Salami, sosis: konpozisyon, foto, revize. sosis Recette salami nan kay

Salami (sosis) - yon gwo délikatès. Sepandan, se sa a plat achte nan magazen an, li ka pa natirèl nan konpozisyon yo epi ni gou. Nou ofri plizyè fason yo kwit manje nan kay la.

Ki sa ki se pi bon yo itilize kòm yon kokiy?

Tradisyonèlman kokiy yo yo te itilize kòm èzofaj, kolon an ak nan blad pipi. Pwodui sa yo kapab achte nan magazen an nan de fason: seche oswa nan bwat. Yon metòd nan kwit manje diferan.

Pou prepare sosis sèk vle anvlòp gwosè dwe koupe, li mete nan dlo frèt. Li ta vin konplètman mou. Sa a - endikatè ki prensipal nan preparasyon pou li yo pou sèvi ak yo.

Nan bwat konsèv koki anvan aplikasyon yo ta dwe tranpe nan dlo frèt pou plizyè èdtan. Avèk sa a ale sèl la siplemantè ak odè a karakteristik disparèt.

Men, chwa ki pi bon se achte anvan tout koreksyon pwodwi yo semi-fini nan men yon zanmi bouche a nan mache a ak endepandan rekòlte yo pou itilize nan lavni.

Sou ki jan yo pral pwosesis sa a dwe òganize byen, li detèmine opsyon final la - salami. Revi Menager gen yon nimewo nan rekòmandasyon ak règleman yo.

Se pou nou diskite yo nan plis detay.

Ki jan yo prepare po ou pou itilize?

Ou sèlman bezwen achte semi-fini pwodwi se yon bagay ki fre. Depi li san tretman apwopriye pral deteryore nan yon kèk èdtan.

Entesten mezantèr ak gratis nan grès, divize yo an pati. Chak nan segman an pran mitan an ak peze soti sa ki byen vit. Next plizyè fwa ak tòde byen lave ak dlo tyèd. Lè l sèvi avèk yon baton lontan won, devise trip la. Tranpe semi-fini pwodwi pandan yon ti tan nan dlo tyèd, se konsa yo tranpe. Apre sa, kòmanse ak anpil atansyon vyskrebyvat yo, lave lwen larim se toujou ap fòme.

Netwaye voye trip ak sèl ak moulen ak anpil atansyon ak men l '. Si prezan orè a karakteristik, li rekòmande a rense melanj la gato nan dlo ak adisyon nan vinèg. maladi ilsè sa yo pouvwa dwe estoke nan dlo frèt (apeprè 10 ° C) oswa tache nan travès yo nan antre frèt.

Pou prezèvasyon te semifinished pwodwi prepare nan fason ki menm jan sa dekri pi wo a. Men, yo dwe pran anpil anpil sèl nan sèl, epi yo kite nan frèt la. Si pwodwi a semi-fini se nan frizè, pa gen anyen mal ak sa. Li kapab deglase nan dlo cho. Anvan w aplike semifinished nan bwat twazè tranpe nan dlo a cho ak fre.

salami kay li vire soti trè bon plat soti nan blad pipi a, ak èzofaj. Vyann semi-fini pwodwi yon ti kras Ensizyon, yo te tounen andedan soti, netwaye ak lave plizyè fwa. Apre sa, dousman frays ak sèl ak byen rense.

Bagay ki pi enpòtan nan pwosesis la nan preparasyon - pa fè dega sifas la koki.

Ki sa ki epis santi bon ka itilize nan preparasyon an nan sosis salami nan kay la?

epis santi bon ki pi popilè yo se Menager Lavrushka, piman nan diferan koulè, woz, ak fwi santi bon - lay, zonyon, refor, Paprika, Dill ak pèsi.

Salami (sosis) li pral trè bon plat ak saveur, si ou ajoute mens koryandè, chili, origan, tim la ak noutmèg. Anvan w itilize yo, yo Mach nan yon mòtye.

Salami: konpozisyon

Pou nenpòt preparasyon itilize vyann semifinished (vyann kochon, vyann bèf, ti mouton, bèt volay), ak konbinezon divès kalite yo gen anpil grès. Nan plat la yo te tounen soti bon gou ak santi bon, ou bezwen pasyans.

Premye netwaye vyann lan soti nan pati solid, gen anpil grès, tandon ak fim. Koupe moso gwo li nan san gram ak sèl fwote (mande pou apeprè 3% pa pwa). Kite pou de jou nan frijidè a.

