Yogout la se diferan de tounen lèt: kalori, pwopriyete itil ak karakteristik

Pwodwi letye yo se youn nan eleman prensipal yo nan cuisine Ris, ak ki pi komen an nan yo - yogout ak lèt fèrmante konn kwit nan fou. Nan dènye ane yo, yogout te vin pi popilè nan lòt peyi yo, men anjeneral li rive aletranje ak aditif fwi. Nan Larisi ak lòt ansyen peyi Sovyetik yo, li se vann kòm yon pwodwi letye natirèl, san yo pa ajoute arom. An reyalite, "tout natirèl" se yon aspè enpòtan pou anpil Larisi lè yo ap achte pwodwi yo, espesyalman nan seleksyon an nan lèt, byenke yogout avèk gou fwi yo tou trè popilè. Akòz lefèt ke tou de nan bwè a pi wo a se espesyalman popilè, kesyon an inevitableman rive: Ki jan yogout nan lèt tounen? Ki sa ki se diferans ki an?

Ki sa ki bwason sa yo?

Kefir sanble yon kwazman ant lèt ak yogout. Li te gen yon teksti dans ak gou yon ti kras byen file. Pwodwi lè l sèvi avèk kilti bakteri pou lèt fèrmante. Istorikman, moun yo te fè sa nan kay la, men jodi a pifò konsomatè ap achte Commerce te fè yogout nan boutik episri yo.

Kefir gou tankou yogout, men li se douser. Gou a nan pwodui sa a ki pi piti a egi, men yo toujou pi file pase yogout konvansyonèl yo. Anplis de sa, fèrmante lèt konn kwit nan fou gen yon lis, inifòm teksti. Kòm ou ka wè nan foto a, yogout se pi bon kalite blan, ak lèt fèrmante konn kwit nan fou gen yon kouler mawon. Sa a se akòz lefèt ke fèrmante konn kwit nan fou lèt - yon fèrmante lèt konn kwit nan fou. te pwodui sa a istorikman ki te pwodwi pa torréfaction lèt la fèrmante nan fou a oswa jòn li yo nan yon tanperati ki ba nan yon fou pou plizyè èdtan. Yon fwa ankò, jodi a, tankou yon règ, konsomatè tou senpleman achte tou pare, fèrmante lèt konn kwit nan fou nan boutik episri yo.

Se konsa, tou de pwodwi a - li se yon lèt fèrmante nan plizyè fason. Yo nan lòd yo konprann diferans ki genyen ant fèrmante konn kwit nan fou lèt, yaout ak kefir, li nesesè yo etidye pwopriyete yo nan chak pwodwi an detay.

Ki sa ki se yogout?

Kefir se moun rich nan eleman nitritif ak plus ak èkstrèmeman bon pou dijesyon ak sante entesten. Anpil chèchè kwè ke li se an sante ak pi bon altènatif fonksyone yogout. Gen plizyè karakteristik itil nan kefir, ki fè yo ki te sipòte pa rechèch. Pou konprann sa kefir se diferan de lèt tounen, li nesesè yo etidye konpozisyon li yo. Ki jan li te fè?

kefir nan premye - yon bwè fèrmante tradisyonèlman te fè ak bèf la oswa lèt kabrit la. Li se te fè lè yo ajoute yon deba espesyal nan lèt. Sepandan, sa a se pa kontwovèsyal nan sans konvansyonèl yo, men yon kilti nan ledven ak asid laktik bakteri ki sanble ak chou. Nan lespas 24 èdtan oswa konsa mikwo-òganis yo miltipliye ak ideologik sik nan lèt yo, ki fè li yon yogout. Lè sa a, espò yo retire nan likid la epi yo ka itilize ankò.

pouvwa Dairy vèsyon yogout dwe fèt nan kokoye, zanmann lèt dous oswa lòt likid. Sepandan, yo pa pral gen menm valè a nitrisyonèl kòm lèt bwè, ki se yon sous ki rich nan kalsyòm, pwoteyin ak vitamin nan gwoup B.

Efè a probiotique

Kefir - yon probiotique pouvwa anpil pase yogout. Gen kèk mikwo-òganis ki genyen nan li, ka gen yon efè benefik sou sante lè boule regilyèman. Efè a prensipal la sa a - li amelyore dijesyon, jesyon pwa ak sante mantal. yogout la se diferan de lèt tounen ak "Snowball la", si nou konsidere benefis dijesyon an?

