Ramen: resèt nan tradisyon lès

Bwat de Petri ramèn resèt pou kwit manje se pi fasil pase sa li ka sanble yo débutan - trè bon plat ak bèl, ki kapab nan yon varyete de dine lakay yo. Pou moun ki pa konnen ki jan yo kwit manje ramèn, ou ta dwe imedyatman di ke pa ak gwo, li se yon soup trè epè ki gen yon anpil nan nouy. Plat la se sèlman Oriental, li se te sèvi pa sèlman pou dine, li manje prèske nan nenpòt ki lè nan jounen an.

Nan Japon, kote Ramen yo espesyalman renmen ak apresye, resèt la ki tou de fanm ak gason konnen pa kè, yo di ke sa a plat bezwen envesti tout renmen an ki nan kè an.

An jeneral, ramèn - li a trè senp ak bon mache nouy soti nan farin ble, lakay yo ki se Lachin. Nan peyi nou an, nouy tankou yo toujou ekzotik, se konsa, tankou yon règ, li nesesè fè li pou fè manje.

Ramen (nouy) se manje sou tab la nan yon bouyon vyann ak legim ak odè yo. Se plat la klase dapre ki kalite bouyon (vyann kochon, vyann bèf, poul).

Ramen. Resèt nan tradisyon Japonè (ak vyann kochon)

Pou prepare prezan plat la Japonè sou tout règ yo, li pral pran yon bon bout tan. Ramen yo ka sèvi sou tab la pa sèlman ak yon chalè ak yon chalè, men menm apre yon jou osinon de jou, kidonk si ou kwit li dapre yon resèt tradisyonèl, ou bezwen fè li, ki baze sou komèsan byen gwo.

300 g nan vyann kochon yo ta dwe koupe an ti moso, sezon ak fèy santi bon (wouj / nwa pwav, jenjanm, noutmèg), ajoute yon sòs ti kras soya ak lay koupe.

Kawòt (2 pcs) griyaj pou salad Koreyen, koupe zonyon an (2 moso), tout mawon sou lwil oliv. Lè sa a, fri vyann lan fè sa yo rele "tashu la".

Pou fè yon bouyon vyann kochon fò, zo yo dwe mete nan yon marmite, ki te ranpli avèk dlo frèt, e li te pote nan yon bouyi sou chalè segondè. Dlo imedyatman vide, lave koupe bave a ak bave, rense byen ak chodyè. Re-ranpli ak dlo, ajoute jenjanm rasin, lay ak vèt zonyon. Kwit bouyon an sou yon ti dife pou de a sèt èdtan (osi lwen ke tan pèmèt). Idealman, bouyon an ta dwe evapore pa yon twazyèm. Lè sa a, li dwe filtre ak mete yo nan yon frijidè.

Bouyi difisil-bouyi 4 ze. Pote sòs la soya nan yon ti marmite nan yon bouyi, mete ze yo nan li, vire yo pou ke yo ap pentire sou tout kote.

Seche rad nan chodyè grenn yo wowoli, koupe zonyon vèt ak fèy nori. Pran tasu la kochon.

Bouyi bouyon an epi ajoute lwil oliv wowoli, osi byen ke yon ti kras sòs soya. Bouyi nouy yo nan li (sa a se ase pou de minit nan bouyi).

Mete nouy yo sou anba a nan bòl la, voye zonyon ak kawòt sou tèt, mete vyann kochon, mwatye nan ze, nori - epi vide tout bouyon an. Voye ak grenn wowoli ak zonyon vèt.

Ramen. Resèt ak poul

Premye ou bezwen prepare bouyon an. Pou sa ka fèt, ou ka achte yon seri poul. Ranpli li ak dlo frèt, pote nan yon bouyi sou yon ti dife, ajoute legim yo (kawòt, zonyon), yon ti kras origan ak kannèl. Apre bouyon an se yon ti kras ekspire, ajoute sòs soya ak yon koup gout nan vinèg diri, sèl. Bouyi bouyon an pou apeprè inèdtan ak yon mwatye.

Ki jan yo fè ramèn soti nan nouy ak poul ke li pa vire nan soup ordinèr? Prepare nouy fè li trè mens. Refill plat la koupe po a ak pay, tou fè ak fre tchili, klòch pwav, chou Peking, fri yo yon ti kras yo ke yo pa gen tan yo vin mou.

Nan bouyon an tete mete konje a poul. Nouy bouyi gaye sou plak, mete legim sou tèt, vide Bouyon ak trenng.

Modèn metrès Ris nan lòd pou konsève pou tan, aprann kwit manje ramèn menm kib bouyon ak nouy enstantane. Men sa se, nan kou, yon kesyon de preferans pèsonèl: yo prepare ramen yo tradisyonèlman oswa nan tankou yon vèsyon modènize.