Lè sa a, te pase nan mitan yon moulen vyann semi-fini, ajoute epis santi bon, zonyon yo ak lay. Si w ap itilize plizyè kalite vyann, chak melanj apa, Lè sa a, konbine. Grès rekòmande pa Thorne, e li te koupe an moso gwo (3 a 7 mm depann sou ki kalite sosis). Tout engredyan yo yo byen melanje nan yon fars omojèn. Men nou dwe aji avèk anpil atansyon, se konsa ke gen anpil grès se pa sa pèdi fòm li yo. Estabilize fars a, ou ka ajoute yon ti kras farin frans oswa lanmidon. Apre sa, ranpli koki a epi yo genyen.

Ki jan yo kwit boukannen salami sosis nan kay la?

Fè sa a plat yon menen. Fried salami (sosis) se trè bon plat, si filange vyann, e li te koupe l 'an moso nan sèt milimèt. etap ki rete yo ki idantik ak sa yo ki dekri anwo a.

Sosis pou fri pouvwa gen nan diferan dyamèt. Apre fòme, li se rekòmande yo tache ak sispann yo pou yon kèk èdtan pou presipitasyon. Nesesèman bezwen fè yon ponksyon kèk moun nan anvlòp la.

Metòd pou prepare sa yo sosis yon kèk. Yo ka mete yo sou gri an oswa fri nan yon chodyè ak pati yo diferan, ak Lè sa a kwit jiskaske pare nan dife pou chofe fou a. Sèvi cho ak legim ak remèd fèy.

Ki jan yo kwit bouyi sosis salami nan kay la?

Pou sa a plat ou bezwen kwit dwat a fars. Sèl ak ki gen laj pou de jou vyann repete vire nan yon moulen ti ak là kochon ak odè yo. Fars ta dwe pran yon inifòm, san yo pa boul. Sijè a règleman sa yo pral vire soti trè bon plat salami. foto Li montre ke kèk konsistans dwe rive.

Apre ranpli sosis ak vyann ache mare yo tankou yon bag, epi kwoke nan yon chanm frèt pou presipitasyon. Rekòmande fri prefabrike lafimen pou de zè de tan. Nan ka sa a, plat la ap vin yon gou inoubliyab ak gou orijinal yo. Pli lwen kwit manje mwayen sosis gwosè nesesè nan yon tanperati ki nan 80 degre sou yon èdtan, gwo - omwen de. Li rekòmande yo fri yo ankò nan lafimen an pou yon èdtan. Sa a plat se gate, li pa ka dwe estoke pou plis pase twa jou.

Ki jan yo kwit fimen salami sosis nan kay la?

Sa a kapab plat avèk preparasyon an dwa ka rete pou yon sèl ak yon mwatye mwa. sosis Recette salami nan kay trè menm jan ak vèsyon an fri. Men, li dwe gen plis byen sere plen vant yo, koki ak koupe voye lapli pou senk èdtan.

Pli lwen salami (sosis) ta dwe gonfleman lafimen cho (pa mwens pase 80 degre) pandan yon ti tan, lè sa a kwit menm kantite lajan an nan tan ak Lè sa a, fimen nan yon tanperati ki 40 ° C. pen Next pandan semèn nan ta dwe sèk nan yon fre, kote ki sèk. Bon gou ak saveur plat se pare.

Ki jan yo kwit anvan tout koreksyon sosis salami nan kay la?

Espès sa a se yon dosye pou lavi sa a ki etajè (jiska kat mwa), sijè a tout règ yo nan pou kwit manje. Salami salami nan kay Li te gen fè pou yon tan long.

Pou prepare mande kilogram yo twa ak yon mwatye nan vyann nan kochon granmoun ak jenn ti towo bèf sèt ane, ki se te pran soti sou zepòl ak tounen lakay ou pòsyon yo nan kadav la. Geri li nan men venn yo ak tandon, koupe an fragman gwo, sezon ak sèl ak kite pou yon semèn nan frijidè a. filange vyann. Dyamèt la nan twou yo ta dwe omwen 4 mm. Nan fars la fini yo mete fèy santi bon, yon ti kras farin frans, mwatye yon tas ki gen sik ladan ak trant gram nan yon solisyon nan NITRITE sodyòm. Ajoute kib bekonn (apeprè twa kg) ak melanje dousman.

Ranpli vyann sosis se yon bagay ki sere, pike po ak kite yo pou lapli pou yon semèn nan yon kote ki fre. Apre sa pen yo ka gonfleman sou twa jou frèt-sèk lafimen.

Sosis sou pou yon mwa pou pann soti nan sèk nan yon zòn pwòp, nwa ak vantile. Tanperati a ta dwe gen okenn plis pase dis degre. Sou sifas la nan sosis make pa aparans nan plak sèk blan. imidite a nan pwodwi final la pa dwe plis pase trant pousan. Sinon, li ka deteryore.

Salami - yon gwo preparasyon opsyon nan asyèt vyann. Recipe tout fanm ka chwazi pwòp ou a, ajoute nan konbinezon li yo nan fèy santi bon diferan ak metòd pou kwit manje.