Ris Nasyonal 'bon gou': marinated ren

Karakteristik nan prensipal nan soup marinated ren se baz dous ak sale li yo konkonb. Se poutèt sa, si ou deside eksperyans yon ti jan, li mete nan po a kèk marine bon gou, w ap gaspiye li. Se sèlman tanbou vinegar, ansanm ak pwòp sèl natif natal yo, ki kapab achte nenpòt kote sou marges yo nan mache a nan yon grannies modès (li se, nan chemen an, asire w ke yo ofri ou nan gou pwodwi yo anvan yo achte). Pou bon rezon sa a plat premye menm nan tan lontan te bay tankou yon tinon anba tè kòm "pohmelka".

Dapre tradisyon Ris la gastronomik ap prepare bèf marinated ren oswa vyann bèf. Men, depi sa a se byproduct nan apremidi a ak dife pa pral jwenn, se konsa, anpil konsa, sa ki te fre ak bon jan kalite segondè, li ka gen pou itilize pou sa a plat ak nenpòt lòt pa-pwodwi - abati bèt volay (kè, nan lestomak, pye yo, kou, fwa a), gade sou etajè yo yo li se pa yon pwoblèm. Nan pi move, ou ka pran ak jis vyann bèf (SHANK oswa pli).

An akò ak vyann nan chwazi ak sereyal chwazi pou soup. PICKLE ren oswa vyann bèf mande pou prezans nan lòj, poul ak kodenn abati enpresyone diri, ak zwa ak kanna detritus pi bon itilize nan gruo lòj. Genyen tou meatless nan marinated (vejetaryen), ki se rekòmande yo kwit ak diri oswa Buckwheat. epis santi bon konpozisyon anglè, mete nan yon chodyè nan soup pral tou depann sou vyann lan ki te orijinèlman chwazi pa ou.

Pou sa plat premye te dous, sale ak yon ti kras gou asid, ou pral gen kèk travay fè, savwa, pou yo eseye frape yon balans ant sèl (vinegar) eleman ki nan soup ak sèl lavabo (pòmdetè, sereyal, rekòt rasin). Se konsa, pa pran tan nan ajoute yon sèl pwòp nan yon marinated ak ren yo - li ta dwe sèlman dwe fè si ou gen leve vinegar ase. Lè sa a, dòz li ta dwe prèske omeopat - mwatye yon tas ak yon lit mwatye nan soup. Anvan vide nan po a bouyi sèl la yo dwe.

Resèt: marinated ren

Lave ren (300 g) nan fim gratis ak zhirka ak tranpe pou 7 èdtan nan dlo frèt. Apre tan sa a, chanje dlo a, yon byproduct nan lave ak kwit li pou yon demi èdtan apre dlo bouyi. Retire ren yo, li koupe yo an tranch medyòm.

Lòj (de gwo kiyè) rense nan dlo frèt nan yon egoutwar, pandan y ap dlo nan grenn yo se klè. Kote lòj la nan yon marmite, kouvri ak dlo bouyi ak vapè soti mete pou 40 minit. Tanzantan chanje dlo a sereyal te majorite nan dlo trè cho.

Avèk vinegar (3 moso) koupe po a, ranpli li ak 1.5 tas dlo ak bouyi bouyi pou 15 minit sou chalè ki ba. Dijere po jete, sa ki lakòz yon pi ba kaka sèl konkonb, koupe an segments ti (ansanm konkonm yo koupe premye nan kat pati, ak Lè sa a nan tout). Ou ka tou senpleman griyaj konkonb sou yon rap koryas, kòm se fè kounye a pa anpil. Bouyi sèl la ak kaka a pou 10 minit.

Vide nan yon kaswòl ki gen 1.5 lit dlo, mete nan ren yo ak bouyi pou demi èdtan yon. Lè sa a, ajoute ke a ak tout rasin, tranche nan bann (1 kawòt, 1 pèsi rasin ak fèy ak 1 seleri tou vèt). Apre 15 minit, se pou desann 2-3 nan soup la nan pòmdetè, tranche, ak zonyon koupe. Koulye a, kite pa gen anyen ankò bouyi marinated jouk lè pòmdetè yo pral pare. Li pran apeprè 15 minit epi kounye a li se tan yo ajoute yon marinated ak konkonm, brase epi tcheke gou a, gen ase sale manje premye ou. Si sa podsolite oswa ajoute pwòp sèl bouyi. Kalite epis santi bon (3 lavrushki, 6 pwa nwa pwav, allspice 2 pwa). Bouyi rossolnik yon lòt 15 minit, sezon remèd fèy fre (Dill oswa pèsi) epi apre 3 minit fèmen chalè a epi kouvri kouvèti a chodyè.

Oke, sa a, se tout! bon gou ou marinated ak lòj ak tout boujon pare. Men, si ou ranpli yon plat ak krèm tounen, li pral menm savoureuse.