Plus ka ede retabli balans lan nan bakteri benefisye nan zantray la. Se pou rezon sa yo trè efikas pou tretman an nan fòm anpil nan dyare. Genyen tou anpil prèv ki montre plus ak pwodwi probiotique ka ede nan tout pwoblèm nan sistèm dijestif. Sa a gen ladan sendwòm chimerik entesten, maladi ilsè ki te koze pa Helicobacter enfeksyon, ak lòt moun. Pou rezon sa a, yogout kapab itil si ou gen pwoblèm ki genyen ak dijesyon.

Yogout - ki pi popilè manje yo probiotique nan mond lan, men yogout se yon sous anpil plis pouvwa anpil. espò li gen anviwon 30 tansyon nan bakteri ak ledven, ki fè li yon probiotique gen anpil pouvwa. Lòt pwodwi letye fèrmante yo te fè ki sòti nan yon nimewo pi piti anpil nan tansyon yo epi yo genyen pa gen okenn ledven, ki gen ladan "nèj" se yon analogique Sovyetik ak Ris la yogout.

Lòt kalite itil nan yogout

Anplis de sa, yogout gen pwisan pwopriyete antibyotik - li se kwè ke gen kèk plus genyen ladan l 'nan pwoteje kont enfeksyon. Pou egzanp, mikwo-òganis inik laktobasilu kefiri, yo genyen sèlman nan sa a bwè. Etid yo fè montre ke probiotique la pouvwa anpéché kwasans lan nan bakteri divès kalite danjere ki gen ladan Salmonèl, Helicobacter pilori ak E.koli. Sa a se youn nan karakteristik yo ki karakteristik pase yogout diferan de lèt tounen.

Kefiran - ki kalite idrat kabòn prezan nan yogout la - tou te gen pwopriyete antibyotik.

Yon lòt reyalite pwouve se ke yogout ka amelyore sante zo ak redwi risk pou yo maladi osteyopowoz la. Maladi sa a se espesyalman komen nan mitan pi gran fanm epi li anpil ogmante risk pou yo ka zo kase. Garanti bon jan konsomasyon kalsyòm se youn nan fason ki pi efikas yo amelyore fòs zo ak ralanti pwogresyon nan maladi osteyopowoz la.

Kefir se prepare soti nan lèt gra se pa sèlman yon sous ekselan nan kalsyòm, men tou, vitamin K2. eleman nitritif sa a jwe yon wòl santral nan metabolis la nan kalsyòm, epi sèvi ak li yo redui risk nan ka zo kase pa 81%.

Kefir tou kontribye nan prevansyon nan kansè. Li konnen sa kansè nan se yon kòz ki mennen nan lanmò nan mond lan. Maladi sa a rive lè gen san kontwòl kwasans nan selil nòmal nan kò a, epi gen yon timè. Yo kwè ke plus genyen nan yo nan pwodwi letye fèrmante ki anpéché kwasans timè pa diminye fòmasyon nan konpoze kanserojèn, epi tou li estimile sistèm iminitè a.

Ki sa ki se Kefir?

Kefir - yon pwodwi lèt fèrmante prepare sou baz la nan lèt konn kwit nan fou fèrmante ak strèptokok asid thermophilus laktik. Depi li se te fè nan chalè-trete lèt, ki se nòmalman t'ap chofe moute pou yon tan long, li gen yon koulè tan oswa krèm ak gou nan klasik fèrmante. Sa a bwè pa gen COLORANTS atifisyèl oswa estabilize se konplètman natirèl pwodwi lèt.

Sa a ryazhenka inifòm. Ki sa ki se diferan de fèrmante kefir lèt konn kwit nan fou? Kontrèman ak l ', li pa dwe gen nenpòt boul nan ak gaz, epi yo ta gen yon gou dou ak bèl. Sepandan, sou sifas la nan fim nan lèt pèmèt. kontni eleman nitritif nan lèt tounen se aktyèlman menm jan ak sa ki ekri ladan l 'nan lèt la, men yo pi bon absòbe.

Itil bon jan kalite tounen lèt

Li se sipoze ke ryazhenka tou diferan kalite ka geri ou: yon sèl vè bwè gen yon ka nan kondisyon kò a chak jou pou kalsyòm ak 20 pousan - fosfò. Tounen pwoteyin lèt dijere pi fasil pase lèt.

Kritè prensipal la pou detèmine ki sa ki diferan de yogout nan lèt tounen - li se yon pati nan yon yon ajan fèrmant. asid laktik ki nan lèt la, li bay apeti, amelyore aparèy la gastwoentestinal ak nan ren. Ryazhenka fasilite fonksyon gerizon nan lestomak, trip, pankreyas la, tou sèvi ak trete doulè. Li genyen ladan li yon konplèks nan sibstans ki sou biyolojik aktif (anzim, gratis asid amine, sibstans ki sou antibyotik) ki akimile kòm yon rezilta nan aktivite a nan bakteri asid laktik. Kefir se an sante pou moun ki soufri ak maladi enflamatwa nan fwa a, Nan pankreya yo, nan blad pipi fyèl, trip.

