Resèt pou sòs prin nan vyann lan: Georgian ak tèm Chinwa

Moun kap fè manje nan anpil peyi nan diferan pati nan mond lan toujou gen tan peye atansyon a sa yo fwi juicy ak dous. Yon resèt pou prin sòs nan vyann se prezan nan plizyè kuizin nasyonal la. Sa yo rele, pou egzanp, youn nan epis santi bon ki pi komen Chinwa, souvan yo itilize nan preparasyon an nan asyèt nasyonal la. Yon resèt Georgian pou sòs prin nan vyann - tkemali la - sikile, pwobableman sou tout teritwa a pòs-Sovyet. Se konsa, sèvi ak fwi juicy nòmalman tout kote yo grandi, pandan l ajoute plat la gou nasyonal li yo. Men, fondasyon an rete menm jan: diferan varyete yo nan prunye, kondiman, epis santi bon, pafwa - lòt legim ak fwi. Chak sòs prin resèt pou vyann gen pwòp gou orijinal ak inik li yo ak pwouve pou syèk. Ann kòmanse ak tkemali la notwa - asyèt lejand nan cuisine Georgian.

Plum sòs nan vyann lan. Recipe soti nan solèy Georgia

gou Etonan li bay yon sòt espesyal nan prin, komen nan Georgia. Deja nan mitan sezon prentan-se fwi yo an premye nan divaricata prin (Cherry prin). Sa a se pa fwi byen mi yo te itilize pou fè tkemali. Li te sèvi pou anpil moun, asyèt vyann sitou. Kwit pou tan an pandan ete a, ak sou lòt gwo jou fèt yo envite pa yon tradisyon ki deja egziste nan zanmi, vwazen, fanmi: Georgia - yon peyi byen akeyan. Nan divès pati nan sòs la prin resèt peyi a vyann lan ka varye, men koulè a se toujou yon Georgian.

Ki sa ki nesesè pou fè manje tkemali

1. prunye vèt, vèt, pa byen mi.
2. Ombay - marekaj rekòt pye mant. Sepandan, li se Georgia jwenn byen pwoblèm, men si ou yo ale nan fè tout sa pa règleman yo, ou gen yo fisèl yo. Li se anjeneral pran soti nan mache a nan Georgian ak lòt fèy santi bon Oriental vandè yo.
3. Lay - yon engredyan enpòtan. San li pa ka fè anpil asyèt Oriental.
4. Obligatwa: koryandè ak Dill, koryandè ak pwav wouj. Pafwa ajoute lòt kondiman. Oke, sèl - kote menm bagay la tou san yo pa l '.

preparasyon

Tkemali - sòs prin nan vyann lan. Recipe pou li se pa tèlman difisil. Main (si ou gen disponib tout engredyan ki nesesè) - obsève sekans nan aksyon, tanperati ak pou kwit manje tan.

1. Tounen prin (pran yon bokit antye - 10 kg, ki te ase pou prezèvasyon, ak sòs la sanble se konsa bon gou ki byen vit boule) dwe byen rense ak jarèt. Lè sa a, kwit li nan yon veso ki gwo konsa 40 minit, Gòlf la nan dlo yo kouvri pwodwi an.
2. Lè sa a, atravè yon Van gwo siye koule a nan menm tan an rale soti grenn yo epi retire kale la. Resevwa sispansyon konsistans vèt pure. Pòmdetè kraze kontinye kwit manje sou chalè ki ba.
3. Lè yo konsistans nan krèm tounen rive jwenn, nou entwodui séchage nan yon jistis gwo kantite lajan nan pre kraze-yo ak koupe, lay, kraze oswa tise byen koupe wouj pwav anmè kou fièl. Isit la ou deja pwòp kantite variruete: renmen éspirituèl - plis pwav ak lay, si se pa, bay sè zèb la ak epis santi bon (youn pou chak apeprè pake nan remèd fèy ak galik lay pou chak kilogram nan pwodwi a prensipal la - prin). Nesesèman ajoute rekòt pye mant marekaj ti ti kiyè. Li pral bay yon pikan siplemantè nan plat la.
4. Tout byen bat nan yon bòl ak prèske imedyatman vire l 'la, kòm anpil epis santi bon pa renmen pwolonje tretman chalè. Nou tkemali sòs pare. Nou ba l 'yon ti kras melanje, epi ou ka pote nan tab la.
5. Si ou gen entansyon al kòche l 'pou itilize nan lavni, ou ka sèvi ak yon demi-lit krich vè. Sòs pwopaje soti ak dwat nan esterilize krich ti tan. Lè sa a, monte.

Yon kèk sekrè soti nan chèf ki gen eksperyans

• Lè nap fè manje prin pure toujou ap brase yon spatul an bwa, ak Lè sa a li pral boule.
• pa ajoute vinèg nan nenpòt ka, menm avèk konsèvasyon yo.
• Lè rekòlte sezon fredi a anba kouvèti ajoute yon kiyè nan lwil legim. Sa a anpeche sòs la soti nan dega.

Chinwa prin sòs nan vyann lan. Resèt ak yon foto

Chinwa yo, epis sa a se tou byen nan demann ak se souvan yo itilize ansanm ak kèk manje. sòs prin Chinwa yo vyann lan (resèt la ak yon foto - nan pati anba a) ap prepare pa mwens jis pase Georgian. Pwen an antye se nan engredyan yo, ki diferan byen anpil. Yon lòt fondamantal diferans - itilize nan vinèg. Sou palè a li vire soti dous ak tounen, pike ak Piquant.

engredyan

• Prunye tounen-dous (prun) - 1.5 kg.
• De zonyon.
• Ginger fre (Rasin) - yon moso nan apeprè 2 cm nan longè.
• Koup siboulèt.
• Mwatye yon tas kann mawon ak blan an menm.
• Mwatye yon tas vinèg pòm sidr oswa diri.
• Yon ti kiyè nan grenn koryandè.
• Zongle nan kannèl, dan, tè, kayèn pwav, sèl nan gou.

preparasyon

Anjeneral konpòte sòs prin nan vyann lan (resèt Chinwa) te fè soti nan prunye, nan ki se zo a retire ak penti kap dekale. Fè fas ak sa a fwi èd brûlures.

1. Prunye, ki te ranpli vè dlo, s'étendre dife sou yon eta ti nan yon kaka minit 30. Pou ede reyalize sa a, li se posib yo sèvi ak yon pre-blenndè.
2. Jenjanm, zonyon, lay kraze ak yo te entwodui nan mas la. Ajoute sou lòt engredyan yo. Mitone sou 40 minit sou lefèt ke ni gen yon chalè ki ba - mas ta dwe yon ti kras pobulkivat, nou pa kwit. Brase toujou ap ak yon spatul an bwa, epi li pral boule!
3. Apre yon tan espesifye, pwopaje sou bank sòs prin cho nan vyann lan. Resèt pou sezon fredi a deja gen ladan kantite lajan yo egzije a vinèg, se konsa ke woulo liv la kapab san danje pre pasterizuya nan dlo bouyi pou 30 minit.