Pòmdetè èskalop ak sòs djondjon - yon plat bò ak kou prensipal

Li se jeneralman aksepte ke pòmdetè a se souvan yon plat bò nan kou prensipal la, konplemante li. Metòd la nan preparasyon kapab byen varye: bouyi, fri, konpòte, konn kwit nan fou. Men, li k ap pase ki pòmdetè pran sou yon fonksyon inik ak aji kòm tou de yon plat prensipal ak yon plat bò. Inivèsèl vèsyon - èskalop pòmdetè ak sòs djondjon, se konsa pale, tout-enklizif, ak pi enpòtan - fasil yo prepare ak bon gou.

Prepare èskalop pòmdetè ak sòs djondjon. Se pou nou bay yon nouvo pòmdetè gade kòm yon plat bò, pa bliye ke li ak plat la prensipal la. Pou fè sa nou bezwen engredyan sa yo: 1-1.2 kg nan pòmdetè, 150 gram nan lèt bouyi, 2 ze, sèl nan gou, Dill ak pèsi. Pòmdetè yo ta dwe bouyi nan dlo sale jouk kwit. Lè sa a, vide cho bouyi lèt ak pòmdetè yo adousi ak manch PILON. Si boul yo ki te fòme, lè sa a pi lwen nou pase li atravè yon Van. Kòm yon rezilta, ta dwe jwenn yon mou ak lis mas pòmdetè. Mass yo refwadi nan yon tanperati ki nan 40 ° C, yo dwe konfòtab yo kenbe. Nan yon bòl ki apa a, bat ze yo ak yon mixer. Nan pi bon vide, mete yon zongle a sèl. Vide ze nan melanj pòmdetè, ajoute tise byen koupe Dill ak pèsi, mase jouk omojèn. Masa ta dwe jwenn yon plastik, si toudenkou varyete pòmdetè se pa gen lanmidon ladan, li nesesè yo ajoute yon gwo kiyè kèk nan farin frans mare imidite.

Pou prepare fars la ap bezwen engredyan sa yo: 200 gram nan mens vyann kochon ak vyann bèf oswa poul 150-200, fars se pa twò gra, men an menm tan an dou, zonyon, rache, sèl ak pwav nan gou. Tout bagay sa a fri sou chalè ki ba, kouvri.

Soti nan pòmdetè yo cho adousi par gato nan gwosè mwayen, nan mitan an nan mete yon ti kiyè nan mens vyann ak griye kwen zaschipyvaem. Woule pate yo pòmdetè ak vyann ache nan smoul (kapab ak pen) sou tou de bò. Si gen grenn wowoli, ou ka voye èskalop yo ak yo, gou a se ekskiz. Chalè chodyè a sou dife a, ajoute 2-3 kiyè nan lwil oliv, ap tann pou lè li rive nan yon bouyi, li kouche èskalop. Koulye a, èskalop kwout bay la. Fri yo sou tou de bò jouk respire dore. pate pòmdetè ak vyann ache prepare.

Pou jwenn èskalop yo pòmdetè ak sòs djondjon, kite ou kwit manje sòs djondjon. Pou sa nou bezwen: 300 gram nan dyondyon fre oswa sèch, 2 gwo kiyè nan farin frans, 200-250 gram nan krèm, 1 lay nan zonyon, sèl nan gou. Ak anpil atansyon netwaye nan dyondyon plenochek fre, konsa koupe plas la vè k'ap manje kadav domaje. Si gen dout sou komèstibilite yo, lè sa a imedyatman jete. Agarik nesesèman tranpe nan dlo pou pi bon netwayaj. Apre sa, yo ka bouyi. li pi bon nan yon chodyè emay ak dyondyon nan dlo, mete anpoul la - yon kalite endikatè nan pwodwi manjab forè ou yo. Si pou kwit manje zonyon nwa - pa pran chans. Lè klou yo dlo ak dyondyon, li ta dwe vide, ranpli ak fre ak kwit jiskaske fè deja. Sou chodyè cho vide farin frans ak kalsine li lè farin frans bouche, nan pòsyon piti, piti piti brase, vide 250 gram nan soup djondjon epi kite deperi sou chalè ki ba anba kouvèti a. Lè sòs la kòmanse epesir, gaye Republican Sen nan yon chodyè fri ak fri dyondyon plak jouk lò mawon tise byen koupe zonyon. Yon kouran mens, brase pou fè pou evite lumpiness, vide krèm nan. Pou diminye li nan yon bouyi ak ki te fèt pou yon lòt 5 minit. Nan demann lan nan sòs la yo ka fini nan yon konsistans lis nan yon blenndè.

Sou leti fèy gaye èskalop pòmdetè ak sòs djondjon, te sèvi nan plat soteynichkah pral gade ekstrèmman atire.

Pòmdetè èskalop ak sòs djondjon pare. Bon apeti!