Recipe pou yon pen bon gou. Ki jan yo kwit bon gou pen nan fou ak pen Maker a

Nan moman sa a prezan li se vin pou kwit manje pi popilè pen nan kay la. Epi li pa ekonomi an, men jis tout fanm vle jwenn yon natirèl, bon gou, pen cho san yo pa nenpòt aditif danjere. Se sèlman kwit pwòp men l 'pwodwi a kapab konplètman asire w.

Preparasyon nan Maker a pen

Menm yon inisyasyon kwit kapab kwit yon pen bon gou nan Maker a pen, kòm yon konplètman pa gen konpetans espesyal obligatwa pou boulanjri moun nan. Travay nan prensipal nan metrès nan - chaj engredyan yo nan pwopòsyon yo dwat.

Ou kapab sèvi ak yon resèt senp pou yon pen bon gou nan Maker a pen yo prepare. Tas dlo tyèd vide nan yon bòl, ajoute menm bagay la tou nan yon sèl ak yon mwatye ti kiyè luil nan ledven (sèk) ak yon gwo kiyè kèk nan sik, gwo kiyè 3-4 (gwo kiyè) nan lwil oliv legim. melanj lan ki kapab lakòz yo ta dwe mete yo sou 10 pou dis minit nan yon kote ki cho. Apre sa, ka eponj a dwe vide nan kapasite nan dife pou chofe fou, pandan l ajoute yon ti kiyè nan sèl ak 450 gram nan tamilsex farin frans. Prèske tout travay la se sou. Li rete sèlman nan chwazi mòd nan "debaz" oswa "blan pen". Bon gou pen nan Maker a pen se pare apre sou 2 èdtan 30 minit.

Flan pen an Maker a pen

Gen yon lòt resèt pou yon pen bon gou, sa ki ka pou yo kwit jiskaske nan yon Breadmaker. Paske pen flan bezwen melanj de 250 gram farin ble ak 350 g nan farin frans RYE, de gwo kiyè (gwo kiyè) nan lwil legim ak de kiyè (kantin) siwo myèl pè ti kiyè luil sèk ledven, kimen, 330 mililit dlo.

Anplis de sa, pou preparasyon an dapre resèt la nan avanse se malte melanje kat kiyè (RYE), 80 mL nan dlo. Tout engredyan yo mansyone deja mete nan bòl la epi chwazi mòd ki apwopriye a. Nan ka sa a, pwogram "RYE pen an" se pi apwopriye.

nuans yo nan kwit manje nan Maker a pen

Koulye a, nan magazen ka jwenn menm melanje pare ke yo fèt nan plis senplifye pwosesis la nan preparasyon pou mèt kay Pen. Si ou pito yo rasanble engredyan pwòp yo, ou ka eksperyans. Pou egzanp, olye pou yo itilize nan lwil oliv legim fonn boulanjri bè separe yon gou dou. Ak dlo ka ranplase ak yogout oswa lèt. Retounen nan farin lan, ou ka ajoute kaye fwomaj, ze, Bran, fwi sèk, grenn, nwa, fèy santi bon, remèd fèy.

Pen resèt sou dlo a

Pen sou dlo a se fasil yo prepare epi Se poutèt sa se apwopriye menm pou Menager trè san eksperyans. Sa a resèt pa sèvi ak nenpòt ledven oswa farin, ki anpil senplifye pwosesis la tout antye. Resèt la se konsa senp ki pa mande pou itilize nan balans dimansyon pou rapò egzak la engredyan.

engredyan:

1. Twa tas farin.
2. Uit plato (kantin) legim lwil oliv.
3. Yon gwo kiyè ki gen sik ladan.
4. Yon ti kiyè sèk ledven.
5. Kiyè sèl (te).
6. yon vè dlo.

Preparasyon ap kòmanse ak lefèt ke fonn ledven epi ajoute sik, sèl, ak Lè sa a lwil oliv legim. Lè sa a, ou ka piti piti ajoute farin ak bat farin lan. Li ta dwe gen yon elastik ak omojèn.

Nan yon demi èdtan farin lan ta dwe ogmante siyifikativman nan volim. Li ta dwe divize an de moso egal-ego. Nan lavni a, moun ap prepare de pen. Fondamantalman, ou ka kwit pen ak yon gwo, ou deside. Chak moso ta dwe woule soti ak yon peny woule oswa jis yo detire men ou sou tablo a. Kòm yon rezilta nan egzamen an se ta sipoze gen yon rektang. Pli lwen, li woule koupe nan woulo liv epi mete yo sou qui sou boulanjri. Yon fwa materyo anfòm nan yo, yo fè yon Ensizyon avèk yon kouto. Kounye a ou ka kwit bon gou pen nan fou an. Sou plas la anba yon kaswòl ki gen dlo, li mete farin lan sou tèt chodyè a. Pou kwit manje boulanjri nesesè vapè, ki se jwenn soti nan dlo a nan yon marmite. Pwosesis la an antye pran apeprè 25 minit nan yon tanperati ki de san ak ven degre. Cho koupe pen se endezirab, li nesesè rete tann jiskaske li refwadi desann.

