Tradisyonèl boulèt - resèt pou tout gou

Boulèt - yon byen li te ye Ukrainian plat nasyonal, yon kalite gastronomik par senbòl ak soup la ak boulèt. Sa a se pa etone, paske Ikrèn ki depi lontan te pi popilè pou richès li yo nan pen. Li se trè fasil yo prepare, bon plat ak nourisan manje - manje reyèl pou gwo fanmi difisil-ap travay. Galushki reprezante farin, kwit nan lèt, bouyon oswa dlo. boulèt Tradisyonèl te fè soti nan ble, ak yo, dapre kèk resèt, farin frans Buckwheat (pafwa yon melanj ladan l '). Pafwa yo tou te fè soti nan smoul oswa farin frans melanj ak pòmdetè, fwomaj, zonyon oswa pòm. Boulèt yo souvan pa mansyone nan liv, pi fò nan resèt yo pou preparasyon yo piman domestik.

Tradisyonèl Ukrainian boulèt resèt (ki soti nan farin ble)

Engredyan: 3 ti kuiyè. farin frans, yon koup la ze, 2 ti kuiyè. gwo kiyè bè, 1.5 Atizay. dlo, 1 hr. l. sèl.

Preparasyon: farin lan ta dwe petri plis pik pase pou boulèt, lè sa a kite nan chodyè a kouvri pou apeprè 20 minit. Next woulo liv soti farin lan nan yon epesè nan 1-1.5 cm (ki depann sou bon jan kalite a nan farin melanje ak espès li yo). Tout tès yo ta dwe divize an bann ki pa gen plis pase 1.5 cm nan lajè, ak koupe nan 1x1 cm kare valè. Lè sa a, kare pare kite nan sèk sou tab la pou apeprè 40 minit, epi bouyi nan dlo oswa bouyon (oswa lèt) bouyi. Rete tann jiskaske tout boulèt yo ap flote sou sifas la. Lè sa a, yo bezwen pwason ak yon kiyè plat yo tranpe l 'nan yon bato sòs espesyal ki te ranpli avèk bè oswa krèm tounen. Boulèt pa bwa nan yon moun, yo dwe detanzantan tranble. Sèvi yo sou tab la ta dwe imedyatman, kòm boulèt yo yo manje cho. Nan kèk kay, boulèt yo yo te ajoute dirèkteman nan soup la.

Boulèt kapab tou gen pou la ansanm ak bekonn ak là kochon cho. Pou fè sa, koupe janbon an ak fri moso yo ak bè fonn nan yon chodyè fri pou apeprè 5 minit. ki kapab lakòz "sòs la" yo ranpli boulèt yo.

Galushki resèt № 2 (Buckwheat)

Engredyan: 2 ti kuiyè. Buckwheat farin frans, 3 ti zonyon, 2 ze, 90 g grès. Preparasyon: se farin lan woule soti nan menm fason an tankou grenn y'ap vannen, koupe soti boulèt l 'yo. Salo ansanm ak zonyon dwe koupe ak alalejè fri nan chodyè a, ajoute sèl, dlo (3 tas) ak bouyon an ki kapab lakòz nan bouyi. Jete boulèt yo ak kwit pou apeprè 30 minit.

Galushki resèt № 3 (pòmdetè)

Engredyan: 5 pran pòmdetè yo bouyi yo piti, yon koup la ze, 1.5 ti kuiyè farin frans, se yon lwil oliv legim ti kras, 1.5 ST. l. pòmdetè anvan tout koreksyon, griye, 1 zonyon tise byen koupe, yon ti jan nan pwav wouj.

Preparasyon: pòmdetè anvan tout koreksyon epi bouyi melanje ak ajoute nan ze yo bat yo epi tout lòt bagay. Mass lè l sèvi avèk yon divize kiyè nan boulèt separe epi jete nan dlo bouyi sale, bouyi pou 7 minit.

Galushki resèt № 4 (lètkaye)

Engredyan: farin frans polstakana, 550 g nan fwomaj, 4 pwoteyin, 30 g bè, sik (1.5 gwo kiyè).

Preparasyon: kaye Mach fwomaj, ajoute bè, sik, farin frans lan, vide nan yon melanj de blan ze bat. Tout ansanm melanje ak woulo liv soti nan yon epesè melanj flagellum pa janm pi grannèg pase 1.5 cm. Koupe ekipay pou boulèt, lè sa a bouyi nan dlo pou 15 minit. Sèvi ak krèm tounen yo bezwen. boulèt Sa yo se patikilyèman bon bon jan kalite nan yon manje maten remoute kouraj.

Pou rayisab nan resèt cuisine entènasyonal bay yon lòt opsyon - zhizhig-galnyzh (oswa boulèt nan Chechen). Kontrèman ak analòg galushki Ukrainian sa yo manje ak vyann.

Chechen boulèt - resèt

Engredyan: yon moso nan vyann (anjeneral pran ti mouton oswa vyann bèf) peze yon sèl - mwatye kg, 160 g nan farin frans, 100 g nan dlo; pou séchage: 25 g nan bouyon, 2 g nan lay, kèk sèl ak pwav nan gou.

Preparasyon: pran yon moso gwo nan vyann, ak nan yon bouyi. Lè sa a, koupe an kib nan 60-50 g nan farin frans ak dlo ap bat farin lan san ledven, woule deyò epi yo skultur boulèt. Bouyi yo nan bouyon an. boulèt Ready gaye sou yon plato gwo epi yo mete yo sou tèt vyann lan. Lay te triturated ak sèl ak pwav ak ajiste nan yon bouyon konsistans likid - sa a se séchage ki se apwovizyone separeman sousnike. Bouyon tèt li kòm asyèt yo premye sèvi separeman.

Li ta dwe tou dwe vin chonje ki boulèt yo - plat se yon bagay ki remoute kouraj ak nourisan, (espesyalman si w manje l 'ak sòs bè oswa grès krèm tounen). Se poutèt sa, yo pa ta dwe kwit twò souvan, epi, de preferans, nan sezon an sezon fredi oswa otòn.