Bwè kefir ak tounen lèt

Pifò moun ki jis bwè kefir, fèrmante lèt konn kwit nan fou nan fòm pi li yo, men ou ka sèvi ak yo nan lòt fason. Yo melanje byen ak fwi fre oswa sèch ak nwa, epi yo ideyal olye pou yo lèt ak muzli ak granola, ak farin avwàn. Ki sa ki chwazi - yogout oswa fèrmante lèt konn kwit nan fou - depann sou preferans pèsonèl.

Gen kèk diskite ki ka lèt la fèrmante konn kwit nan fou dwe itilize kòm yon ranplasan pou buttermilk lè pou kwit manje krèp, men konbinezon sa a se pa yon amatè. Nan ka sa a, krèp ak bren hash nan egzamen kefir se yon plat komen.

Kefir se tou itilize pou rezon kosmetik. Pou egzanp, pou fè po a douser, li se nesesè yo ajoute yon lit lèt tounen nan dlo a benyen. Po a ap gade gwo apre w pran yon beny pou 15 minit. Si se tretman sa a repete regilyèman pou yon mwa, w ap jwi yon efè ki dire lontan. Chak fwa ou sèvi ak pwodui sa a, kenbe nan tèt ou ke sa se fre fèrmante lèt konn kwit nan fou, kidonk li se guérison. Sa a se eksplike pa lefèt ke li te yon bwè fre gen maksimòm itil viv bakteri yo asid laktik.

Fèrmante lèt konn kwit nan fou ak yogout: kalori

yogout la se diferan de lèt tounen? Si ou konpare manje kalori, ou ka wè ke nan Ryazhenka 66,00 kilokalori, pandan ke yo nan yogout - se sèlman 41.00 kalori pou chak 100 gram. Kidonk, pou disip la Obzevatè chwa se evidan. Sepandan, nan adisyon nan kontni an CALORIC nan pwodwi, li enpòtan yo konnen ak lòt karakteristik yo. Pou fè yon konparezon valab, ou bezwen yo peye atansyon sou sa ki ekri nan pwoteyin, kantite lajan an nan glusid, ak pi enpòtan, prezans nan gen anpil grès nan pwodwi tou de letye.

Grès lèt tounen ak yogout

Diferans ki genyen ant yaout ak fèrmante lèt konn kwit nan fou nan relasyon ak yon kontni kalori yo, yo pa gen dwa toujou gen faktè a pou detèmine. Li nesesè fè yon gade nan lòt pati. Se konsa, gen anpil move konsepsyon sou grès ak efè yo sou kò an. Kefir gen 3.60 gram grès, pandan y ap yogout la - 0.93 gram. Te sa yo, gen kèk ki satire grès ak trans-grès (ki se poze danje pou pou sante), ak rès la nan kantite lajan an - mono- ak poliensature (itil e menm nesesè).

Bay separasyon sa a, ryazhenka gen 2.40 gram nan grès satire, yogout - 0.66 gram. Kantite lajan an nan trans yogout grès se 0.04 gram. Tou de grès satire ak trans yo malsen epi ou dwe evite jan yo ogmante risk pou yo maladi kè kardyovaskulèr. Pale nan eleman itil nan kalite sa a, kefir gen 0.31 gram nan monoensature grès ak poliensature 0.05 gram.

Kantite lajan an nan glusid

Kaboyidrat yo konsidere kòm sous prensipal la nan enèji nan kò a. Kòm nan ka a nan ryazhenka nan kalori gen plis idrat kabòn - 4.80 gram, yogout - 4.48 gram. sibstans ki sou sa yo ede nan kenbe yon sistèm dijestif an sante. Kaboyidrat nan lèt tounen ak yogout kapab divize an de kalite, fib ak sik. Nan pwodwi tou de letye sèlman gen yon dezyèm fwa. Tipikman postprandyal kò kraze desann sou fib manje, sik ak lanmidon, men fib a nan lèt tounen ak yogout konplètman absan.

Baze sou ki pi wo a, li difisil a trase yon konklizyon ki itil - yogout a oswa lèt fèrmante konn kwit nan fou, e poukisa. Sou yon bò, yogout gen mwens kalori ak grès, kidonk li se pi preferab pou moun ki ap gade pwa yo. Nan lòt - lèt la fèrmante konn kwit nan fou gen yon konpozisyon chimik inik, ki gen itilize se evidan pou sante.