Pen ledven

Ki jan yo kwit yon bon gou pen ledven? Boulanjri nan cuisine tradisyonèl - yon zak se vre wi: misterye, ki se kache yon bagay sakre. Byen bonè sekrè abil preparasyon nan pen yo te kenbe pa chak fanmi e konsa pase de jenerasyon an ki pi gran pi piti a. Prepare bon gou pen san ledven, ak sou baz la nan fèrmant natirèl ki gen anpil resèt. Yo te te fè nan pay, lòj, ble, oublions, farin frans RYE. Nan ti bouk yo byen lwen aleka youn kapab toujou jwenn resèt orijinal la san ledven achte pare-fè fè yo.

Pen te fè sou baz la nan ledven an, enrichir nou an vitamin òganis, konsantrasyon òganik asid, fib, anzim, pèktin. eksperyans nan montre benefis nan pwodwi san ledven an. pen sa yo, yo kenbe yo pi lontan ankò, enben, li pa fleri, men jis rasi. Men, magazin mwazi pen an yon jou. Li sanble ke boulanjri lven jeneralman yo pa ka fleri paske anviwònman an asid touye bakteri tout danjere ak itil - fèy bwa.

Ki jan yo prepare ledven

Pwopoze plis se resèt bon gou pen nou ki baze sou lven. Men, pa bezwen pè sa a. Pou kwit manje li se pa tèlman difisil. Premye a se yo defini sa yo ak ki sa ki starter a ou vle sèvi ak. Yo egziste yon anpil nan: ble, RYE, oublions, malte, rezen, diri, pòmdetè.

Anpil moun kwè ke li te farin frans RYE se pi apwopriye pou ledven, paske li jere yo kenbe tout eleman nitritif yo ki vrèman se pa ble. Li se pou rezon sa a ledven nan farin lan ki gen ble se ankonbre ak Flora patojèn, tounen, epi konsa vin valab. Men, ka RYE lven dwe estoke pou yon tan long nan kondisyon yo dwat.

Pou preparasyon li yo pral bezwen yon santèn gram nan farin frans RYE, ki se melanje ak dlo jouk konsistans nan krèm epè. Kilti ta dwe kouvri avèk yon sèvyèt mouye oswa moso twal, li mete nan yon kote ki cho.

Nan denmen li ta dwe parèt bul, si yo kèk, li se yon bon bagay. Pli lwen posib starter manje. Pou fè sa, ranpli moute yon santèn gram nan farin frans ak ajoute dlo, yo ta dwe ankò jwenn konsistans a dwat. Ledven ankò voye nan yon kote ki cho.

Sou twazyèm jou a melanj lan ta dwe ogmante nan gwosè, ak estrikti li yo ta dwe mous. Yon fwa ankò, ajoute yon santèn gram nan farin frans ak dlo, epi voye nan yon kote ki cho. Apre yon sèl jou, ka starter la gen pou itilize pou boulanjri. Nan total la, preparasyon li yo dire kat jou. enkyetid la ki kapab lakòz se yo dwe divize an de pati. ta dwe yon pati dwe mete nan yon bokal, kouvri ak twou oswa kouvri ak yon moso twal (starter bezwen yo respire) e refrijere. Ou ka jwenn yon dezyèm pati gen pou itilize pou fè pen.

Preparasyon nan farin lan

se mezon pen prepare sou baz la nan farin. Sa a pèmèt ledven an ledven k ap viv nan jwenn pouvwa. Mwen konprann ke youn nan vè li yo - sou karant gram konprese ledven. Ledven se vide nan yon bòl lajè epi ajoute 350-500 mL nan dlo tyèd, tout sa a se melanje ak Lè sa a, vide tamilsex farin frans. farin a ta dwe likid, men an menm tan an gen konsistans nan krèm epè. Pare yo ki te fèt eponj kouvri avèk yon sèvyèt epi mete yo sou yon jou lannwit nan yon kote ki cho.

