Tradisyonèl cuisine Bulgarian: asyèt ak karakteristik yo

se cuisine tradisyonèl Bulgarian karakterize pa yon varyete de gou ki ka genyen kè a ak nan lestomak nan menm touris ki pi gate. Nan plizyè fason li se menm jan ak Mediterane a, paske lè y ap kreye asyèt gastronomik yo itilize souvan vyann, ze, fwomaj ak lèt pwodwi yo. Karakteristik cuisine lokal nan Bilgari se yon gou distenk nan manje, nan prezans nan gwo kantite sa yo nan remèd fèy ak epis santi bon ak yon anpil nan vèt, legim ak fwomaj nan pwodiksyon pwòp.

Karakteristik nan cuisine Bulgarian

Baz la pou asyèt yo Bulgarian yo se sitou vyann ak divès kalite legim: konkonm, tomat, zonyon, piman. Epitou yo itilize souvan legum: pwa, lantiy.

Legim ap prezan sou tab la kòm yon fre ak nan fòm lan nan vinegar. Yo manje kòm yon plat bò ki apa a, ak kòm yon pati nan asyèt cho. chèf lokal abilman konbine legim ak lèt, farin frans, vyann ak pwason pwodwi yo.

asyèt Nasyonal nan cuisine Bulgarian souvan gen ladan nan pwodwi konpozisyon letye yo. yo Lèt Kaye, yogout ak yogout itilize, pou egzanp, soup ak ti goute.

Yon lòt karakteristik nan cuisine Bulgarian se prezans nan yon gwo kantite remèd fèy ak epis santi bon. Se poutèt sa, pafwa manje a se twò pikant ak vyann asyèt pafwa twò gra. Moun sa yo ki ki moun ki premye te rankontre ak cuisine la Bulgarian nasyonal, yo ta dwe atansyon avètisman sa yo pou fè pou evite pwoblèm ki genyen ak dijesyon.

Pifò asyèt Bulgarian yo te sèvi nan lekòl yo, ki fè yo rele fouri. Isit la ou ka jwi gou a lokal yo ak manje bon gou. Nan mehana a ou kapab jwi ti goute ak salad, kou premye ak prensipal yo, Desè ak patisri. Se atansyon espesyal yo peye fwomaj nasyonal la. Anplis de sa se pwodui sa a ajoute nan salad, asyèt prensipal ak ti goute, li se nesesèman prezan nan tranche a sou tab la, tankou pen.

Tradisyonèl cuisine Bulgarian: salad

Bulgarian cuisine salad popilè yo se:

1. Lakte leti - sòs salad lèt ki gen ladan konkonb, lay, nwa ak yogout. Lòt Non lokal yo, pou sa a plat - Snezhanka.
2. Shopska sòs salad - Shopska sòs salad, ki fòme ak legim, grenn oliv ak fwomaj sèl nasyonal la. By wout la, boutik - yon ti kantite nasyon, k ap viv nan lwès la nan Bilgari.
3. Ovcar sòs salad - sòs salad gadò a, legim, ze ak de kalite fwomaj.

asyèt Sa yo se legim prezan ak pwodwi letye, ki se pi popilè pou prezans ak cuisine Bulgarian. Recipes pou kèk nan salad yo ki nan lis sou.

Lakte sòs salad. sòs salad lèt

engredyan ki nesesè pou sa a plat:

• kaye - 1 lit;
• konkonb - 3 moso;
• nwaye - 3 tab. kiyè;
• Dill - 5 branch;
• Lay - 3 galik;
• sèl nan gou.

preparasyon:

1. Strain lèt la tounen nan yon Egoutwa oswa fwomaj, ki plwaye plizyè fwa. Repete pwosesis sa a yo achte yogout konsistans nan krèm epè. Transfè mas la ki kapab lakòz nan yon bòl gwo twou san fon.
2. Konkonm kale ak tise byen koupe.
3. Koupe nan yon Dill blenndè, nwa lay ak ak adisyon nan youn oubyen de pens sèl.
4. Ajoute nan melanj kaye konkonm yo ak remèd fèy fre ak nwa. Melanje byen.

