Harcho klasik

Kharcho soup se yon pi popilè cuisine Georgian. Konpozisyon li yo dapre resèt la klasik gen ladan diri ak nwa. Nan Georgia, sa a plat ap prepare sou baz Cherry pure puree. Harcho gen kalite gou etranj akòz engredyan sa yo dwòl. Pou preparasyon ou ka itilize vyann bèf oswa ti mouton. Preferans yo bay varyete anpil grès nan vyann. Premye, vyann lan ta dwe debarase m de kouch yo grès ak tandon.

Prèske tout eleman nan soup la ka ranplase pa lòt moun - gou a nan sa a pa pral gate. Pou egzanp, prin ka ranplase ak keratin tomat, grenad ji oswa tomat fre. Nan piman bouk klasik toujou ajoute yon gwo kantite epis santi bon pikant. Ak nan plat la fini - yon anpil nan vèt.

Rice se pi bon bouyi nan yon bòl separe, yo nan lòd yo debarase m de twòp mal. Lè sa a, soup la pral vire soti nan dwe transparan, ak diri a pa pral vire nan labouyl.

Greens ak lay yo mete sèlman apre yo fin fè soup, epi apre li te moulu pou 5 minit. Mèsi a sistèm sa a vèt la sanble fre epi pa gen okenn gou nan lay kwit. Kawòt nan yon har reyèl pa mete.

Pou amelyore gou a nan sa a plat, ou bezwen alalejè fri vyann lan, ak Lè sa a, kwit bouyon an soti nan li. Apre tretman sa a, gou nan soup se ekselan. Pa bliye yo retire kim nan ki kapab lakòz - sa a se yon garanti ke bouyon an pral transparan.

Recipes pou sa a soup se li te ye anpil. Men, anpil pito li se klasik.

Preparasyon Kharcho pran yon ti tan, men mande pou konfòmite strik ak yon preskripsyon.

Resèt 1

Li se konseye yo pran vyann bèf, petèt pou kwit manje yon plat ak soti nan mouton.

500 gram vyann fre yo lave byen, koupe an ti moso. Bay ak dlo frèt, nou mete yo kwit, pandan kwit manje a retire kim nan émergentes.

Moulen 2 zonyon. Yon galik kèk nan lay kraze oswa moulen bò a tounen nan kouto a.

Bouyi vyann lan prèske jouk kwit, ajoute zonyon an, lay, mwatye yon vè diri, mwatye yon vè prunye tounen nan chodyè a. Epis santi bon yo te ajoute depann sou gou a. Nou kwit yon lòt 30 minit.

2 gwo kiyè sòs tomat oswa 100 g tomat fre (tise byen koupe) fri ak lwil oliv. Add to soup a kèk minit anvan fen nan kwit manje. Lè w ap sèvi yon plat sou tab la, w'a vide ak koryandè vèt, pèsi oswa Dill. Harcho se klasik pare.

Recipe 2

Pran 500 gram ti mouton oswa vyann bèf. Lave vyann byen, divize an ti moso. Mete moso yo ki kapab lakòz nan yon marmite, vide 10 linèt nan dlo ak kwit manje. Peryodik retire scum la.

Kwit prèske jiskaske kwit, ajoute 5 gwo kiyè diri bouyi ak kwit pou apeprè 5 minit. 1 gri tèt la zonyon. Prepare zonyon fri ak adisyon nan lwil tounsòl, melanje ak sòs tomat epi li mete nan soup.

5 minit anvan fen nan kwit manje, ajoute kraze silantro, lay rastolchenny, 1 gous nan pwav cho, sèl ak oublions-suneli gou.

Recipe 3

Li pral pran 1 kg nan vyann bèf. Vyann se divize an ti moso, tranpe nan dlo frèt epi mete dife. Ou bezwen retire bave la. 2 zonyon koupe ak fri ak adisyon nan lwil oliv. 0.5 kg nan tomat pwòp, koupe an ti moso. Tomat vide nan griye zonyon ak mitone pou 5 minit anba kouvèti a.

100 gr nwaye moulen, melanje ak 1 ti kiyè. Safran, wouj pwav, 1 pakèt nan silantro.

soude vyann bèf bouyon ranpli diri sereyal nan , abiye an kwit nan zonyon ak tomat, yon melanj de zanmann ak odè yo. Brase byen.

Kwit jiskaske diri se pare, Lè sa a, kouvri ak lay, remèd fèy, epis santi bon ajoute nan gou, kwit manje pou 2-3 minit, retire nan plak la epi kite l melanje. Harcho se klasik ak nwa pare.

Bon appetit!