Preparasyon nan farin lan

Nan denmen maten an, ou ka bat farin lan. Pou chak jou lannwit farin se byen monte. Pou jwenn yon pen RYE bon plat, li ta dwe pran mwatye yon tas cho ti gout dlo ak brase nan l 'yon ti kiyè nan sèl ak yon gwo kiyè nan siwo myèl. se solisyon ajoute nan melanje la ak melanje byen. Pli lwen, lan selon diskresyon li, kapab ajoute epis santi bon ak file: 0.5 tas smoul, mwatye yon ti kiyè nan dan tè, yon ti kiyè nan jenjanm tè, koryandè (sou pwent an nan yon kouto), yon gwo kiyè kèk nan lwil flè solèy (brut). Epitou nan farin lan mete nwa, grenn, rezen chèch, farin avwàn, grenn fil swa, kinoa, joumou - tout bagay sa yo ke ou renmen nan gou. Tout engredyan yo se byen melanje ak vide nan yon farin frans bòl RYE (obligatwa tamilsex) pou ke kiyè a te kanpe la ak pa t 'tonbe. farin a ta dwe epè ase. Lè sa a, voye tab la ak farin frans, gaye sa ki nan asyèt yo. Ou ka kontinye nan malaksaj farin. Mase li enposib. Li nesesè toujou ap voye ak farin frans ak pliye anvlòp la. plantasyon pwosesis la ki nesesè asire ke farin lan se pa sa kole nan men yo. Men, an menm tan an li enposib fè twòp l 'ak farin frans lan, oswa pen ka jwenn sere epi yo pa propechsya.

se ideyal a konsidere kòm nan sèk farin lan sou tèt, men anndan an gonmen. Li se vo anyen ke li te farin RYE toujou jwenn kolan, se konsa yon referans yo ta dwe bò eksteryè. Pli lwen, fòme farin lan nan yon boul, mete l 'nan yon chodyè jete-fè oswa chodyè Couture desann, li mete nan yon kote ki cho. ka Sifas la nan pen an nan tan kap vini an ap vide ak dlo, l'a voye ak grenn wowoli. farin lan ap vini nan 1-3 èdtan.

pwodwi boulanjri

Pli lwen li se posib yo kwit bon gou pen nan fou a nan yon tanperati ki nan 220-230 degre. Nan fon an nan dife pou chofe fou a pral sètènman bezwen mete yon chodyè dlo. pral pen an ap prepare ak vapè. premye ven minit yo nan pòt la nan fou a pa dwe louvri. Nan total, pwosesis la boulanjri pran karant swasant minit, tou depann de gwosè a nan woulo yo. Pare pen nesesèman bezwen yo dwe vlope nan yon sèvyèt ak pèmèt l 'nan kouche pandan jounen an. Bon boulanjri pwodui yon son k ap sonnen lè eksplwatè sou kwout la ak krout a ekraz yo konpresyon.

Recipe pou yon pen bon gou nan fou a

ka Bon pen pou yo kwit jiskaske nan fou an. Nan atik sa a nou te bay yon resèt senp nan pen bon gou. An reyalite, yo egziste yon gwo ase kantite. Nenpòt mèt kay ka ranmase sa gou li. An konklizyon, nou vle pote yon lòt preparasyon Variant senp nan pen blan nan fou an.

Pou sa nou bezwen mwatye nan yon kilogram nan farin frans, dis gram nan ledven, ½ sik yon ti kiyè, 300 mililit dlo, yon sèl ak yon mwatye ti kiyè luil nan sèl ak yon gwo kiyè lwil oliv legim.

Sèk ledven se melanje ak farin frans, sa yo ke yo yo distribiye respire. Pli lwen, nan tank la gwo twou san fon vide chofe a trant degre dlo epi ajoute sik, sèl, ak Lè sa a vide farin frans lan ak ledven. Bat farin lan ak nan ranpli fòm nan ak vide pwosesis lwil oliv. Masa ta dwe pran soti nan yon sèl bò nan omojèn a, ak lòt la - pa rèd. ta dwe farin a fini dwe kouvri avèk yon sèvyèt epi kite l monte. Apre kèk tan, li ta bat l 'ankò yo pibliye oksijèn an depase. Se pou nou bay fòm farin pen. Boulanjri yo ta dwe grès, ak sou tèt nan pen an ak yon kouto fè kwa-koupe. Anvan boulanjri, pwodwi a ta dwe gen yon ti kras pi plis kanpe (pou ven minit) nan monte. Apre sa, nou voye l 'nan yon dife pou chofe fou byen chofe. Top of pen a yo ta dwe grese ak dlo yo anpeche fann. Nan 200 degre pwosesis la boulanjri dire pou apeprè demi èdtan yon. Sa a resèt se yon pen bon gou, men an menm tan an senp nan ekzekisyon, tankou kwit inisyasyon yo aprann Basics yo nan atizay. Yon lòt posib yo pase sou li nan yon reyalizasyon pi konplike.

olye pou yo yon Épilogue

Yon kantite lajan enkwayab nan resèt modèn pèmèt ou chwazi resèt la pen pi byen. Gen kèk Menager pito opsyon vit, pandan ke lòt moun - plis konplike ak izyskannnye. Kèlkeswa chwa ou, nou espere ke resèt yo ofri pa nou yo pral itil nan ou.