divize an pòsyon.

Sa a kapab resèt klasik dwe complétée ak yon varyete de legim - pwa, Aticho, wouj oswa piman vèt. ka Seafood dwe itilize pa moul sèlman ak kribich, men tou, sepya, kalma ak ti kokiyaj. Epitou paela ak fwidmè ale byen ak poul.

Li se evidan ke, malgre lis la long nan engredyan, ka prepare paela ak fwidmè pa pral patikilyèman difisil. Kwit ak renmen epi w ap reyisi!