Pasta boure ak Italyen

Istwa boure pasta te kòmanse lontan de sa. Pou egzanp, pi popilè powèt la Italyen yo ak ekriven, Dzhovanni Bokkachcho, nan syèk la XIII, mansyone nan travay imòtèl li "Decameron a," yon kalite boure pasta - ravyol. Antan bèso a nan pasta toujou konsidere kòm peyi Itali, prèske chak rejyon nan peyi a gen pwòp resèt eksklizif ak inik li yo pou boure pasta. Pou egzanp, rejyon an nan ligurya ak karaktè ravyol panzotti, rejyon Emilia-Romagna - tortelloni ak Cappelletti, pandan y ap rejyon an Piedmont - agneolotti.

Fars pou pasta ka sèvi kòm yon ranpli nan vyann, pwason oswa legim, ak fouraj dous te fè soti nan fwomaj Cottage oswa fwi. Nan ti bout tan, yon bagay tankou boure pasta - yon kesyon de gou ak preferans nan chak goumè separeman. Depann sou sa ki li gen ladann nan ranpli pou pasta, karakterize pa non yo. Se konsa, diferan nan aparans ak fars pasta yo:

• Ravyol. Gou tankou boulèt, byenke fòm nan kare. Originally, plat sa a te sèlman vejetaryen, epi sèlman pita te kòmanse fars done pasta ak vyann. Anpil fwa ravyol boure ak vyann, fwomaj oswa epina.
• Tortelini - li nan pasta, boure ak vyann oswa fwomaj, okoumansman de ti-gwosè boulèt.
• Tortelloni - menm pasta a tortelini, men sa lòd la se pi gwo.
• Kaneloni - yon gwo pasta nan fòm lan nan yon silenn. Sa yo ka boure pasta varyete de sila ak kwit nan fou an.
• Agneolotti - li nan pasta, boure ak vyann bèf tè, legim ak pwason. Anjeneral agneoletti kare ki gen fòm ki gen pwent krante. Kwit pasta la nan yon bouyon vyann bèf ak fonn bè.
• Panzoti - yon kalite boure pasta fòm triyangilè.
• Anolini (totelli) - pasta nan fòm lan nan yon demi-sèk ki gen pwent lis ke yo boure ak fwomaj oswa vyann.

Pasta boure - kaneloni

Kaneloni - yon pasta gwo silendrik ki gen fòm, ki ou ka bagay yon varyete de fouraj. Kwit nan fou kaneloni nan fou a ak bechamèl ak sòs boloyz. Achte pasta a ka nan prèske nenpòt makèt, men si ou pa t 'kapab jwenn yo nan magazen an, yo ka fè kouch pou lasanya, pre bouyi lazay nan anpil dlo jouk konplètman kwit.

Yon resèt senp pou boure pasta ak vyann mens - kaneloni

Engredyan yo bezwen prepare ranpli a:

• kaneloni pasta;
• lwil oliv;
• 1 kg nan vyann bèf mèg oswa filange vyann kochon;
• zonyon graje;
• lay kraze;
• kawòt;
• fre oswa marinated tomat ;
• zongle nan ba sèk;
• yon zongle nan Rosemary;
• sèl, pwav;
• ½ tas sèk diven blan;
• fwomaj;
• vèt fre.

Pou prepare sòs la bechamèl:

• 100 g bè;
• 1 lit lèt;
• 4-6 gwo kiyè farin frans.

Pan fri nan lay ak zonyon ak kawòt ak, predekoupe nan bann amann. Ajoute sou legim yo mens vyann. Apre 2-3 minit, vide yon ti kras diven blan ak mitone vyann lan pou osi lontan ke te diven an lèt évaporé OU. Nan gou ajoute epis santi bon ak sèl. Kaneloni pasta prepare nan akò avèk enstriksyon yo sou anbalaj la. Boure pasta kwit ak vyann ache lè l sèvi avèk yon gwo kiyè. Lè sa a, boure pasta soti sou yon plato boulanjri, l'a voye anpil anpil bechamèl sòs. Mete tranch nan tomat sou pasta ak voye ak fwomaj griye. Fou pasta boure ak vyann ak legim nan fou a prechofe pou apeprè 10-20 minit.

Ki jan yo prepare yon sòs bechamèl

Nan yon marmite fonn bè an ak vide nan lèt la. Mélange ajoute farin. Pote nan bouyi sòs. Bechamèl sòs sou konsistans l 'yo ta dwe tankou krèm tounen. Ajoute séchage nan gou ak sèl.