Shopska sòs salad. Shopska sòs salad

Pou prepare sa a plat ou pral bezwen atik sa yo:

• sirèn (Bulgarian fwomaj) - 150 gram;
• konkonb - 4 moso;
• tomat - 3 moso;
• Paprika - 2 moso;
• pèsi - 4 branch;
• oliv nwa - yon moso kèk pou decoration.

preparasyon:

1. Kwit klòch piman nan fou a jiskaske limyè mawon. Pa refwadisman la, mete andedan yon sache plastik epi kite pou yon ti tan kout. Apre ou fin retire po a ak debarase m de nwayo a. kaka a ki kapab lakòz se byen grosyerman koupe.
2. Tranch tomat, konkonm yo ak zonyon sou yon moso gwosè mwayenn ki.
3. Mete nan yon veso ki koupe engredyan, ajoute pèsi a koupe ak melanje byen.
4. Dekonpoze melanj la legim ki kapab lakòz yon pòsyon nan plak yo.
5. Sirèn fwote sou yon rap amann epi mete yo sou tèt sòs salad la.
6. Gani avèk yon oliv sou tèt chak pòsyon.

Sou tab la yo dwe prezan lwil oliv ak vinèg. cuisine Bulgarian sijere ke kouch yo nan plat la ba l manje pa bezwen vibran. Chak poukont ajoute ranpli a vle nan pòsyon ki pou sòs salad Sheppard la.

cuisine tradisyonèl nan Bilgari ti goute

Yon plas espesyal nan cuisine Bulgarian konsakre nan ti goute, an patikilye, fwomaj lokal nan de kalite. Youn nan yo se sirèn yo - bon gou Bulgarian fwomaj feta. fwomaj nan dezyèm - Kashkaval te fè soti nan lèt mouton an.

senp lan nan konsepsyon se kolasyon nan sirèn la. Li se tou senpleman koupe tranch pwodwi, farinen ak lwil oliv, w'a vide ak pwav wouj.

Genyen tou yon ti goute ki se pi popilè pou Bulgarian cuisine la nasyonal, gen ladan yo:

• Kashkaval Pan - fwomaj bouk kabrit, pane;
• kochon fwa ak chesn - fri pwav ak lay;
• Varena Tsarevitsy - bouyi mayi.

fwa kochon ak chesn. piman griye ak lay

Pou prepare sa a plat kapab itilize yo kòm Paprika nòmal ak Piquant tchili. engredyan nesesè:

• pwav - 6 moso;
• Lay - 4 galik;
• Pèsi - 6 branch;
• lwil oliv - 3 ti kuiyè. kiyè;
• diven vinèg - 1 ti kuiyè. kiyè;
• sèl ak pwav nan gou.

preparasyon:

1. Pepper lave byen, debarase m de pye ble a ak nwayo.
2. Fri l 'nan antye li yo sou chodyè a fri, grese ak bè, jouk lò mawon. Lè sa a, ou bezwen yo retire chalè a ki ba, kouvri piman yo ak mitone pou ven minit.
3. Koupe lay la ak pèsi, ajoute sèl, pwav ak lwil oliv. Melanje byen.
4. Nan fon an nan kiyè fouchèt kouto an gwo twou san fon mete yon kouch nan pwav a fini, tèt kouch lwil oliv la vèt, ak lè sa a ankò sòs pwav ankò. Nan Bwat de Petri a marinen byen, kite l 'sou lannwit lan. cuisine Bulgarian enplike rezèv la nan rafrechisman frèt.

cuisine tradisyonèl nan Bilgari: kou premye

pi komen premye cuisine la Bulgarian, ki prezante resèt ki anba yo, yo se:

1. Tarator - frèt soup yogout ak legim, nwa ak lay. Sa a plat se trè popilè nan Bilgari.
2. Shkembe chorba - epè rich soup nan mak (yon seri pati nan vant lan nan bèt). Sa a plat yo ta dwe sezonman ak lay, vinèg ak pwav. Singularité a nan soup sa a se ke li fasilite angove la.

tarator

Ou bezwen engredyan sa yo yo prepare sa a soup frèt:

• konkonm - 500 gram;
• Bwè san sik yogout - 800 gram;
• Tounen krèm - 250 gram;
• tchili pwav - ¼ gous;
• nwaye - 100 gram;
• Lay - 2 galik;
• koryandè, fenouy - yon branch kèk;
• legim lwil oliv - 100 gram.

preparasyon:

1. Lave konkonm, kale kale ak griyaj yo sou yon rap koryas.
2. Mete mas la ki kapab lakòz nan yon veso gwo twou san fon, ajoute bwè san sik yaout ak krèm tounen. Melanje byen.
3. Tise byen koupe piman, silantro la ak Dill. Transfere nan yon veso ki gen yon konkonb ak yogout ak melanje.
4. Moulen lay la. Ajoute li nan pwa a total ansanm ak lwil oliv legim. Brase.
5. nwa avanse, prezante yo bay soup la ak brase ankò.

cuisine nan tradisyonèl nan Bilgari: asyèt prensipal

se Obligatwa atribi nan manje nan peyi sa a konsidere yo dwe yon gwo kantite fèy santi bon ak kondiman. Pi souvan, cho cuisine Bulgarian prepare sou baz la nan vyann ak legim yo. popilè ki pi travyè, epi yo bagay sa yo:

1. Byurek kochon - boure piman, konn kwit nan fou nan frape.
2. Mousaka - marmite nan pòmdetè ak vyann.
3. Güveç - vyann, fwomaj ak legim nan po a, mete nan kouch.
4. Kebapcheta - sosis ti te fè nan vyann kochon oswa vyann bèf.
5. Sarmi - boure rezen oswa chou fèy bwa.
6. Crushed nan peyi - ti mouton fwa ak diri.
7. Sirèn shopski nan güveç la - Bulgarian fwomaj nan shopski nan yon chodyè ak tomat ak ze.
8. Sach - asyèt soti nan diferan kalite vyann ak legim divès kalite, ki se prepare sou yon soteuz espesyal gwo.
9. Degelas oswa pileshka kavrma - po boukannen nan vyann kochon oswa poul, respektivman.
10. Plaka - pwason, konpòte ak legim.

Byurek kochon. Boure piman, konn kwit nan fou nan frape

Pou fè sa a plat ou bezwen engredyan sa yo:

• pwav - 6 moso;
• poul ze - 4 moso;
• sirèn - 300 gram;
• farin pou breading;
• pen ti kal pen.

preparasyon:

1. Nan pwav retire nwayo a, kite legim yo antye ak lave byen.
2. Kwit yo nan yon dife pou chofe fou prechofe a 200 ° C, pou ven minit nan kondisyon nwa po.
3. Mete piman cho nan yon sache plastik pou kenz minit. Apre tan sa a, netwaye legim yo soti nan po la.
4. Pou prepare fars la ta dwe detire fwomaj Bulgarian yo, alalejè bat de ze poul ak melanje byen sa yo konpozan.
5. Pou breading separeman souke moute de plis ze.
6. Ak anpil atansyon bagay piman yo, ap eseye pa fè dega li. Plati yon legim ti kras pou fè manje konvenyans. Pepper woulo liv nan farin frans, lè sa a nan ze a apre breading pou pane epi ankò nan ze a.
7. Fry legim sou fri chodyè, grese ak lwil oliv legim jouk lò mawon.

Sirèn shopski nan güveç. Bulgarian fwomaj blan nan kaswòl shopski

Pou sa a plat, ou bezwen pran bagay sa yo:

• sirèn - 500 gram;
• tomat - 2 moso;
• Bulgarian pwav - 1 pc;
• poul ze - 6 moso;
• tchili - 6 moso;
• pèsi;
• legim lwil oliv.

preparasyon:

1. Grès po yo ajil andedan ak lwil oliv legim. Pataje sirèn nan fon an, lè sa a yon kouch slaysirovannyh koupe tomat ak pwav tranch, tèt wouze lwil oliv.
2. Kwit pou 6-7 minit nan yon dife pou chofe fou byen chofe jiskaske legim yo kòmanse moute ji an.
3. Jwenn po, kondwi nan chak ze yon sèl poul, w'a vide ankò ak lwil oliv ak insert nan mitan an nan tchili pwav gous.
4. Kwit nan fou a ranpli ze boulanjri. Sèvi cho, pre-dekore pèsi.

cuisine nan tradisyonèl nan Bilgari: patisri ak desè

Petèt ki pi popilè Bulgarian patisri a - li banitsa. Se konsa, yo rele nasyonal tat soufle. ranpli li ka tou de sale ak dous. Men, prensip la nan preparasyon an nan asyèt nan tou de ka se menm bagay la. Mens farin antremele kouch nan ranpli a respektif, lè sa a tout bagay se konn kwit nan fou nan fou an.

Epitou yon tradisyonèl patisri Bulgarian reprezante pa espesyalite sa yo:

1. Prlenki - gato mens, ranplasman pen. Yo ka manje nan fòm pi oswa ak adisyon nan lay, sirèn oswa Cascaval.
2. Pitka - kòm byen ke prlenki, manje olye pou yo pen. Aditif yo te itilize tankou. Sèl diferans ki genyen se ke pi plis manyifik erages bev- ak douser.
3. Mekitsa - fri farin ki bulgar manje pou manje maten, pandan l ajoute nan li an poud sik, konfiti, siwo myèl oswa sirèn. Sa a jan de altènatif nasyonal la beye Ameriken an.

Desè yo pi kolore Bilgari yo:

• Kissel mlyako ak siwo myèl ak nwa - Bulgarian yogout ak siwo myèl ak nwa;
• Tikva ak siwo myèl ak nwa - joumou, konn kwit nan fou ak siwo myèl ak nwa;
• Bulgarian halva.

patisri sa yo ak desè pi popilè cuisine Bulgarian. Gen kèk resèt nan asyèt sa yo yo prezante anba a.

Prlenki. Tortillas sou gri a

gato sa yo ap prezan sou tab la olye pou yo pen. Pou preparasyon yo engredyan sa yo yo bezwen:

• farin frans - 450 gram;
• poul ze - 1 PC;
• Bwè san sik yogout - 400 mililit;
• fre ledven - 20 gram;
• sik - 1 ti kiyè;
• sèl - 1 gwo kiyè;
• soda - 1 zongle;
• legim lwil oliv - 3 gwo kiyè.

preparasyon:

1. Nan engredyan sa yo ta dwe ase yo ap bat farin lan, li mete l 'nan yon kote ki cho pou 30 minit.
2. Divize farin lan ak woule l 'sou gato a nan yon sèl santimèt epesè. Bwose yo ak lwil oliv legim ak fri sou gri an. Ou kapab tou kwit nan prlenki nan dife pou chofe fou.

Lakte banitsa. Lèt soufle tat

cuisine Bulgarian enplike rezèv la nan Dlo glasé desè, koupe an moso. engredyan nesesè pou farin lan:

• farin frans - 400 gram;
• poul ze - 1 PC;
• legim lwil oliv - 1 gwo kiyè;
• vinèg - 1 gwo kiyè;
• dlo - 250 ml.

engredyan nesesè pou ranpli a:

• Lèt - 1 lit;
• sik - 250 gram;
• bè - 150 gram;
• vanilin.

preparasyon:

1. Nan sa yo konpozan mase mou nan etann farin lan.
2. Woule soti ankroutman trè mens. Chak nan yo ak bè fonn grès, ak anpil atansyon kolekte nan yon pil ak sa yo flè elatriye mete nan yon plat boulanjri grese pwochen youn ak lòt.
3. Top vide rete fonn bè an ak kwit nan fou nan 170 ° C jouk lò mawon.
4. Nan entre-temps la, si w bezwen prepare ranpli a. Pou fè sa, chalè lèt la, ajoute sik ak brase jiskaske li fonn.
5. baleye ze byen ak Lè sa a vide yon kouran mens nan melanj lèt, san yo pa kanpe vibran la. Ajoute vaniy.
6. Vide patisri yo melanj ki kapab lakòz epi voye li nan fou a, prechofe a 170 ° C anvan vide akizisyon lò koulè a.

Ki sa ki se vre cuisine la Bulgarian? Karakteristik li bay manti nan lefèt ke pou kwit manje se lajman ki itilize legim, fwomaj lokal yo ak pwodwi letye. Epitou gen se yon anpil nan vyann. Souvan yo itilize teknoloji a nan preparasyon nan po. bay resèt asyèt yo Bulgarian yo egalman senp yo sèvi ak, men rezilta final la ap sipriz ou ak singularité li yo ak pèmèt ou santi w gou a nan Bilgari.